Křepelka, tatarák z daňka či kančí ragú. Jak na zvěřinu, poradí šéfkuchaři
Čas divočiny je opět tu. Je chutná, dietní, zdravá a teď právě také čerstvá. „Divoké maso“ obsahuje velké množství vitamínů A a B a minerálních látek jako jsou vápník, železo nebo fosfor. Navíc má také vysoký podíl bílkovin. Další články k tématu: Kontrola zvěřiny v restauracích. Nejčastějším prohřeškem je nejasný původ Kuchařem roku se stal […] Více...Sezóna zvěřiny je tu. Zkuste srnčí kýtu se šípkovou omáčkou a brusinkami
Zvěřinu většinou spojujeme s podzimem, obdobím honů, zdlouhavou přípravou a ještě delším vařením. Šéfkuchař Petr Patočka z Restaurantu Hradčany přináší recept na špikovanou srnčí kýtu se šípkovou omáčkou. Nechte se inspirovat. Další články k tématu: PUNČOCHÁŘ: Kvalitní zvěřinu v Česku nekoupíte. Vše putuje do zahraničí Křepelka, tatarák z daňka či kančí ragú. Jak na zvěřinu, […] Více...Filmová inspirace. Se šípkovou, nebo se zelím? Poradí Roman Paulus
Jestli máte podobné dilema jako myslivci v Menzelově snímku Slavnosti sněženek, vyzkoušejte recept Romana Pauluse. Kdo jednou ochutná jeho kančí se šípkovou omáčkou, už nikdy je nebude chtít jinak. Další články k tématu: Bílý, nebo hnědý. Jak je to s cukrem? Poradí Roman Paulus Jak připravit rychlý stroganoff? Poradí Roman Paulus Na indonéskou svíčkovou stačí […] Více...NA CESTÁCH S ŠÉFKUCHAŘEM: Tatarský biftek s pravou chutí hovězího z Montmartru
Romantický víkend v Paříži jsem spojil s několika povedenými gastro zážitky. Tentokrát bych se chtěl podělit o jídlo, které si můžete v Česku objednat v každém podniku a nemusí se jednat o luxusní restauraci. Řeč je o tatarském bifteku, jež si ve Francii na rozdíl od Česka zachoval pravou chuť hovězí svíčkové. Další články k […] Více...Zvěřina musí uzrát. Jak ji upravit, naložit a péct? Radí Roman Paulus
Je spousta druhů masa, které stačí prostě vzít a upéct, nepotřebují víc než trochu soli a pepře a výsledek bude vždycky skvělý. Zvěřina mezi ně nepatří. Za vynaložený čas a péči se vám ale bohatě odmění. Další články k tématu: Sezóna zvěřiny je tu. Zkuste kančí kýtu s perníkovým knedlíkem Příchozí fráze:nalozit kancijak nalozit kytu […] Více...Recept od šéfkuchaře. Vyzkoušejte pečenou křepelku s hříbky
Vychutnejte si adventní čas svátečním jídlem. Vyzkoušejte třeba pečenou křepelku na rozmarýnu s hříbky v listovém těstě se špenátovými listy, karotkovým pyré a silným glazé podle receptu šéfkuchaře Petra Patočky z restaurace Hradčany. Další články k tématu: Sváteční hodování? Svatováclavská kachna s medem a červeným zelím Křepelka, tatarák z daňka či kančí ragú. Jak na […] Více...Kam dál?
- Červencová zahrada potřebuje vláhu, levandule ovšem skvěle zvládne sucho
- Želé nebo perličky. Míchání nápojů pomocí molekulární mixologie
- VIDEO: Tříměsíční hroší mládě už má přes metrák, dostalo jméno Fanda
- Počasí na úterý 10. června 2014 – aktuální předpověď počasí
- HLAVÁČEK: Suroviny v Česku a zahraničí? Ceny jsou stejné, ale kvalita se nedá srovnat
- Vaječné placky se sýrem
- Cuketové tyčinky s medvědím česnekem
- VIDEO: Začínáme hrát na kytaru. Pentatoniku zabudujeme do dvanáctky
- Sekaná pečená s fenyklem
- Vsadili na obří rozkvetlý truhlík na terase domu, stal se dominantou zahrady