Když ochutnáte červa, pak sníte cokoli, říká ‘hmyzí’ kuchař Petr Ocknecht
Většina kuchařů nemusí řešit, jestli jim suroviny bzučí, cvrlikají nebo šustí. Průkopník mezi českými šéfkuchaři Petr Ocknecht vaří z hmyzu už deset let. Jako první začal v Česku servírovat v restauraci cvrčky, šváby nebo sarančata. “Díky tomu, že jsme bohatý kontinent, tak si můžeme dovolit hmyz nejíst,” říká v rozhovoru pro server Lidovky.cz.
- Další články k tématu:
- Je libo dubajské jehněčí, klokaní ragú či exotický hmyz? Gastrofest vás zve
- Maso v jídelníčku bude podle vědců jednou nahrazeno hmyzem
- Hmyzí koktejly: je libo červa do drinku?
- Riziko v tropech? Nemoci přenášené hmyzem
- Hmyz jako jídlo? Evropané si musí začít zvykat
Zobrazit celou zprávu: Když ochutnáte červa, pak sníte cokoli, říká ‘hmyzí’ kuchař Petr Ocknecht
Publikováno 12. března 2013, původní zdroj a celý článek viz odkaz výše.