GRUSZ: Slow food aneb Hlemýždím krokem kupředu

Slow Food mě chytlo hned od prvního okamžiku, kdy jsem se s ním poprvé setkal. Bylo to před více než 17 lety, když jsem nastoupil jako kuchař do pražského hotelu Four Seasons. Hotel byl krátce po otevření a šéfem zdejší kuchyně byl pro Čechy neznámý a dnes již legendární italský šéfkuchař Vito Mollica. Vito byl jeden z prvních, který se v Čechách zabýval myšlenkou Slow Food neboli podporou lokální produkce a ochranou kulturního dědictví v gastronomii.

Další články k tématu:
• GRUSZ: Dlouhověkost má druhé jméno. Sushi
• GRUSZ: Vegetariánství. Moderní výstřelek, nebo návrat do minulosti?
• DAVID: Service charge alias servisní poplatek. K čemu je a proč ho platit?
• ŠÁDA: Jaro patří vajíčkům. Vyzkoušejte je s chřestem a kaviárem
• KUNC: Kuchařský postgraduál. Co nezažijete se z Googlu nedozvíte
• KUNC: Proč je jídlo v restauracích ‚drahé‘?

Zobrazit celou zprávu: GRUSZ: Slow food aneb Hlemýždím krokem kupředu