Search Results for lilek v kuchyni

VIDEO: Lilek je v kuchyni hvězdou, ze které uděláte i zmrzlinu

Lilek, nebo taky baklažán je typickou plodinou vhodnou k nejrůznější kuchyňské úpravě. Mnoho lidí lilku nedůvěřuje, avšak šéfkuchař Vojtěch Kalášek, který vaří na britské ambasádě v Praze, nám dokázal, že není třeba mít předsudky. Další články k tématu: VIDEO: Přejedli jste se při grilování masa? Nezapomeňte ho zajíst ananasem Kvůli Fish&Chips už nemusíte do Británie. […] Více...

Italský pokrm, který si zamilujete. Jak na parmigiana di melanzane?

Oblíbený pokrm italské kuchyně, který si můžete vychutnat jako hlavní chod jak v zimních, tak i v letních měsících. Není složitý na přípravu a nezabere ani mnoho času. Takže jak na parmigiana di melanzane? Další články k tématu: Pečený lilek, pyré a tonka fazole podle šéfkuchaře Romana Pauluse Knedlíky, bramboráky i lilek. Co si rozhodně […] Více...

Neplýtvání jídlem není nový trend. Naše babičky uměly spotřebovat všechno, říká šéfkuchař

Miluje houbaření, bramboračku s kapustou a tuřín by podle něj Češi měli pěstovat a jíst více. V kuchyni také nemá rád plýtvání. „Snažíme se v kuchyni nedělat velké zásoby, aby se nám suroviny nekazily. Je to jednoduché, raději se omluvíme, že nám daný pokrm z menu došel, než aby nám zbylo x porcí na vyhození. […] Více...

Lilkový předkrm lahodných chutí s cuketou a rajčaty. To je sicilská caponata

Sicílie jako největší ostrov Středomoří přináší skvělou kuchyni, založenou především na rybách a zelenině. Rybí polévky, dušené zeleninové pokrmy a saláty se tady objevují v nekonečných variantách a formách. Další články k tématu: Zachraň jídlo: Jak uchovat zeleninu? Zkuste cuketový relish Moderní cuketa: populární zelenina, ze které uvaříte cokoli Pochoutka s bylinkovým nádechem. Cuketový chlebíček […] Více...

Křenová pomazánka nebo omáčka. Zkuste 5 nej receptů

Na výraznou chuť křenu se někdy neprávem zapomíná. I přesto, že je k dostání celoročně a hlavně v zimě je cenným zdrojem vitamínů. V kuchyni se rozhodně vyplatí jej používat, jedná se o pikantní zeleninu, která má také léčivé účinky. Další články k tématu: Nejlepší vařená mrkev. Hoďte ji do vody vcelku Lilek vládne středomořské […] Více...

Lilek vládne středomořské kuchyni. 5 nej receptů

Cukety a lilky zaplavily české zahrádky. V takové středomořské kuchyni je tato zelenina nenahraditelná. A většinou stačí jednoduchá úprava – olivový olej, bylinky a sůl. Tady je 5 receptů, co můžete vykouzlit s lilkem. Další články k tématu: 5 nej věcí, které můžete udělat s cuketou Více...

Nejíte luštěniny? Zkuste si doma připravit lilkový ‚falafel‘

Máte rádi falafel, ale z různých důvodů se vyhýbáte luštěninám? Úplnou náhodou, při jednom z mých alchymistických pokusů v kuchyni, se mi podařilo vytvořit něco chuťově velmi podobného. Musím říct, že výsledek mě i samotnou překvapil. Nejdřív jsem říkala “škoda tak drahého sýru”. Ale nakonec mi to tak zachutnalo, že jsem tuhle lahůdku připravila během […] Více...

Šéf zachraňuje slušné bistro pro cyklisty. I se smažákem pro Poláky

V kuchyni kluk, co tvrdí, že gastronomií žije a vařit ho evidentně opravdu baví. A majitelé, kteří tuto kuchyni dotují z truhlářské výroby, aby na konci světa mohli poskytovat dobré jídlo a slušné ubytování cyklistům, kteří si tu projíždějí jeden z nejkrásnějších singl treků světa. Kdo by se nesmiloval. Další články k tématu: Zdeněk Pohlreich: […] Více...

Medvědí síla v plněných knedlících. Sezóna divokého česneku právě začíná

Proč je aromatická a chutná bylina s názvem medvědí česnek tak oblíbená, že její příchod znamená vždy velké očekávání, těšení a rozruch? Jednak jde o úžasný bio produkt, který nic nestojí, je lehce dostupný a velmi zdravý, a jednak oživí svoji chutí vaši kuchyni! Osvěžte svůj repertoár receptů něčím přirozeně divokým, třeba právě medvědím česnekem! […] Více...

Objevte novou chuť. Zkuste 5 nej receptů z datlí

Datle máme většinou spojené jen s nadílkou od Mikuláše, jinak se v českých domácnostech moc často neobjevují. Přitom je to škoda. Svou zajímavou chutí skvěle doplní sladká i slaná jídla. Navíc se o nich tvrdí, že mají afrodiziakální účinky. A to už je důvod je vyzkoušet. Další články k tématu: Lilek vládne středomořské kuchyni. 5 […] Více...

Pro odlehčení si dejte zapečený lilek s kozím sýrem a medem, radí šéf

Maso vládne většině grilovaček u nás, ale i to se přejí. Naučte se víc počítat se zeleninou a určitě jí přijdete na chuť. A to i lilku, který sice potřebuje trochu péče a hlavně dobré dochucení, ale jak se ho naučíte jíst, určitě si ho oblíbíte. Další články k tématu: Grilovací orgie s Pohlreichem po […] Více...

Teplý cuketový salát s kukuřicí a slunečnicí. Jak na něj?

Tento salát je nejlepší z mladých cuket, které rostou začátkem léta. Nápad na tento recept pochází od našich přátel, kteří nám ho naservírovali na zahradě, a doporučuji jej na piknik, ke grilovačce nebo i jako přílohu k nedělnímu obědu. Další články k tématu: Pečený lilek, pyré a tonka fazole podle šéfkuchaře Romana Pauluse Knedlíky, bramboráky […] Více...

Naučte se nakupovat a jíst chřest. Grilovaný chutná jako sladký hrášek

Svazečky čerstvého bílého i zeleného chřestu, šparglu neboli asparágusu už jsou na pultech. Známý český foodbloger Cuketka vám v přehledném videu vysvětlí, jak s chřestem zacházet v kuchyni na sedm různých způsobů. Další články k tématu: Holandská omáčka za minutu. K aktuálnímu chřestu, ale i rybám nebo masu Za půl hodiny máte chřestovou polévku i […] Více...

Vlašské ořechy ladí k rybímu či králičímu masu, říká šéfkuchař

Vlašské ořechy jsou zdrojem nejen vitamínů, antioxidantů a nenasycených mastných kyselin, ale třeba také hořčík, měď či zinek. Kromě toho, že skvěle chutnají a v kuchyni snesou i experimenty. Zkuste je s králičím či rybím masem. Nechte se inspirovat recepty Romana Dolejše, šéfkuchaře francouzské restaurace Chez Marcel. Další články k tématu: Půl hrsti ořechů denně […] Více...

Chcete zhubnout? Zkuste černý kořen, přinášíme pět receptů

Černý kořen neboli “mord španělský” je málo známá zimní zelenina, přesto stojí za pozornost. Tato velice specifická kořenová zelenina se skvěle hodí do jídelníčku, když právě držíte dietu. Neobsahuje prakticky žádné kalorie. Vyzkoušejte pět receptů a černý kořen si zamilujete. Další články k tématu: Nejlepší vařená mrkev. Hoďte ji do vody vcelku Lilek vládne středomořské […] Více...

Dobře naložený lilek

Být dobře naložený je základní předpoklad pro příjemně strávený den nejen pro mně samotného, ale i pro mé bezprostřední okolí. A když se potkám s dobře naloženým lilkem, tu rozsvítí můj den jak jarní sluníčko. Kdo chodí na obědy do Bio Zahrady tak už si nejspíš všiml že se více a více vracím ke své původní tvorbě – totiž k mediteriánské, […] Více...

Italská klasika. Připravte si cuketové rollatini

Rollatini se běžně připravují ze silnějších plátků lilku, které se předem upečou, aby byly dostatečně měkké. Přeci jen, lilek je tvrdohlavý a trvá mu to o něco déle, než zvláční. Tento klasický italský recept jsem si drze půjčila a upravila ho do verze s cuketou. Uznávám, není zrovna nejjednodušší, ale těch pár minut navíc, které […] Více...

Pohlreich učí vařit sous-vide neboli ve vakuu. Tedy šetrně a jednoduše

„Sous-vide je kámoš, ne soupeř. Pomůže vám uvařit věci, o kterých jste si v životě mysleli, že jsou neproveditelné,“ popisuje Pohlreich francouzskou metodu vaření. Z dobrých surovin dostane maximum, šetří čas a výsledek je chuťovou bombou. Vysoká gastronomie stojí za vyzkoušení i doma. Další články k tématu: Vaření sous-vide na doma tak, aby vás náklady […] Více...

Jak na bramborové saláty? Poradí Roman Paulus

Skvělá příloha i hlavní chod. Máloco má v české kuchyni tak široké uplatnění jako plody rostliny zvané lilek brambor. Vyzkoušejte třeba některý z bramborových salátů podle michelinského šéfkuchaře Romana Pauluse. Další články k tématu: Jak na pečená holoubata? Poradí Roman Paulus Objevte sladký fenykl, radí Roman Paulus Houby a noky. Jak na hříbkové ragú? Poradí […] Více...

Růžičková kapusta překvapí. Přinášíme 5 jednoduchých receptů

Růžičková kapusta se hodí nejenom do polévek a k masu. Pokud máte rádi lehké recepty, které vám nezaberou mnoho času, vynikající je i uvařená kapusta přelitá máslem. Královna zimní zeleniny je také velice zdravá, hodí se při hubnutí a její konzumace prý zahání stres. Vyzkoušejte pět jednoduchých receptů. Další články k tématu: Nejlepší vařená mrkev. […] Více...