VIDEO: Jak Pohlreich z bůčku a piva vykouzlí Štefanův cikánský řízek
Rozpálený gril potře špekovou kůží a hodí na něj plátky vepřového bůčku naklepané pěstí. Marinované, ale nesolené. Recept na tzv. cikánský řízek šéf dostal na golfovém hřišti u Plzně od Štefana, který tam sbírá míčky. Další články k tématu: Ke grilované krkovičce radí Pohlreich restovanou cibuli s bylinkami VIDEO: Bůček jako máslová pochoutka. S marinádou […] Více...Z grilované krkovičky připravte závitky jako Vietnamci, radí Pohlreich
Krkovičce na grilu se těžko odolává, i když vepřové maso zrovna nemusíte. Ale Vietnamci umí i z něj vykouzlit lehké letní jídlo. Prostě zabalí křupavé kousky masa s bylinkami a nudlemi do rýžového papíru. Je to tak plná chuť, jako byste viděli dvouhodinový biják během dvou minut, tvrdí šéf. Další články k tématu: Ke grilované […] Více...Berlínský řízek není prasárna, říká Pohlreich a míchá hořčici s křenem
Křupavý řízeček vonící po másle, s pikantním ocáskem dvou druhů hořčice a křenu. Kombinace, která zní podezřele, přesto je nejen chuťově vychytaná. Kyselost hořčice vám při trávení pomůže se s kusem flákoty snáze vypořádat. Další články k tématu: Nejlepší řízek je přes celý talíř, z telecího a na másle. Jak na něj Vánoční menu pro […] Více...Indické chlebové placky si ke grilovanému masu upečte venku na kameni
Indové pečou placaté chlebové placky v peci zvané tandoor, vám na to postačí kámen na grilu. Není to nic složitého, základem těsta je obyčejná hladká mouka. A podávat ho můžete ke grilovanému masu i salátům třeba jako v Indii – místo příboru. Zdeněk Pohlreich ho peče k typicky indickému jehněčímu šašliku. Další články k tématu: […] Více...Hovězí naložte do soli a nemusíte vařit, doporučuje Pohlreich carpaccio
Většinou máme zažito, že maso má být hlavně pořádně tepelně upravené. Přitom jsou i jiné možnosti, jak ho upravit tak, abychom si na něm co nejvíc pochutnali. Třeba marinování, což zdaleka neplatí jen pro ryby. Naložit můžete i hovězí maso do koření a do soli. Další články k tématu: Jak „uvařit“ syrovou rybu v limetkové […] Více...Vepřová žebra jsou hitem českých hospod. Udělejte si je doma za babku
Je to paradox. Vezmete to nejlevnější maso z pašíka, opečete a pak ho prodáte skoro tak draze jako steak z hovězího. Jenže tento koncept funguje jen tehdy, když si víte dobře rady s přípravou. Proto jsou restaurace, kam se na žebra chodí pomalu jako na sváteční jídlo. Další články k tématu: VIDEO: Jak Pohlreich z […] Více...Brněnský Bronx si žádá solidní oběd do stovky, pochopil Pohlreich
Hospoda U Vlka, vedená ve stylu jídelny s obědy, to uprostřed specifické brněnské čtvrti nemá jednoduché. Žijí tu především Romové a jak Zdeněk Pohlreich v dalším díle Ano, šéfe! zjistí, těm plně vyhovuje jak vietnamské bistro, tak již zavedená jídelna. Oblíbená je i místní masna, kde mají snad všechno. Další články k tématu: Zdeněk Pohlreich […] Více...Když víte jak, může být grilování nejzdravější způsob přípravy jídla
Grilování je silně návykové. Odborníci navíc tvrdí, že to může být nejzdravější způsob ohřevu jídla. Musí se však dělat správně a nejlépe na kvalitním grilu. Další články k tématu: Kdo nemá gril, jako by nebyl. Jak vybrat ten správný a nespálit se Češi jsou masožrouti, kteří grilují rádi a téměř na čemkoliv Z grilované krkovičky […] Více...Kam dál?
- Cuketové placky
- VIDEO: Šimpanzovi se dron s kamerou nelíbil. Nelítostně ho sejmul
- Vánoční mandlové koláčky
- Agáve americká překvapila pěstitele, vykvetla po jednatřiceti letech
- Ganache – francouzská čokoládová poleva
- Odstartovala NZÚ ve verzi light
- Oběd z cukety
- Vařit jídlo není přirozené. Teplo zabíjí enzymy, říká vitariánka
- Buchta s pudinkem
- Špagety s rajčatovou omáčkou a kuřecím masem