Soutěžící někdy zapomínají, že u jídla jde především o chuť a ne o vzhled, říká porotce z MasterChefa
Jak si vedou soutěžící druhé řady populární soutěže MasterChef Česko? Mají šanci se uchytit ve špičkové gastronomii? „Vynalézavost jim nechybí. To opravdu ne. Ale někdy je to spíše ke škodě. U jídla je na prvním místě chuť, a na to bohužel někdy zapomínají. Soustředí se spíše na vzhled a složení pokrmů,“ říká porotce soutěže a […] Více...Vítejte doma, vyprovázel Jakub Vágner pstruhy při vracení do Ohře
Několik stovek pstruhů potočních našlo nový domov v řece Ohři v Terezíně. Vypustil je tam známý „televizní“ rybář Jakub Vágner v rámci projektu Cesta pstruha. Odborníci budou v dalších letech řeku monitorovat, zda se tu populace pstruhů uchytila. Další články k tématu: Světoznámý rybář Vágner se snaží udržet pstruhy v řece Střela Cesta pstruha: Veolia […] Více...Zahájení pstruhové sezony bude letos ve znamení pekelných davů u vody
Pstruhaři zahajují 16. dubna sezonu. Vzhledem k tomu, že toto datum letos vychází na víkend, lze očekávat, že na těch nejpopulárnějších revírech budou u vody davy lidí. Ale soustředí se to na top revíry, které mají samy o sobě velký potravní potenciál doplněný o vysazování. Další články k tématu: Čeští rybáři ulovili v Nizozemsku bájného […] Více...Zatím neplánuji otevřít ani restauraci, ani bistro, říká vítěz Masterchefa
Stal se nejlepším kuchařem televizní soutěže MastefChef. Co plánuje nyní? Vrátí se k učení tělocviku, nebo chce už jen vařit. „Jak naložím s výhrou nevím. Pravděpodobněji využiji k odpočinku než ke zvýšení pracovního nasazení,“ říká Roman Kotlář. Další články k tématu: Na další řadu MasterChefa se těším, říká šéfkuchař Raditsch Porotce z Masterchefa: Role jsme […] Více...Pstruh lososovitý? Překvapivě chutná variace lososa. Inspirujte se jako v MasterChef Česko
Jak nejlépe připravit pstruha lososovitého? S bylinkami, fazolkami nebo citronem? Nechte se inspirovat podobně jako soutěžící v MasterChef Česko. Vyzkoušejte recepty od zapálené amatérské kuchařky i šéfkuchaře Marka Raditsche, který v soutěži dělá porotce. Další články k tématu: Jehněčí hřebínek? Lahodné kotletky. Nechte se inspirovat jako v MasterChef Česko Romantická večeře v režii MasterChefa: ochutnali […] Více...České rohlíky nemají žádnou chuť, říká italský pekař
„Kouzlo italského pečiva tkví v přípravě. Pečivo je pro nás základní surovina, kterou se bohatě nasytíme, i když zrovna nemáme k jídlu nic jiného,“ říká v rozhovoru pro server Lidovky.cz Piero Barone, pekař Wine Food Marketu, který do Česka přijel ze Sicílie. Další články k tématu: S tuňákem se musí něžně, říká kuchař, který spojuje […] Více...Je snazší koupit čerstvého lososa než pstruha z Šumavy, říká šéfkuchař
Pracoval v Alcronu a se světově proslulými kuchaři než zakotvil v Českém Krumlově, kde hostům, připravuje převážně sladkovodní ryby. A co si myslí o české gastronomii? „Naštěstí přibývá restaurací s kvalitní gastronomií a servisem na vysoké úrovni,“ říká v rozhovoru pro server Lidovky.cz. Další články k tématu: Češi by měli vyměnit sádlo za olivový olej, […] Více...České jídlo: Na Pekárně a bramborové šišky s mákem
V posledních letech zažívá česká kuchyně – konečně – renesanci. Svědčí o tom i šéfkuchaři, kteří vsadili na historií prověřená jídla v moderním pojetí. Proto jsme požádali postupně pět špičkových šéfkuchařů, aby připravili české jídlo speciálně pro Esprit LN. Další články k tématu: České jídlo: Restaurace u Sapíků a dančí hřbet s omáčkou z hříbků […] Více...České jídlo: Restaurace u Sapíků a dančí hřbet s omáčkou z hříbků
V posledních letech zažívá česká kuchyně – konečně – renesanci. Svědčí o tom i šéfkuchaři, kteří vsadili na historií prověřená jídla v moderním pojetí. Proto jsme požádali pět špičkových šéfkuchařů, aby připravili české jídlo speciálně pro Esprit LN. Další články k tématu: České jídlo: Hospoda Domov a rolovaný kuřecí steak České jídlo: Restaurace Goldie a […] Více...České jídlo: Hospoda Domov a rolovaný kuřecí steak
V posledních letech zažívá česká kuchyně – konečně – renesanci. Svědčí o tom i šéfkuchaři, kteří vsadili na historií prověřená jídla v moderním pojetí. Proto jsme požádali pět špičkových šéfkuchařů, aby připravili české jídlo speciálně pro Esprit LN. Další články k tématu: České jídlo: Restaurace Goldie a biftek z koňské svíčkové České jídlo: Babiččina zahrada […] Více...Český pstruh potočák žije i v moři. Teď vrcholí sezona jeho lovu
Pstruzi žijí i v moři. Tou v Evropě a pro české rybáře nejpopulárnější je anadromní forma pstruha obecného. Tedy stejný druh pstruha jako „potočák“ žijící v našich říčkách a potocích. Pouze jde o jeho migrační formu. Další články k tématu: Plavané na podzim neodzvonilo. Vyzkoušejte lov se splávkem Na Ebru ulovili během jediné noci tři […] Více...VIDEO: Tuňák místo kladiva. V Austrálii házejí do dálky rybou
Brilantní technika, s jakou v Austrálii házejí muži i ženy zhruba osmikilovým tuňákem, vám vyrazí dech. Nebo spíš vyloudí úsměv na tváři. Není divu, že mívá tento závod – konající se v rámci festivalu Tunarama v Port Lincolnu, který je základnou pro australské lovce tuňáků – spoustu nadšených diváků. Další články k tématu: V tuňákové […] Více...Na Šumavě končí výtěr mníka. Plůdky z rybí líhně poputují do řek
V rybí líhni v Borových Ladech na Prachaticku právě končí výtěr mníka jednovousého. Zařízení je jedním z mála v zemi, které se odchovem této naší jediné treskovité a vážně ohrožené ryby zabývá. Stovky tisíc oplozených jiker odtud poputují do šumavských řek. Další články k tématu: Turisté si prohlédli rybí líheň v Borových Ladech, viděli i […] Více...Na trojobal zapomeňte. Zkuste kapra letos jinak
Dejte kaprovi letos ještě šanci a zkuste ho zařadit do štedrovečerního menu. Místo klasického trojobalu zkuste třeba přípravu na bílém víně nebo tradiční staročeské recepty. Co kapr na modro nebo s česnekem pečený sádle? Nejlepší recepty jsme pro vás vybrali na serveru Lidovky.cz. Další články k tématu: Jak připravit štědrovečerní polévku? Zkuste rady šéfkuchařů Kapři […] Více...Na pstruhových vodách lze naposledy lovit v sobotu, pak až v půli dubna
Příznivce lovu na pstruhových vodách čeká poslední letošní rybářský hod. Od 1. prosince totiž platí tradiční hájení pstruhových bystřin a stojatých svazových revírů. Zákaz lovu zde bude platit až do 15. dubna 2014. Další články k tématu: NÁZOR: Lipana a „potočáka“ zachrání pouze radikální změny Lov na dírkách je populární i přes restrikce rybářských svazů […] Více...Pstruh s brambory a zeleninou
Vynikající pokrm připravený v parním hrnci, jen tak si zachovají veškeré suroviny výtečnou chuť. Snadný a zdravý recept. Více...Zkuste jíst pomalu, říká pořadatelka brněnského festivalu Jídlo z blízka
Představit formou degustačních menu ty nejkvalitnější suroviny, které vznikají na farmách jižní Moravy. To je hlavní myšlenka gastronomického festivalu Jídlo z blízka, který v pondělí v Brně začíná. Půjde tak okusit čerstvé pstruhy z Moravského krasu, meruňky ze Znojemska či houbařské úlovky šéfkuchařů. Více...Ryby spláchnuté povodní se už nazpět nevrátí, jezy to neumožňují
Část ryb uhyne v jezerech, která se vytvoří na zaplavených loukách a polích, část ryb odplave po proudu. Jsou splaveny do nižších partií toku a rády by se po opadnutí velké vody vrátily zpět na své původní stanoviště, což jim bohužel většina našich jezů a přehrad neumožní. Další články k tématu: Horní míru rybáři nechtějí, […] Více...Na rybářském mistrovství světa v přívlači si zuby na zlato dělají Češi
Během nejbližšího víkendu 18. a 19. května na Jihlavsku vypukne 11. mistrovství světa v lovu dravých ryb přívlačí. Je to nejvýznamnější rybářský závod konaný letos na našem území a jeden z nejvýznamnějších rybářských závodů, který jsme kdy pořádali. Další články k tématu: Čeští rybáři v zahraničí bodují. Rekordní halibut i sumec Tři důvody, proč lovit […] Více...Rybář chytil v říčce Loučné sedmdesáticentimetrového pstruha
Pětatřicetiletý David Simon z Vysokého Mýta vytáhl z říčky Loučné svůj životní úlovek – téměř čtyřkilového a 70 centimetrů dlouhého pstruha potočního. Český rekord sice nepadl, ale podle rybářů je to největší ulovený kus tohoto druhu posledních let. Další články k tématu: Začíná pstruhová sezona. Jak si užít svátek rybářů a co si připravit Žraloci […] Více...Horní míru rybáři nechtějí, ničí tak příští generace, říká ichtyolog
Počty pstruhů potočních a lipanů podhorních spadly za posledních dvacet let strmě dolů. Jejich populaci negativně ovlivňuje řada faktorů, které proti těmto rybám tasí zničující zbraně. Další články k tématu: Začíná pstruhová sezona. Jak si užít svátek rybářů a co si připravit Více...Tipy šéfkuchařů: kde koupit čerstvé pstruhy?
Už máte plné zuby mraženého filé z poloviny napumpovaného vodou? Přitom i v Česku existují podniky, kde seženete čerstvé a kvalitní rybí maso. A velký úspěch slaví i rybárny, kde se tu a tam znovu začínají objevovat. Nechte se inspirovat tipy od předních českých šéfkuchařů v pravidelném seriálu serveru Lidovky.cz. Další články k tématu: Pstruzi […] Více...Jamieho Yorkshirské pudinky s uzeným pstruhem — recept s partnerem blogu
Listopad s Jamie Oliverem a jeho novou kuchařkou Moje Velká Británie pomalu končí. Spolu s partnerem blogu jsem pro vás připravil alespoň jednu křupavou ukázku z knihy — úžasné Yorkshirské pudinky! 😉 Sám sobě jsem musel nalískat, že jsem tuhle ostrovní vychytávku neznal. Ve své domovině se často podávají jako příloha k pečením. Jejich úprava je brutálně rychlá, použití univerzální a […] […] Více...Pstruh, candát či siven. 3 recepty od šéfkuchařů
Češi v konzumaci ryb za světem trochu zaostávají. Ryby jedí jen v období vánočních svátků. A to je velká škoda. Pro letní dny jsou rybí pokrmy ideální. Ochutnat je můžete v rámci festivalu Ryba z Čech, který právě odstartoval. Tady jsou tři recepty, které šéfkuchaři v rámci gastronomické přehlídky připraví. Další články k tématu: Kam […] Více...Obchodníci švindlují. Pozor na zčerstvělé ryby, varuje ‘Kluk v akci’
Když si vybíráte rybu, musíte z toho mít dobrý pocit. Ve chvíli kdy máte nějakou drobnou pochybnost, raději ji nekupujte, radí šéfkuchař restaurace Chateau St. Havel Ondřej Slanina, známý ze seriálu “Kluci v akci”. A přidává zaručené triky, jak čerstvou rybu poznat. Další články k tématu: Kapr, amur, pstruh. Jak nejlépe upravit sladkovodní ryby? Pstruh […] Více...Metráky ryb denně, sčítají rybáři škody způsobené chráněnými kormorány
K dřině starověkého Sisyfa přirovnávají západočeští rybáři svůj dlouhodobě nerovný souboj s chráněným kormoránem velkým. Tisíce rybožravých, až metr dlouhých a zhruba tříkilových ptáků, kteří přilétají do kraje každou zimu ze severu Evropy a Polska, jim likvidují tuny ryb za miliony. Další články k tématu: Světoznámý rybář Vágner se snaží udržet pstruhy v řece Střela […] Více...Přehrady a život pod nimi – horští pstruzi v Praze
Postavíme – li přehradu, řeka pod ní v podstatě „přestane stárnout“. Voda v ní je neustále hladová po písku a štěrku. V létě je ledovější než by měla být, v zimě naopak teplejší a nezamrzá. Tahle betonová zeď v krajině není jen bariéra pro ryby, ale zásadní zásah do tepelného a geologického rytmu řeky. Moderní […] Více...Jak se vyznáte v rybářské terminogii?
Rybaření se věnují nejen sportovní rybáři, ale i ti, kdo se starají o to, aby ryb bylo v revírech stále dost. A také rybníkáři, kteří jsou často nedoceňovaní, ale bez kterých byste v obchodní síti nenarazili na kapra, okouna, candáta, pstruha ani další ryby. Vyzkoušejte si, jak se obecně vyznáte v rybářské terminologii. Více...Jak se vyznáte v rybářské terminogii?
Rybaření se věnují nejen sportovní rybáři, ale i ti, kdo se starají o to, aby ryb bylo v revírech stále dost. A také rybníkáři, kteří jsou často nedoceňovaní, ale bez kterých byste v obchodní síti nenarazili na kapra, okouna, candáta, pstruha ani další ryby. Vyzkoušejte si, jak se obecně vyznáte v rybářské terminologii. Více...Kam dál?
- Porchetta – bůčková roláda
- Mráz popálil většinu zahrad. Dřeviny obrazí, uklidňuje přírodní zahradník
- Bylinková abeceda. Meduňka posiluje nervovou soustavu a podporuje klidný spánek
- Domácí jablečný ocet je poklad z ošklivých jablek. Připravíte ho snadno
- Kuřecí steak s medem
- Psi s osobností. Příběhy čtyřnohých miláčků a jejich páníčků z české scény
- Louky – dobrodružství poznávání
- Kuřecí prsa na grilu
- Zaběhlá kráva Yvonne zůstává nepolapitelná. Neobjevil ji ani vrtulník
- Barevné těstoviny s rajčatovou omáčkou a sýrem