Dietní a pikantní záležitost. Polévka pho se zeleným chřestem a cibulkami
V létě je čas opustit těžká jídla a raději se poohlédnout po lehčí kuchyni. Ta asijská nám ukazuje cestu jak i v parných letních dnech zdravě a přitom lehce jíst bez jakýchkoliv kompromisů ohledně chutí. Naopak, asijská jídla jsou plná pikantních chutí s exotickou hloubkou a tak si je můžete dokonale vychutnat. Další články k […] Více...Zelený a bílý král zeleniny. Jak ho připravit a kam se za ním vydat?
Chřest je hned po medvědím česneku prvním signálem jara. První sklizně začínají v polovině dubna a trvají až do půlky května, záleží na počasí. U nás má pěstování chřestu dlouholetou tradici. Další články k tématu: O český chřest je letos velký zájem. Podívejte se, jak se sklízí Kremrolky či pesto. 5 jednoduchých receptů s chřestem […] Více...Kremrolky či pesto. 5 jednoduchých receptů s chřestem
Bílý a zelený. Právě se sklízí král jarní zeleniny a začíná tak sezona pravého českého chřestu. Je zdravý, obsahuje velké množství vitamínů a připisují se mu též detoxikační účinky. V kuchyni také jistě oceníte, jak rychle se s ním pracuje. Server Lidovky.cz přináší pět jednoduchých jarních receptů. Další články k tématu: Rozlučka s chřestem. Zkuste […] Více...Pro české rybáře je nejpopulárnější Norsko, dovezou si až 15 kg ryb
Tisíce Čechů vyrážejí každoročně rybařit do zahraničí, jen rybářských zájezdů se prodá za rok zhruba 7000. Nejpopulárnější zahraniční destinací je Norsko, za sportovním rybařením míří rádi také do Švédska a Španělska. Další články k tématu: Největší Čechem ulovená ryba: marlin z Atlantiku vážil 411 kilogramů Čeští rybáři v zahraničí bodují. Rekordní halibut i sumec OBRAZEM: […] Více...NA CESTÁCH S ŠÉFKUCHAŘEM: Tatarský biftek s pravou chutí hovězího z Montmartru
Romantický víkend v Paříži jsem spojil s několika povedenými gastro zážitky. Tentokrát bych se chtěl podělit o jídlo, které si můžete v Česku objednat v každém podniku a nemusí se jednat o luxusní restauraci. Řeč je o tatarském bifteku, jež si ve Francii na rozdíl od Česka zachoval pravou chuť hovězí svíčkové. Další články k […] Více...Porotce z Masterchefa: Role jsme rozdělené neměli, mohli jsme říkat cokoli
Pracoval na luxusních zámořských lodích, vařil pro královskou rodinu v Saúdské Arábii nebo v jedné z nejlepších restaurací světa, v kodaňské Nomě. V poslední řadě gastro soutěže Masterchef vystupoval v roli porotce. „Občas jsem byl hrozně překvapený z toho, jak jsou soutěžící šikovní. Zlepšovali se kolo od kola,“ říká v rozhovoru Marek Fichtner, šéfkuchař pražské […] Více...Halibut, losos či candát. Co na štědrovečerní stůl místo kapra?
Bramborový salát a smažený kapr je v Česku tradiční štědrovečerní jídlo. Často ale lidem vadí bahnitá chuť a mnoho malých kostí. Lidé proto hledají jinou rybu, která by kapra nahradila. Velmi dobrou alternativou je losos, ale i candát, makrela či trochu dražší halibut. Server Lidovky.cz přináší několik receptů od nejlepších českých šéfkuchařů. Další články k […] Více...Jak si poradit s vnitřnostmi? Inspirujte se recepty šéfkuchařů i soutěží MasterChef
Nevíte, jak na kachní játra, králičí srdíčka nebo kuřecí žaludky? Proměnit vnitřnosti v lahodné delikatesy dostali za úkol i soutěžící v pondělním pořadu televize Nova MasterChef Česko. Nechte se i vy inspirovat recepty a tipy šéfkuchařů i populárních blogerů. Další články k tématu: Pstruh lososovitý? Překvapivě chutná variace lososa. Inspirujte se jako v MasterChef Česko […] Více...Když chce být Pohlreich za romantika, začne gazpachem a krevetami
Začne pěkně lehkou, správně dochucenou a vychlazenou italskou klasikou, pokračuje krevetkami v křehoučkém křupavém těstíčku po japonsku, až se dostane k hlavnímu chodu v podobě jehněčího, sladkému dezertu i závěrečnému drinku. Fungovat to může. Kdo by při konzumaci takových dobrot s chutí nezapomněl na celý svět. Další články k tématu: Odpad z krevet je poklad. […] Více...Rybárna Břevnov
Mlátím se do hlavy, že jsem tu nezašel dřív! Interiér ani výloha nejsou nijak oslnivé, ale mají tu něco co se v Praze vidí jen málokde. Slušný výběr živých sladkovodních ryb! Dnes třeba kapra, pstruha, amura, štiku, sumce a líny. Rychlé zabití a vykuchání samozřejmostí. K tomu trocha čerstvých mo… Příchozí fráze:rybarna brevnov Více...Přesné složení vody nelze poznat, říká aquasommelierka
Je balená voda lepší než voda z kohoutku? A můžou odborníci poznat kvalitu vody po prvním doušku? „Hodnotíme více parametrů: svěžest, množství a velikost bublinek, čirost, čistotu, nepříjemné vůně, aciditu, slanost, strukturu, lehkost, měkkost, rovnováhu a perzistenci,“ říká aquasommelierka Beáta Vlnková. Další články k tématu: Méně cukru, více ovoce. Češi nechtějí přeslazené dezerty, říká cukrářka […] Více...Zkuste kaši z kandovaného lilku, radí Roman Paulus
Recepty chorvatské kuchyně jsou nejen chutné a zdravé, ale i nápadité. Kromě jehněčího masa, ryb a jiných plodů moře využívá také nejrůznější druhy zeleniny, a to i ty nám méně známé – kupříkladu lilek nebo mangold. Další články k tématu: Ryba na grilu. Jak připravit perfektního tuňáka, poradí Roman Paulus V hlavní roli petržel. Zkuste […] Více...Ryba na grilu. Jak připravit perfektního tuňáka, poradí Roman Paulus
Steaky, hamburgery či křídla bývají součástí většiny grilovacích menu, pokud ale toužíte po něčem lehčím nebo dáváte i na grilu přednost rybám, je dnešní recept právě pro vás. Roman Paulus radí, jak připravit perfektního tuňáka. Další články k tématu: V hlavní roli petržel. Zkuste tabouleh, radí Roman Paulus Fenykl v marinádě. Zkuste ho telecím tatarákem, […] Více...V hlavní roli petržel. Zkuste tabouleh, radí Roman Paulus
S nastupující grilovací sezonou je čas zamyslet se nejen nad tím, co dát na mřížku, ale taky nad přílohami a doprovodem nejrůznějších steaků, kuřat nebo ryb. Pokud už vás omrzel rajčatový nebo okurkový salát, vyzkoušejte tabouleh – salát z hladkolisté petržele. Další články k tématu: Ovoce a cukr. Jak na chladivý sorbet, poradí Roman Paulus […] Více...Listy a maso. Zkuste špenát s mladým vepřovým, radí Paulus
Jarní salát nemusí být jen hromada zeleného lupení. S trochou šťavnatého masa bude pořád svěží, ale zároveň se zavděčíte i té části rodiny, která si na zeleninová jídla právě nepotrpí. Můžete jej podávat jako předkrm nebo s pečivem jako lehké hlavní jídlo. Další články k tématu: Král jarní zeleniny. Připravte si chřestový salát s tatarem […] Více...Sladký hrášek. Zkuste zelené pyré, radí Roman Paulus
Drobné kuličky zeleného hrášku mají jemnou sladkou chuť a zářivou barvu. Oblíbené jsou hlavně v polévkách, hodí se však i na lehké pyré – pravý opak hutné a vydatné kaše ze sušeného hrachu. Jeho příprava zabere jen pár minut. Další články k tématu: Král jarní zeleniny. Připravte si chřestový salát s tatarem z pstruha, radí […] Více...Kaše, kroupy a pečení vrabci. Co jedli naši předci?
Návrat k tradiční české kuchyni hlásí známí šéfkuchaři i ti, kteří vaří jen pro zábavu. Jenže představu o tom, co doopravdy jedli naši předci, máme dost zkreslenou. Četba některých receptur není nic pro ochránce přírody a útlocitné povahy, jedno je však jisté: výživoví poradci by se pod mnohé podepsali. Původní staročeská strava byla pestřejší a […] Více...Dnes začíná nejsledovanější rybářský závod světa. Bassmaster Classic
Co je pro fanoušky amerického fotbalu Super bowl, to je pro rybáře závod Bassmaster Classic. Svátek a neoficiální mistrovství světa pro příznivce lovu bassů, česky okounka pstruhového. Na jezeře Guntersville v americkém státě Alabama v pátek začíná zřejmě nejsledovanější rybářský závod světa a vítěz si odveze 500 000 dolarů. Další články k tématu: VIDEO: Takto […] Více...Horní míra: myšlenka, která změnila rybařinu
Už několik sezon je na některých tuzemských vodách zavedena horní míra, která lovícím rybářům ukládá povinnost pustit zpátky do vody ryby, jež přesahují danou délku. Nejčastěji se toto nařízení týká kaprů větších než 70 centimetrů. Další články k tématu: Horní míru rybáři nechtějí, ničí tak příští generace, říká ichtyolog Malé dravce neochrání míra, ale ohleduplní […] Více...Veletrh Moderní rybář nabízí až do neděle novinky a výhodné nákupy
Průmyslový palác na pražském holešovickém Výstaviště patří od čtvrtka rybářům, lodím a vodním sportům. Veletrh Moderní rybář se koná již potřetí a návštěvníkům opět připravil prodejní i neprodejní expozice. Další články k tématu: Pět revolučních vynálezů, které za dvacet let změnily lov na kapry První mrazíky usnadní rybářům lov okouna Horní míru rybáři nechtějí, ničí […] Více...NÁZOR: Lipana a „potočáka“ zachrání pouze radikální změny
Tuzemské pstruhové vody trápí závažný problém. Ubývají z nich pstruzi potoční a lipani podhorní, kteří jsou symbolem zdejších tekoucích vod. Celá situace se začíná komplikovat a řešení je v nedohlednu. Další články k tématu: Jak jsem potkal lipany. Ještě se najdou místa, kde se dají ulovit KOMENTÁŘ: Populace okouna se dramaticky ztenčuje. A nic se […] Více...Usnadněte si život. Prozradíme 10 nejlepších triků v kuchyni
Loupání cibule bez zbytečných slz, salát nakrájený během minuty, rajčata oloupaná jedním tahem. Posbírali jsme tipy od šéfkuchařů i maminek a vybrali 10 nejlepších, které vám v kuchyni ušetří čas a práci. Nepotřebujete k nim žádné speciální pomůcky, jen selský rozum. Další články k tématu: Jde to i zdravě a chutně. 10 tipů na kvalitní […] Více...Lov na bolena. Platí pravidlo „rychle a zběsile“
Bolen býval považován za lišáckou, takřka neulovitelnou rybu. V posledních desetiletích však rybáři pochopili, jak se na boleny musí a naše i zahraniční vody tak začaly odhalovat svoje bolení tajemství mnohem pravidelněji. Další články k tématu: Lov dravců v dálce aneb seznamte se s přehradní přívlačí Tři důvody, proč lovit „na stojácích“ u břehu. Dostanete […] Více...Tři důvody, proč lovit „na stojácích“ u břehu. Dostanete i úhoře
Rybáři mnohdy lov v příbřežních partiích stojatých revírů podceňují. To je škoda. Na stojatých vodách v blízkosti břehu často narazíme na řadu rybích druhů, které zde rejdí za potravou, nebo hledají úkryt. Proto není na škodu zkusit své rybářské štěstí právě zde. Další články k tématu: Horní míru rybáři nechtějí, ničí tak příští generace, říká […] Více...Tipy šéfkuchařů: kam pro kváskový chléb a nejlepší koláče?
Kdo by čekal, že se poctivá pekařství jednou stanou téměř vzácností? Lidé si mezi sebou vyměňují tipy na malé podniky, kde nenarazíte na rozpékané housky, gumové rohlíky a balený chleba plný éček. Server Lidovky.cz proto v dalším dílu seriálu oslovil známé šéfkuchaře a gastronomické odborníky, aby se podělili o svoje rady, kam zajít, když chcete […] Více...5 nej bramborových salátů podle našich nejlepších šéfkuchařů
Štědrovečerní večeře se neobejde bez dobrého bramborového salátu. Každá rodina má svůj osvědčený recept. My vám přinášíme 5 variací salátů podle našich nejlepších šéfkuchařů. Třeba vás inspirují. Další články k tématu: Kapr, amur, pstruh. Jak nejlépe upravit sladkovodní ryby? Dejte kaprovi ještě šanci. Připravte ho na zcela jiný způsob Šneci patří v Česku k tradici. […] Více...VIDEO: Jak vyudit či správně zamrazit čerstvou rybu
Podle šéfkuchaře Jaroslava Sapíka není problém vyudit si čerstvé rybí filety sám doma. Stačí jim totiž 10 minut a máte delikatesu, kterou nekoupíte. Jako příloha je ideální zelenina, aby jemná chuť ryby opravdu vynikla. Další články k tématu: VIDEO: Ital radí, jak na pultu poznáte čerstvou rybu VIDEO: Citronovou omáčku na pstruha podle Pohlreicha máte […] Více...Restaurační podnikání, to není žádnej mozkovej trust, říká Pohlreich
“Gastronomie je plná všelijakýho ksindlu, stejně jako tahleta společnost,” konstatuje Zdeněk Pohlreich v dalším díle Ano, šéfe!, se kterým putuje po českých hospodách. Proto je u vytržení, když U Zběhlíka narazí na majitele, kteří jsou tak poctiví, že působí jako by byli z jiného světa. Další články k tématu: VIDEO: Citronovou omáčku na pstruha podle […] Více...Když nevíš co, upeč to na másle
Dnes mě na trzích přepadl náhlý nákupní impulz — krásná štika z Pstruhařství Mlýny. Měla asi třičtvrtě kila, byla vykuchaná a bez šupin. Co teď ale s ní, že jo? Páč se štikama to vůbec neumím. Nejdřív jsem ji teda pořádně umyl, vystřihnul jsem jí žábry a napnul jsem ji pěkně do oblouku pomocí špagátku. Hodně a poctivě […] Více...„Uděláme něco, co je sexy jako prase,“ slibuje Pohlreich v Rybárně
“Na snažení se vyser, udělej to pořádně!” slyšel od Zdeňka Pohlreicha majitel podivně postavené rybí restaurace u jezírka v pardubickém parku. Za výsledek všech změn a nového přístupu k podnikání by měl Pohlreicha blahořečit. Další články k tématu: VIDEO: Vyzkoušejte báječný guláš ze sumce, ohromíte jím i rybí „odpírače“ VIDEO: Citronovou omáčku na pstruha podle […] Více...Kam dál?
- Nový druh – magnólie průhonická
- Pikantní melounový salát
- Pohankové palačinky
- Pět praktických tipů Marie Kondo, jak doma ušetřit a ještě si to užít
- Winepunker nabízí zdarma půdu k zahrádkaření. Pár minut cesty ze Smíchova
- Ďáblíkův čokoládový dort
- Jogurtová pochoutka
- Rebarborová marmeláda
- Počasí na čtvrtek 9. února 2012 – aktuální předpověď počasí
- Sója s rýží na kari