Proč praská chleba podél?
Tento článek se týká především chleba, při jehož výrobě se nepoužila žádná konzumní mouka ani droždí. Jde o celozrnný chléb, který je veliká potvora a když se udělá poctivě pouze z celozrnné žitné a celozrnné pšeničné mouky, většinou podélně praskne, zhruba centimetr až dva od spodu, někdy až přes půlku bochníku. Pokud jsem tedy nepekla […] Více...Šrotový chleba
Celozrnný chleba je normální. Máme mlýnek a děláme především celozrnný chleba. Většinou kombinace pšenice a žito. Někdy málo hydratovaný, někdy hodně. Někdy přidávám bigu, někdy přidám hladkou mouku, semínka, jak se chce. Ale teď mi padlo po dlouhé době v obchodě oko a vollkornbrot fit and slim. Nemám novoroční předsevzetí, fit ani slim asi už […] Více...Chleba s žitným i pšeničným kvasem
Dnes je to zcela obyčejný chleba, ale nikoli pouze s žitným kváskem, nýbrž i s pšeničným prefermentem. Zakuste rozdíl od klasického kváskového chleba. Na dva bochníky chleba potřebujeme: 550 g žitného kvasu, 420 g pšeničného prefermentu, 36 g soli, 700 g hladké mouky, 650 g celozrnné pšeničné mouky, 800 ml vody. Nejprve vložíme do mísy […] Více...Kam dál?
- Není Sázíme stromy jako Sázíme Česko
- Radost i starost. Zodpovědnost za psa u některých lidí vyvolává deprese
- Při sekání a řezání dříví, vrtání i práci s lepidly nasaďte ochranné brýle
- Francouzské smetanové Eclairs
- Lívance z hrníčku
- Čech chytil v Chorvatsku jednoho z nejtěžších kaprů: vážil přes 36 kg
- Kaštany mění svět drogerie. Proč záleží na tom, v čem pereme?
- Cibulová marmeláda
- Rychlá kopřivová polévka se sýrem
- Místo chleba panely. Solární elektrárny zabírají v ČR 4000 hektarů zemědělské půdy