Ředkve a ředkvičky, co s nimi? Zkuste recepty Romana Pauluse
Červené ředkvičky mají s gigantickými kořeny bílé a černé ředkve společný nejen rodokmen: jídlu dodají švih a říz, tělu zase řadu vitaminů. Že nevíte, co si v kuchyni s většími kořeny počít? Tady je pár tipů Romana Pauluse. Další články k tématu: Jak správně marinovat? Poradí Roman Paulus Kozí sýry jsou nejlepší v létě, radí […] Více...Tažený štrúdl. Dietní zákusek podle Romana Pauluse
Se začátkem roku se to všude hemží dietami a jim poplatnými recepty, ne všichni však hubnout chceme nebo musíme. Tažený závin podle receptu Romana Pauluse je navíc lehounký a plný jablek, čili vlastně dietní. Další články k tématu: Vyzkoušejte hřejivou polévku z jedlých kaštanů, radí Paulus Čas divočiny. Jak na zvěřinu, poradí Roman Paulus Výborná […] Více...Hříbky: pastva (nejen) pro oči. Zkuste 2 recepty
Tento týden připravují v restauraci pražského hotelu Alcron speciální houbové menu. Zkuste si s námi uvařit jednu z jeho součástí – hříbkový krém podle šéfkuchaře Romana Pauluse. Více...Polévka z lednice. Připravte si gazpacho, radí Roman Paulus
Středoevropské klima si po většinu roku říká spíš o talíř kouřícího vývaru než o ledově vychlazený krém z čerstvé zeleniny. Poslední letní dny a vrcholící sezona rajčat ale přinejmenším jedné studené polévce přejí – španělskému gazpachu. Další články k tématu: Okurková sezona. Zkuste je připravit s lososem, radí Roman Paulus Jak připravit skvělý meruňkový koláč? […] Více...Jak připravit skvělý meruňkový koláč? Poradí Roman Paulus
Broskve či švestky můžeme mlsat po velkou část léta, sezona meruněk je kratičká. Právě teď je ten pravý čas připravit z nich nejen dezerty, ale i chutné hlavní jídlo – třeba tvarohové knedlíky. Kromě skvělé chuti vás potěší i fakt, že vás chrání třeba před rakovinou. Další články k tématu: Smažený cuketový květ? S přípravou […] Více...Jak připravit ruskou pochoutku z pohanky? Radí Roman Paulus
Bliny, lívanečky z pohankové mouky původem z Ruska, jsou v chuti stejně zemité jako jejich vlast. Tradičně je doprovází kaviár a zakysaná smetana (a sklenka šampaňského – nebo vodky), dají se ale připravit na tisíc způsobů: třeba s kouskem lososa. Další články k tématu: Co s květákem? Zkuste udělat kaši, radí Roman Paulus Sladké hrušky: […] Více...Chvála jablečnému štrúdlu aneb vídeňská klasika s mnoha variacemi
Rakousko-uherská monarchie nepochybně ovlivnila naší gastronomii. Když si ale položíme otázku, jestli česká kuchyně ovlivnila tu rakousko-uherskou, můžeme si být jisti, že se tak stalo také, a ne jen v malé míře. Dokonce se tvrdí, že si vybrala z české a moravské kuchyně to nejlepší. Stačí se jen podívat na rakouská oblíbená jídla a na […] Více...Šafrán nad zlato. Vzácné íránské koření i terč špinavého byznysu
Je to nejdražší a nejvyhledávanější koření na světě, běžně známé jako červené zlato. Gram šafránu nejvyšší kvality může stát až 65 dolarů (1600 korun), tedy více než drahé kovy. Jeho hodnota je trvale vysoká kvůli metodě sklizně vysoce závislé na ruční práci. Další články k tématu: Chcete pěstovat šafrán? Je to zkouška trpělivosti Kuře tandoori. […] Více...Sladké hrušky: do koláče i zvěřiny. Recepty Romana Pauluse
Madame Verte, Císařka, Magdalenka, Erika… Pusťte si tyhle krásky z rodu hrušek do kuchyně a nechte je ukázat, co v nich dřímá. Slušet jim to bude se sýrem, vínem i vanilkou – třeba ve francouzském „obráceném“ koláči tarte tatin. Více...Slavné filmové recepty: burgundské hovězí ragú podle Julie Child
Snímek Julie a Julia patří mezi nejoblíbenější filmy o jídle. Třicetiletá sekretářka Julie Powell se rozhodne, že během jednoho roku uvaří všech 524 receptů z klasické kuchařky Mastering The Art Of Frech Cooking, kterou v roce 1961 napsala Julia Child. Připravte si podle originálního receptu burgundské hovězí ragú (Boeuf Bourguignon). Další články k tématu: Kuře […] Více...Ve Francii a Itálii zuří „carbonaragate“ kvůli spornému receptu
Reklamní video s přípravou těstovin carbonara v jednom hrnci popudilo pravověrné Italy natolik, že někteří z nich žádají na sociálních sítích intervenci na vládní úrovni. Nic prý na něm není správně, ani suroviny, ani postup. Zrodila se tak kauza „carbonaragate“, napsal francouzský list Le Parisien. Další články k tématu: Zkuste špagety s rajčaty a italskou […] Více...Okurková sezona. Zkuste je připravit s lososem, radí Roman Paulus
Okurky snad byly pro letní vaření přímo stvořené. Obsahují přes 90 procent vody a skvěle se hodí do salátů i ke krátké tepelné úpravě. Vyzkoušejte třeba řecké tzatziki či okurkový relish dle receptu Romana Pauluse – s jogurtem či kapkou vinného octa vás jistě osvěží. Další články k tématu: Česká klasika. Roman Paulus radí, jak […] Více...Smažený cuketový květ? S přípravou poradí Roman Paulus
Možná jste kolem nich doteď chodili bez povšimnutí a netrpělivě vyhlíželi spíš to, co se klube na jejich konci: mladé cukety. Zářivě žluté květy tykve obecné se ale do kuchyně hodí stejně jako její zelenkavé plody – a chutnají ještě lépe. Další články k tématu: Jak na šťavnaté jehněčí kotletky na grilu? Radí Roman Paulus […] Více...Marmeládu můžete vyrobit i ze zelí, radí Roman Paulus
Marmeláda nemusí být jen z jahod, třešní nebo rybízu. Podívejte se v supermarketu po nějaké levnější zelenině a zkuste relish alias konfit – „marmeládu“, která se hodí k masu, sýrům i do sendvičů. Výroba je sympaticky jednoduchá a výsledek vždycky skvělý. Další články k tématu: Špagety čtyřikrát jinak. Recepty Romana Pauluse Meruňky nejen do dezertů. […] Více...Pečený candát je nejlepší s hříbky, radí šéfkuchař
V konzumaci ryb Češi za světem tak trochu zaostávají, většinou se na stolech objevují v období vánočních svátků. Zkoušeli jste doma připravit jinou rybu než lososa, kapra či pstruha? Zkuste candáta podle receptu šéfkuchaře Romana Pauluse. Další články k tématu: Pstruh, candát či siven. 3 recepty od šéfkuchařů Porotce z Masterchefa: Role jsme rozdělené neměli, […] Více...Milionový punč. Na trhu v Olomouci si lidé koupí až 300 tisíc pohárků
Několik milionů korun utratí lidé za punč na vánočních trzích v Olomouci, které každoročně navštíví tisíce obyvatel města i turistů z Česka a zahraničí. Další články k tématu: Češi se teprve učí za jídlo utrácet, říká šéfkuchař Punčochář Svatomartinská husa podle šéfkuchařů. Přinášíme tři recepty Tradiční Vánoce. Houbový kuba od Romana Pauluse Kde koupit zvěřinu […] Více...Špagety čtyřikrát jinak. Recepty Romana Pauluse
Italská kuchyně patří nejen teď v létě mezi ty vůbec nejoblíbenější a špagety jsou skoro synonymem Itálie. Vyzkoušejte některý z oblíbených receptů Romana Pauluse – s klobáskou salsiccia, boloňskou omáčkou, bazalkovým pestem nebo čerstvými rajčaty. Další články k tématu: Češi a čerstvé těstoviny. Jak to s námi je? Olivy proti stárnutí. Přidejte je do těstovin […] Více...Recepty nejlepších restaurací: zákusek z hotelu Aria
Každá restaurace z top desítky Grand Restaurant 2013 nám svěřila jeden ze svých nejlepších unikátních receptů. Server Lidovky.cz vám bude postupně odkrývat recepty vyhlášených kuchařů z nejlepších restaurací. Další články k tématu: 10 nejlepších destinací pro rok 2013? Patří mezi ně i Slovensko LN: 101 nejlepších receptů Romana Pauluse Deset nejlepších restaurací roku. Podívejte se […] Více...Podzimní klasika. Zkuste 5 nej receptů z hrušek
Hrušky jsou v kuchyních hlavní hvězdou podzimu. Můžete je použít do sladkých koláčů a buchet, ale nebojte se experimentovat. Skvěle doplní i slaná jídla, hodí se k hovězímu a zvěřině. Navíc posilují imunitu a snižují horečku. Jsou skvělým zdrojem draslíku, vápníku a železa. Server Lidovky.cz pro vás vybral 5 nejlepších receptů. Další články k tématu: […] Více...Česká klasika. Roman Paulus radí, jak na kuře na paprice
Vyletněte si pravou českou klasiku – sušenou mletou papriku nechte pro tentokrát ve spíži a kuře poduste na čerstvých luscích. S rýží nebo maďarskou tarhoňou ho pak úplně bez výčitek můžete podávat i v tuto roční dobu. Další články k tématu: Zkuste špagety s rajčaty a italskou klobásou, radí Roman Paulus Jak připravit skvělý meruňkový […] Více...Jak na šťavnaté jehněčí kotletky na grilu? Radí Roman Paulus
Recept na šťavnaté jehněčí kotletky na grilu, jogurtovou marinádu, arabský salát z lilku, rajčat a máty a pár užitečných rad šéfkuchaře Romana Pauluse k tomu. Užijte si léto se specialitami, které chutnají nejlépe čerstvé, podávané v žáru letního slunce. Další články k tématu: Ředkve a ředkvičky, co s nimi? Zkuste recepty Romana Pauluse Jak správně […] Více...Podzim na talíři. Jak udit doma v hrnci? Radí Roman Paulus
Sezonní vaření nemusí být jen to z chřestu, třešní nebo zvěřiny. Každé roční době kromě surovin, které právě dozrávají na poli či v zahradě, sluší různé kuchařské postupy. Uzení je jedním z těch, které přicházejí ke slovu ve chvíli, kdy ze stromů opadá poslední listí. Další články k tématu: Sladké hrušky: do koláče i zvěřiny. […] Více...Španělský poklad. Jak připravit paellu?
Vedle italských špaget a řecké musaky patří mezi nejoblíbenější středomořská jídla paella. Na přípravu tohoto španělského pokrmu vám bude stačit pouze jedna pánev. A jak ji připravit? Podobný úkol dostali i soutěžící v pořadu Masterchef. Nechte se inspirovat receptem šéfkuchaře Romana Pauluse. Další články k tématu: Paella a nejlepší tapas ve městě. Kam se vydat […] Více...Nakládané či s lososem. Přinášíme recepty s okurkami
Ačkoli je letos kvůli suchu okurek méně, neodmyslitelně k létu patří. Že nevíte co s nimi? Zkuste okurkovou omáčku, domácí tzatziki, a nebo je jednoduše naložte. Server Lidovky.cz přináší několik jednoduchých receptů. Další články k tématu: Okurková, zázvorová, rybízová. Jak na domácí limonády? Okurky lze upravit jako cukety. Tepelná úprava jim svědčí Kynutý borůvkový koláč […] Více...Recepty nejlepších restaurací: jak vaří v hotelu Radisson Blu
Každá restaurace z top desítky Grand Restaurant 2013 nám svěřila jeden ze svých nejlepších unikátních receptů. Server Lidovky.cz vám bude postupně odkrývat recepty vyhlášených kuchařů z nejlepších restaurací. Další články k tématu: LN: 101 nejlepších receptů Romana Pauluse Deset nejlepších restaurací roku. Podívejte se na přehled Nejlepší restaurace podle Maurerova výběru dostaly ocenění Více...Proč klesá produkce hrušek? Tradiční české ovoce mizí
Hruška je vedle jablek tradičním českým ovocem. Oblíbené sladké plody ale mizí. Sice je ještě stále prodávají v supermarketech a podél silnic, ale jejich spotřeba rok od roku klesá. Situaci výrazně napomáhá fakt, že Česko je závislé na dovozu ovoce a zeleniny. Dováží se i druhy, které lze v tuzemských podmínkách bez problémů pěstovat. Další […] Více...Zkuste špagety s rajčaty a italskou klobásou, radí Roman Paulus
Rajčata ze supermarketu jsou jedno jako druhé a z regálů na nás vykukují v lednu stejně jako v červenci, v tom hlavním – totiž v chuti – ale za letními kráskami zaostávají. Vychutnejte si je v sezoně, dokud si pamatují slunce. Třeba v salátu nebo omáčce ke špagetám. Další články k tématu: Jak připravit skvělý […] Více...Bažanta či jelena? Obliba zvěřiny v Česku roste
Obliba zvěřiny v Česku podle myslivců i obchodníků z dlouhodobého hlediska roste. Její spotřeba podle statistik přesto stále činí pouze okolo jednoho procenta celkové spotřeby masa a je mnohonásobně nižší než konzumace masa od hospodářských zvířat. Další články k tématu: Zvěřina musí uzrát. Jak ji upravit, naložit a péct? Radí Roman Paulus Sladké hrušky: do […] Více...Čínské červí továrny doufají, že nakrmí svět
Li Ťin-suej je ambiciózní muž. Investoval z vlastních peněz v přepočtu 250 000 eur (asi 6,3 milionu korun) do hmyzí továrny usazené mezi kopci Kchun-jangu na předměstí Kchun-mingu, metropole provincie Jün-nan. Se sedmi patenty produkce oficiálně začala v roce 2009. Další články k tématu: Panna cotta či mascarpone. Dezerty, kterými okouzlíte Sladké hrušky: do koláče […] Více...Zkuste kaši z kandovaného lilku, radí Roman Paulus
Recepty chorvatské kuchyně jsou nejen chutné a zdravé, ale i nápadité. Kromě jehněčího masa, ryb a jiných plodů moře využívá také nejrůznější druhy zeleniny, a to i ty nám méně známé – kupříkladu lilek nebo mangold. Další články k tématu: Ryba na grilu. Jak připravit perfektního tuňáka, poradí Roman Paulus V hlavní roli petržel. Zkuste […] Více...Kam dál?
- Barvy vám vylepší náladu. Červená, oranžová i žlutá vás nabijí energií
- Na Pádu pokořil 230centimetrového sumce. Nedělá z toho vědu
- Utopenci se zelím a cibulí
- Zeleninová vejce
- Sršni žihadlem šetří. Zato loví vosy a dobíjejí se sluneční energií
- Vláčný jablečný perník s čokoládovou polevou
- Spojte do skvělé polévky koledu a mladé kopřivy, nadupané nejen vitaminy
- Zasadíte paulovnii a za rok máte čím topit. Budete sklízet dřevo
- Hrnečková podzimní buchta
- Návod na krásnou zahradu? Nádherné bylo už to, ji společně s manželem tvořit