Proč praská chleba podél?
Tento článek se týká především chleba, při jehož výrobě se nepoužila žádná konzumní mouka ani droždí. Jde o celozrnný chléb, který je veliká potvora a když se udělá poctivě pouze z celozrnné žitné a celozrnné pšeničné mouky, většinou podélně praskne, zhruba centimetr až dva od spodu, někdy až přes půlku bochníku. Pokud jsem tedy nepekla […] Více...Šrotový chleba
Celozrnný chleba je normální. Máme mlýnek a děláme především celozrnný chleba. Většinou kombinace pšenice a žito. Někdy málo hydratovaný, někdy hodně. Někdy přidávám bigu, někdy přidám hladkou mouku, semínka, jak se chce. Ale teď mi padlo po dlouhé době v obchodě oko a vollkornbrot fit and slim. Nemám novoroční předsevzetí, fit ani slim asi už […] Více...Chleba s žitným i pšeničným kvasem
Dnes je to zcela obyčejný chleba, ale nikoli pouze s žitným kváskem, nýbrž i s pšeničným prefermentem. Zakuste rozdíl od klasického kváskového chleba. Na dva bochníky chleba potřebujeme: 550 g žitného kvasu, 420 g pšeničného prefermentu, 36 g soli, 700 g hladké mouky, 650 g celozrnné pšeničné mouky, 800 ml vody. Nejprve vložíme do mísy […] Více...Kam dál?
- Perníková vajíčka s překvapením
- Husobraní, cider i čokoládové hody. Kam vyrazit za gastro zážitky?
- Věrný kocour už rok chodí na hrob svého pána, každý den mu nosí dárky
- Lidský nepořádek, čapí smrt. Ptáci hynou v hnízdech z plastových zbytků
- Oblíbené cyklobusy o prázdninách brázdí celý západ Čech.
- Filírovaná kuřecí prsíčka s čínskými nudlemi
- Domácí česneková bageta
- Cizrnový hummus s konopným semínkem
- Béleše, to jsou povidla a mák. Punčochář přidal zmrzlinu ze srnčích kostí
- Experiment v Zoo Praha: sedm samců jedovatého ještěra v jedné expozici