Pohlreichův cukrář prozradil náročný recept na italské velikonoční holubice
Co je pro nás velikonoční beránek, to je pro Italy velikonoční holubice. Colomba. Symbol Ducha svatého, a proto znamení svatodušních svátků. Stejně jako u panettone se jedná o pečivo z dlouze kynutého těsta zadělaného jen přírodním kváskem, s nímž se cukrář doslova mazlí, aby bylo co nejstravitelnější, přestože obsahuje hodně másla a žloutku. Více...Pohlreich se vrátil do rodné stáje. V Česku na grilu je mírný jako beránek
Kdo má rád gastronomické soutěže, v tomto pořadu si možná přijde na své. Po krátkém „odskoku“ na stanici Nova se Zdeněk Pohlreich vrátil na Primu a s Martinem Svatkem šéfují pořadu Česko na grilu. S nadhledem pořad odkoučovali a přivedli soutěžící až k závěru. Více...Půlhodinová pauza na oběd? To mi přijde perverzní, říká Zdeněk Pohlreich
Zdeněk Pohlreich se vrací na televizní obrazovky s novou reality show Česko na grilu. „Hraje se o půl milionu, já budu v porotě za zlého policajta,“ říká populární „šéf“ s tím, že diváci mají rádi, když „jiní trpí“. „Ale tento pořad je decentní, žádná katovna,“ ujišťuje zkušený restauratér v rozhovoru pro týdeník 5plus2. Více...Grimasy, úšklebky: Při natáčení pořadu Pohlreich neudržel obličej na uzdě
Baví vás grimasy Zdeňka Pohlreicha? Tentokrát, v pořadu Česko na grilu, bude mít vedle sebe zdatné parťáky, kteří si s ním nijak nezadají. Jak byste si jejich grimasy překládali vy, stát na místě soutěžících? Která by vás rozhodila, která rozesmála? Více...V Česku na grilu budu za hodného, Pohlreich za zlého, prozradil kuchař Svatek
TV Prima se v březnu chystá na nový pořad Česko na grilu. Se Zdeňkem Pohlreichem bude účinkovat Martin Svatek. Vynikající kuchař, který není na pražské kulinární scéně tak veřejně známý, protože působí v Táboře, ale mezi kuchaři není žádným začátečníkem. Je členem kuchařské reprezentace Asociace kuchařů a cukrářů a na obrazovce není nováčkem. Více...V Česku na grilu budu za hodného, Pohlreich za zlého, prozradil kuchař Svatek
TV Prima se v březnu chystá na nový pořad Česko na grilu. Se Zdeňkem Pohlreichem bude účinkovat Martin Svatek. Vynikající kuchař, který není na pražské kulinární scéně tak veřejně známý, protože působí v Táboře, ale mezi kuchaři není žádným začátečníkem. Je členem kuchařské reprezentace Asociace kuchařů a cukrářů a na obrazovce není nováčkem. Více...Vánoce by se neměly brát zbytečně vážně, je to jedna večeře, říká Pohlreich
Co udělat pro to, aby se z kuchyně během vánočních svátků nestalo peklo, k tomu toho Zdeněk Pohlreich už natočil a řekl spoustu. Osobně si vyškrtává všechno z kalendáře už poslední týden předtím. Více...Vánoce by se neměly brát zbytečně vážně, je to jedna večeře, říká Pohlreich
Co udělat pro to, aby se z kuchyně během vánočních svátků nestalo peklo, k tomu toho Zdeněk Pohlreich už natočil a řekl spoustu. Osobně si vyškrtává všechno z kalendáře už poslední týden předtím. Více...Vánoce by se neměly brát zbytečně vážně, je to jedna večeře, říká Pohlreich
Co udělat pro to, aby se z kuchyně během vánočních svátků nestalo peklo, k tomu toho Zdeněk Pohlreich už natočil a řekl spoustu. Osobně si vyškrtává všechno z kalendáře už poslední týden předtím. Více...Magická hranice „kilo za kilo“ dobrého chleba dávno padla, říká Pohlreich
Zhruba čtyři měsíce v centru Prahy vychytávali provoz vlastní pekárenské a cukrárenské výrobny Dolce Cafe Imperial, kde pečou i kváskový chleba. Teď v říjnu u ní zprovoznili vlastní e-shop s výdejnou. Šéfkuchař Zdeněk Pohlreich, respektive dnes už spíš „jen“ provozovatel tří pražských restaurací, se toho nebojí. Více...Pohlreichův cukrář sladil pro Masterchefa české chutě: mák a slivovici
Když dokonalá a jemná italská cukrařina vezme typicky české suroviny jako jsou švestky, slivovice a mák a spojí je s bílou čokoládou, italskou zmrzlinou a lehkostí obsahu i formy, dostane vás do kolen. Jemně a s něhou. Ovšem jednoho finalistu či finalistku docela natvrdo. Více...Pohlreich v souboji ocenil zkušenost, pankáči s pravidly skončili druzí
Pohlreichův souboj restaurací je u konce. Měl ukázat, že výbornými kuchaři se to v českých luzích a hájích jen hemží. Možná i samotný Šéf byl nakonec překvapený, jak špičkové kolegy jeho pořad přitáhl. Více...Partu z Olomouce dostala pop-up restaurace do finále Pohlreichova souboje
Náročným duelem se Zdeňkem Pohlreichem za zády prošlo šest špičkových gastropodniků. Tři z nich – pražskou restauraci Dejvická 34, kutnohorskou Na Pašince a olomouckou Long story short – opět otestoval tajný host s kamerou. To rozhodlo, které dva mezi sebou zabojují o postup do finále Pohlreichova souboje restaurací. Více...Obě zážitkové restaurace Pohlreicha nadchly, nakonec rozhodl mrkvový tatarák
Dnešní Pohlreichův souboj restaurací byl soubojem absolutních špiček v zážitkové gastronomii. Rozhodnout se mezi dvěma z nejlepších muselo být skutečně obtížné. Zvláště když soutěžily dvě kvalitou srovnatelné restaurace. Ale když si je Pohlreich sám vybral, tak se nemůže divit, že se v tom při rozhodování tak trochu sám zapotil. Více...Děti v restauraci? Vyrazilo mi dech, jakou publicitu to mělo, říká Pohlreich
Před lety vtrhl na obrazovky jako uragán a mnohé jeho hlášky se staly legendárními. Kam na ně Zdeněk Pohlreich chodí? Hned na úvod Rozstřelu moderátorce Monice Zavřelové prozradil, že nic nemíval připravené ani v začátcích Ano, šéfe!, ani teď v Pohlreichově souboji restaurací. Prý to z něj padá samo. Více...Punkové vietnamské bistro smetlo v Pohlreichově souboji luxusní restauraci
Na jedné straně poměrně opulentní podnik pro náročné, který patří velice šikovným vietnamským bratrům a má šéfkuchaře se zkušenostmi z michelinských restaurací, na druhé straně nenápadné rodinné bistro, kde kuchyni vládne také zkušený český šéfkuchař, ale jídlo ochutnává jeho vietnamská manželka, on se stále učí. Více...Punkové vietnamské bistro smetlo v Pohlreichově souboji luxusní restauraci
Na jedné straně poměrně opulentní podnik pro náročné, který patří velice šikovným vietnamským bratrům a má šéfkuchaře se zkušenostmi z michelinských restaurací, na druhé straně nenápadné rodinné bistro, kde kuchyni vládne také zkušený český šéfkuchař, ale jídlo ochutnává jeho vietnamská manželka, on se stále učí. Více...To když ochutnáš, tak jsi v Americe. Pohlreich otestoval ráje masožroutů
Milujete začouzený T-bone steak, pomalu pečená žebírka nebo šťavnatý hamburger, symboly pravého amerického barbecue? V tom případě je čtvrtý Pohlreichův souboj restaurací pro vás dělaný na míru. Stačí pár záběrů do kuchyně a na talíře a budete pražský Dock House i poděbradskou Oboru hledat na mapě. Více...Pohlreich si ze soutěžního výkonu českých restaurací sedl na zadek
V aktuálním dílu Pohlreichova souboje restaurací se střetly podniky ze Strakonic a Olomouce. Obě restaurace vyznávají trend „moderní české kuchyně“. Což může znamenat v praxi cokoli. A pro Zdeňka Pohlreicha je to trochu jako červený hadr na býka. Sám se totiž považuje spíš za tradicionalistu. Více...Místo italského chaosu skvěle promazaný gastrostroj, nadchlo Pohlreicha
Italskou kuchyni nelze nemilovat. Je bohatá na suroviny i chutě a jednoduchá, pokud ji opravdu umíte. Proto se ti nejlepší šéfkuchaři u nás učili a učí přímo u italských mistrů. V dalším díle Pohlreichova souboje restaurací nahlédli diváci Novy do kuchyní dvou z nich – jedné v Dejvicích, druhé v Jesenici. Více...Tak tohle je český až do prd***, uznal Pohlreich v Kutné Hoře i Strakonicích
Když začal v roce 2009 v pořadu Ano, šéfe! rozkrývat hrůzy v kuchyních a na talířích tuzemských restaurací, ani se mu nesnilo o tom, jak na tom bude česká gastronomie v roce 2023. Doba se totiž naštěstí v mnohém změnila a dnes je u nás celá řada podniků, jimž kralují opravdoví páni šéfkuchaři. Více...Pohlreich opět nahlíží do kuchyní českých restaurací. Hledá tu nejlepší
Vypadalo to, že Zdeňka Pohlreicha už do restauračních kuchyní s kamerou nikdo nedostane, přesto se vrhnul se začátkem roku do nového projektu. Už 8. března se na obrazovkách televize Nova vysílá první díl „Pohlreichova souboje restaurací“, diváci Voyo už ho mají k dispozici. Opravdu je to souboj, podobně jako u Masterchefa a Souboje na talíři. Více...Pohlreich natáčí novou show. Podobně jako Ramsay hledá neprovařené restaurace
Zdeněk Pohlreich rozhodně nezahálí, i když už vařečku po padesáti letech v oboru v podstatě odložil. S novým rokem kývl na spolupráci s Novou, a společně tak trochu otočí naruby pořad Ano, šéfe! Z dvanácti mediálně neprofláknutých, velice slušných restaurací on osobně vybere tu nejlepší u nás. Více...Máme tu lekci z reálného kapitalismu, komentuje Pohlreich zdražování
Zdeněk Pohlreich za sebou má padesát let v oboru, tak své životní zkušenosti v praxi shrnul v biografické knížce Šéf. Kdo si chce udělat obrázek, čím si během těch let prošla gastroscéna u nás, má šanci se zorientovat a utříbit si, nakolik je za tím zahraniční vliv. A kolik úsilí stálo šéfa vypracovat se tam, […] Více...Když kari, tak Ari. Pohlreich odstartoval poslední díl Jak to bylo, šéfe?
Asijská kuchyně se stále silněji prosazuje nejen ve světě, ale i u nás. Z malých bister se proměňuje i ve velké restaurace, ve kterých žije a vyvíjí se vlastním životem. Příkladem toho je i Pohlreichova návštěva v podniku Zinc, které kraluje šéfkuchař Ari Munandar. Více...Pohlreich vzpomínal na bordeláře i naivy, kteří nerozumí hospodským počtům
V další epizodě Jak to bylo, šéfe? se můžete vrátit do dob ze 3. a 4. řady show Ano, šéfe! Šéfkuchaře skoro popadl infarkt, když viděl, jaký nepořádek se běžně vyskytuje v kuchyních, tedy místech, kde by dodržování základních hygienických pravidel měla být automatickou samozřejmostí. Více...Brno Pohlreicha nepřestává překvapovat. Dostal ho pstruh s kysaným zelím
V další epizodě pořadu Jak to bylo, šéfe? se kuchař Zdeněk Pohlreich vypravil do Brna. Jelikož se vzpomínalo na zajímavé části 3. a 4. řady show Ano, šéfe!, nutně nesměla chybět připomínka slavné epizody v brněnské restauraci Bohéma. Více...Pohlreich se skoro neudržel na nohou, když si restauratér zavolal vědmu
V pořadu Jak to bylo, šéfe? šéfkuchař Zdeněk Pohlreich vzpomínal na největší „špeky“ ze 3. a 4. řady legendární show Ano, šéfe! A mohl se skoro zbláznit, když si na vyřešení svých problémů s provozem restaurace majitel zavolal i vědmu. Více...Sebevědomí některých kuchařů bylo neskutečné, vzpomínal Pohlreich na natáčení
Kuchař Zdeněk Pohlreich vzpomínal v pořadu Jak to bylo, šéfe? na zážitky z natáčení z 3. a 4. řady své proslavené show Ano, šéfe! Přitom se vrátil i do doby, kdy si mnozí kuchaři mysleli, že že už dospěli na úroveň, aby mohli samostatně vést profesionální kuchyni. Více...Pohlreich ukázal, že lze dělat pravou japonskou kuchyni i na Vinohradech
Kuchař Zdeněk Pohlreich se během své show Ano, šéfe! potýkal s tím, že během svých návštěv narážel na pokusy o cizozemskou kuchyni tam, kde by ji vůbec nikdo nečekal. A podle toho to většinou dopadlo. Pokrmy byly jenom málokdy podobné tomu, jak by to mělo skutečně chutnat. K podobným případům se vrátil v poslední epizodě […] Více...Kam dál?
- Od pítka pro ptáky po budování koupacího jezírka krok za krokem
- Bez cukru a přidaných sladidel. Jak na banánový dort podle foodblogerky
- Česká ochrana přírody pomáhá gruzínským kolegům
- Příběh geoparku se píše už 10 let. Zve na exkurze
- Vlka bychom se měli přestat bát, je to rodinný typ, uklidňuje stopařka
- Pikantní vepřové plátky se smetanovou omáčkou
- Banánová káva
- Teplý čočkový salát
- Grilované špízy z vepřové panenky
- Tlačenka je nechutná. Polkl jsem první sousto a pak ji před tchánem zvrátil, říká italský zmrzlinář