Recept na neapolskou pizzu reguluje zákon, opravdu to není vtip, říká italský šéfkuchař
Musí být pečená v klenuté peci, která musí být vytápěna dřevem, mouka musí být hnětena rukou a musí být rukou také vytažena. Používá se pšenice, která musí zkvasit, a pizza nesmí být větší než 32 centimetrů. Dělat pravou neapolskou pizzu není tak jednoduché. „Recept na tradiční neapolskou pizzu je tedy u nás regulován zákonem, který udává tvar pizzy, přípravu těsta a také to, kde se může pizza konzumovat. Není to vtip,“ říká šéfkuchař Salvatore Lovino z pražské restaurace SASY.RE.
Publikováno 3. září 2020, původní zdroj a celý článek viz odkaz výše.