‚České lokální suroviny si ještě musíme vybojovat‘

Malínský křen i český česnek. Lokální potraviny, které mají tradici. Zachovat a podpořit lokální produkci je cílem Chuťopisu, za kterým stojí kuchařka Jana Florentýna Zatloukalová. „Pátráme po pěstitelích, chovatelích a zpracovatelích, kteří by této surovině dokázali věnovat svou práci a pozornost. Zároveň hledáme i místní restauratéry a šéfkuchaře, zajímající se o možnosti využití této suroviny v kuchyni,“ říká v rozhovoru pro server Lidovky.cz.

Zobrazit celou zprávu: ‚České lokální suroviny si ještě musíme vybojovat‘

Publikováno 6. února 2014, původní zdroj a celý článek viz odkaz výše.