Nový avatar
Moc se omlouváme za případné komplikace, ale díky většímu zabezpečení stránky došlo k tomu, že jsme museli zrušit jeden plugin s nahranými obrázky ve vašem profilu. Obrázky je možné opět nahrát, tentokrát přímo na webovou stránku a už by neměly dělat žádný problém. Pokud jste tedy zvyklí na svůj obrázek, který se zobrazuje u každého […] Více...Seznam sýrů a mléčných výrobků
Pro systematiky je často velmi náročné orientovat se v různých vláknech a navíc, když se tato vlákna prohazují díky tomu, že se některé aktualizuje tím, že do něj někdo přidal příspěvek a ocitne se tak najednou na první straně. Ten, kdo si pamatuje, že jeho oblíbené vlákno na např. Comte je na 3. stránce, má smůlu, […] Více...Svatý Martin a proč se vlastně slaví
Dnes lidé vzpomínají svátek Sv. Martina – 11. listopadu. Každý pravděpodobně ví, že pokud 11. listopadu sněží, říká se, že „Martin přijel na bílém koni“, což je pranostika, která přibližuje každoroční první sněžení (u nás platí téměř stoprocentně, jen letos tedy výjímka potvrzuje pravidlo). K tomuto dni se vztahují i další pranostiky, např.„Sníh nepřijde-li na […] Více...Vodní kefír
Děti jsou u babičky u velkého města. Musí se kombinovat kultury, aby byly otevřené všemu. Doma je boží dopuštění, protože je tu 7 indických kachňat, Paštika – štěně bernardýna, musí se vozit knížky na poštu – drahnou dobu „se“ byl pan domácí a Ester na koni, ale teď dělá pan domácí sena a „se“ Ester […] Více...Příspěvek do soutěže o knihu – Soňa
Další příspěvek, přesně podle dikce soutěže vám nyní předkládáme. Celý experiment nemá být o tom, že vše ze dne na den změníme, ale právě jen o nahlédnutí do situace, jak to vlastně reálně vše je. Díky moc za něj. Krásný den na kopec. Tak poslušně hlásím, že jsem to nedala. Opravdu jsem byla rozhodnutá, že […] Více...Esteřiny hvězdičky
Dnešní tip na nedělní snídani. Je to rychlé, je to dobré a především, dobré je, když to baví dělat děti. Hvězdičky z celozrnné mouky, bez přídavku hladké, posypané mákem, kmínem a slunečnicovým semínkem. Soutěž o knihy Domácí mlékař se evidentně povedla, všichni jsou tak zaujatí nejezením aditiv, že odmítají skončit a psát o tom (naše […] Více...Hádanka na středeční večer – uhodněte co nejvíce surovin
Bez ochutnání se špatně hádá, ale zkusme to! Každý kdo dá do komentáře správnou surovinu, má bod :). A po hezkém tipování, např. tofu se šlehačkou, med, kustovnice, džem, mouka, tvaroh, jogurt, mascarpone, philadelphia, kozí sýr, čokoláda, kokos, kešu, kokosový tuk, jablka, atd. došlo k uhádnutí datlí, ovesných vloček, kakaa, smetany, „nějakých“ oříšků a […] Více...Výborná nutella
Po vydání knížky jsem ve slabé chvilce přislíbila účast na besedě v knihovně. Naše knihovna nám moc pomohla se sháněním knížek, které jsme kdy potřebovali a vůbec jsou v ní velmi milé knihovnice. Jak však ubýval čas, říkala jsem si, že na to zapomenou. Nezapomněli. A tak včera nadešel den onoho setkání. Na Černou hodinku […] Více...Síla přírodní fermentace
Sandor Ellix Katz – říká vám to něco? Pokud přidám ještě jméno Zuzka Ouhrabková nebo Zkvašeno, natuty budete doma. Sandor Ellix Katz, fermentační fetišista, jak sám sebe označil, desítky let žijící v kooperaci s virem HIV, narozený v USA v židovské rodině s běloruskými kořeny. Jeho dřívější život se váže k New Yorku odkud však […] Více...Koláče s mákem a jablky
Na stránku přibyla nová rubrika -historické rady do domácnosti, jejíž nové příspěvky se neobjevují jako článek, nýbrž pouze v dané rubrice a vždy poslední vlevo dole na liště v galerii. Kdo máte v zásobě historické rady, sem s nimi, budu ráda. Také přibyla stránka Domácí mlékař v praxi, všimli jste si? Pokud ano, je to […] Více...
Kdo si objednal knihu Domácí mlékař minulý týden, uskutečnil platbu, nebo si objednal dobírkou a stále nemá knihu doma, ozvěte se prosím. Zaplacené knihy z minulého týdne by již měly být u vás. Dobírky by měly být u vás nejpozději dva dny po objednání. Pokud není cokoli v pořádku, ozvěte se prosím na analfabet@conovehonakopci.cz a […] Více...
Němí svědkové holocaustu
Své knihy Domácího mlékaře a Domácího pekaře jsme vydali svépomocí, založili si nakladatelství a víme, jak celý proces probíhá. Od začátku jsme byli rádi, pokud někdo náš počin podpořil, protože jinou reklamu než je sdílení mezi přáteli nemáme. A z toho důvodu také rádi podporujeme podobné projekty v našem okolí, ať už se jedná o […] Více...Sudetský celožitný chleba
Celožitný, ošatkový z výražkové mouky. O tenhle text mě uháněla Klára z Kopce do knížky, ale nakonec se ukázalo, že se tam prostě nevejde. Takže jsme se domluvily na tom, že ho použiju jako lákadlo pro moje čtenáře, aby si všimli, že vyšla naprosto skvělá knížka o kváskovém chlebu a to zaměřená na v Čechách […] Více...Rostlinná majonéza 3 a 4
Protože nás zcela vyšplouchla stránka pro prodej Domácího mlékaře a Mlékonoše, vzali jsme kolo a vydali se s panem domácím nedaleko, domluvit pomoc u spřáteleného IT experta. Přijeli jsme vymrzlí a zacákaní bahnem, ale výsledek návštěvy za to rozhodně stál. Nejen, že jsme se díky rozmluvě vrhli do zcela nové stránkové strategie (nová šablona, nová […] Více...Osvěžující kiwi koláč s ricottou
Další soutěžící v soutěži o Mlékonoše a Domácího mlékaře! Tereza zaslala svůj skvěle zpracovaný koláč z ricotty. Mé poznatky: Doba přípravy cca 45 min, Obtížnost ***** prdopeč (prášek do pečiva) místo cukru jsem použila agávový sirup, v náplni – konzistence bez problému citron by měl být chemicky neošetřený místo pomerančové šťávy jsem z lenosti použila 100% pomerančový […] Více...Mlékonoš
Poslední dny byly trochu hektické. Ono vůbec vydavatelství postihují mléčné nehody. Když jsme dodělávali Domácího mlékaře, rozšlápla mi notebook kráva. Věřte nevěřte, zcela regulerně a skutečně. Nyní jsme dodělávali Mléknoše a naší grafičce Petře se vylilo do jejího applu 10 l mléka. Lucie – editorka, už má novou roubenku, slepice, ovce – ovce zatím nejsou […] Více...Etika chovu krav na mléko
Volně navážeme na předchozí. Když tedy hlavní důvod pro preferenci bio mléka není zdravotní, tak co tedy? Píšu welfare zvířat a dopady na životní prostředí. Co si pod tím ale konkrétně představit? Velký vysvětlovací článek na Domácím mlékaři to řeší dost podrobně a hlavně z blízka, tak čtěte!
Příchozí fráze:mleko chov etikakam pro eticke […] Více... Hlubší pohled na vady sýrů
Tento článek již neopisuje kapitolu o vadách sýrů, která je uvedena v Domácím mlékaři. Jedná se o rozšířenější pohled na bakterie a plísně, ukázku fotografií vadných sýrů i samotných plísní. Nejsem ovšem mikrobiolog ani chemik, pouze se snažím nastínit tento problém v různých schématech, která jsem přeložila, aby si to mohl přečíst i ten, kdo […] Více...Měkký sýr pro začátečníky str. 122
Tento měkký sýr není nezbytně nutné vyrábět pouze do malých forem. V tomto článku přináším pro inspiraci fotku měkkého sýru, vyrobeného právě podle receptu na str. 122, ovšem z velkého množství mléka a následně formovaného ve velké formě. V knize je recept na tento sýr doplněn ještě speciální grafikou, která provází začínajícího sýraře při každém […] Více...Výborný dort z piškotů
Maruška z pod kopce si přijela pro camembertovou kulturu a také podívat se na to, jak se ten camembert dělá. Těší mě to velmi, jak se to kolem nás seskupuje kolem mlékařských kultur a lidé si začínají sami doma vyrábět své sýry. Maruška patří zrovna mezi ty, kteří jdou poctivě krůček po krůčku, od jogurtu […] Více...Kefírový sýr, DM str. 88
Dnešní fotky ukazují výsledek kefírového sýru podle Domácího mlékaře na str. 88. Jako výchozí surovina byl použit kefír, vyrobený z kefírové kultury a následně z druhé generace kefíru očkovaného již přímo vlastním kefírem. A protože jsme konečně sehnaly k našim dvěma ležákům dvě holky pěkný, máme konečně dva páry. Pevně doufáme, že se dožijí ve […] Více...Holandský sýr z roku 1865
A je tu další drobná poznámka Domácího mlékaře, tentokrát je to přímo návod na sýr z roku 1865. Podobné články: Čedar podle domácího mlékaře str. 207 První rychlý sýr po půstu Kalendář březosti pro Petru Mléko kterak se před sražením a zkysáním ochrániti… Další domácí sýrař – Alfa Více...První rychlý sýr po půstu
Ti, kdo mají krávu, znají. V okamžiku, kdy je kráva zasušená a chybí doma mléko, začíná žádaný půst. Tělo si odpočine a evidentně mu to na chvíli svědčí, ale pak se to přehoupne a mléko a mléčné výrobky začnou chybět a už se jen čeká, kdy se kráva otelí a kdy skončí mlezivo a kdy […] Více...Mléko kterak se před sražením a zkysáním ochrániti může
A daší poznámka z roku 1871 z domácího věrného rádce hospodářského, jak ochránit mléko před zkysnutím. Pokud máte rádi drobné historické poznámky, najdete je vždy právě tady. Podobné články: Drobné poznámky domácího mlékaře Čedar podle domácího mlékaře str. 207 Domácí tvaroh II. Právo okapu Test síly syřidla Více...Soutěž o knihu Silvie
Dnes se roztrhl pytel s posílanými příspěvky do soutěže a tak je postupně vkládám. Velmi se omlouvám Silvii, která si dala tu práci, že v připojeném wordu zaslala i spoustu svých jídel na ukázku… ovšem … kopírovat každý obrázek zvlášť do galerie, dávat k němu popisek, případně ho i upravovat je poměrně zdlouhavé a nám […] Více...Kalendář březosti pro Petru
Tak dneska už ne naše Veselka, ale Veselka od Petry, grafičky mlékaře má za sebou první připouštění a dnes mě Petra inspirovala na vytvoření a vložení tohoto kalendáře březosti. Respektive, já se jí zeptala, kdy se bude Veselka telit a Petra znala datum inseminace a chtěla to složitě počítat. A protože už téměř deset let […] Více...Večerní zeleninová polévka
Máme za sebou dva týdny od vydání Domácího mlékaře. Kromě toho, že si v tiskárně myslí, že jsme se trochu zbláznili, neboť jsme třetí den od odvozu knih začali domlouvat dotisk, protože byla paleta knížek pryč, kromě toho, že mé fitness představy o roznášení knihy v okolí, když někdo udělá objednávku, vzali za své, neboť […] Více...Kam dál?
- Pivničky
- Květiny do vázy správně seřízněte a dobře vybírejte, kam ji postavíte
- Sochaři na Pustevnách tvořili z ledu a sněhu. Podívejte se, co vzniklo
- Zálivka do těstovinového salátu
- Počasí na čtvrtek 5. prosince 2013 – aktuální předpověď počasí
- Zdravý domácí pribináček
- Lososový nákyp
- Zapečená rajčatová polévka
- Šodó omáčka
- Paprikový kuskus se sýrem