Vánoce by se neměly brát zbytečně vážně, je to jedna večeře, říká Pohlreich
Co udělat pro to, aby se z kuchyně během vánočních svátků nestalo peklo, k tomu toho Zdeněk Pohlreich už natočil a řekl spoustu. Osobně si vyškrtává všechno z kalendáře už poslední týden předtím. Více...Magická hranice „kilo za kilo“ dobrého chleba dávno padla, říká Pohlreich
Zhruba čtyři měsíce v centru Prahy vychytávali provoz vlastní pekárenské a cukrárenské výrobny Dolce Cafe Imperial, kde pečou i kváskový chleba. Teď v říjnu u ní zprovoznili vlastní e-shop s výdejnou. Šéfkuchař Zdeněk Pohlreich, respektive dnes už spíš „jen“ provozovatel tří pražských restaurací, se toho nebojí. Více...Pohlreichův cukrář sladil pro Masterchefa české chutě: mák a slivovici
Když dokonalá a jemná italská cukrařina vezme typicky české suroviny jako jsou švestky, slivovice a mák a spojí je s bílou čokoládou, italskou zmrzlinou a lehkostí obsahu i formy, dostane vás do kolen. Jemně a s něhou. Ovšem jednoho finalistu či finalistku docela natvrdo. Více...Pohlreich v souboji ocenil zkušenost, pankáči s pravidly skončili druzí
Pohlreichův souboj restaurací je u konce. Měl ukázat, že výbornými kuchaři se to v českých luzích a hájích jen hemží. Možná i samotný Šéf byl nakonec překvapený, jak špičkové kolegy jeho pořad přitáhl. Více...Partu z Olomouce dostala pop-up restaurace do finále Pohlreichova souboje
Náročným duelem se Zdeňkem Pohlreichem za zády prošlo šest špičkových gastropodniků. Tři z nich – pražskou restauraci Dejvická 34, kutnohorskou Na Pašince a olomouckou Long story short – opět otestoval tajný host s kamerou. To rozhodlo, které dva mezi sebou zabojují o postup do finále Pohlreichova souboje restaurací. Více...Obě zážitkové restaurace Pohlreicha nadchly, nakonec rozhodl mrkvový tatarák
Dnešní Pohlreichův souboj restaurací byl soubojem absolutních špiček v zážitkové gastronomii. Rozhodnout se mezi dvěma z nejlepších muselo být skutečně obtížné. Zvláště když soutěžily dvě kvalitou srovnatelné restaurace. Ale když si je Pohlreich sám vybral, tak se nemůže divit, že se v tom při rozhodování tak trochu sám zapotil. Více...Děti v restauraci? Vyrazilo mi dech, jakou publicitu to mělo, říká Pohlreich
Před lety vtrhl na obrazovky jako uragán a mnohé jeho hlášky se staly legendárními. Kam na ně Zdeněk Pohlreich chodí? Hned na úvod Rozstřelu moderátorce Monice Zavřelové prozradil, že nic nemíval připravené ani v začátcích Ano, šéfe!, ani teď v Pohlreichově souboji restaurací. Prý to z něj padá samo. Více...Punkové vietnamské bistro smetlo v Pohlreichově souboji luxusní restauraci
Na jedné straně poměrně opulentní podnik pro náročné, který patří velice šikovným vietnamským bratrům a má šéfkuchaře se zkušenostmi z michelinských restaurací, na druhé straně nenápadné rodinné bistro, kde kuchyni vládne také zkušený český šéfkuchař, ale jídlo ochutnává jeho vietnamská manželka, on se stále učí. Více...Punkové vietnamské bistro smetlo v Pohlreichově souboji luxusní restauraci
Na jedné straně poměrně opulentní podnik pro náročné, který patří velice šikovným vietnamským bratrům a má šéfkuchaře se zkušenostmi z michelinských restaurací, na druhé straně nenápadné rodinné bistro, kde kuchyni vládne také zkušený český šéfkuchař, ale jídlo ochutnává jeho vietnamská manželka, on se stále učí. Příchozí fráze:workgu6 Více...To když ochutnáš, tak jsi v Americe. Pohlreich otestoval ráje masožroutů
Milujete začouzený T-bone steak, pomalu pečená žebírka nebo šťavnatý hamburger, symboly pravého amerického barbecue? V tom případě je čtvrtý Pohlreichův souboj restaurací pro vás dělaný na míru. Stačí pár záběrů do kuchyně a na talíře a budete pražský Dock House i poděbradskou Oboru hledat na mapě. Více...Pohlreich si ze soutěžního výkonu českých restaurací sedl na zadek
V aktuálním dílu Pohlreichova souboje restaurací se střetly podniky ze Strakonic a Olomouce. Obě restaurace vyznávají trend „moderní české kuchyně“. Což může znamenat v praxi cokoli. A pro Zdeňka Pohlreicha je to trochu jako červený hadr na býka. Sám se totiž považuje spíš za tradicionalistu. Více...Místo italského chaosu skvěle promazaný gastrostroj, nadchlo Pohlreicha
Italskou kuchyni nelze nemilovat. Je bohatá na suroviny i chutě a jednoduchá, pokud ji opravdu umíte. Proto se ti nejlepší šéfkuchaři u nás učili a učí přímo u italských mistrů. V dalším díle Pohlreichova souboje restaurací nahlédli diváci Novy do kuchyní dvou z nich – jedné v Dejvicích, druhé v Jesenici. Více...Tak tohle je český až do prd***, uznal Pohlreich v Kutné Hoře i Strakonicích
Když začal v roce 2009 v pořadu Ano, šéfe! rozkrývat hrůzy v kuchyních a na talířích tuzemských restaurací, ani se mu nesnilo o tom, jak na tom bude česká gastronomie v roce 2023. Doba se totiž naštěstí v mnohém změnila a dnes je u nás celá řada podniků, jimž kralují opravdoví páni šéfkuchaři. Více...Pohlreich opět nahlíží do kuchyní českých restaurací. Hledá tu nejlepší
Vypadalo to, že Zdeňka Pohlreicha už do restauračních kuchyní s kamerou nikdo nedostane, přesto se vrhnul se začátkem roku do nového projektu. Už 8. března se na obrazovkách televize Nova vysílá první díl „Pohlreichova souboje restaurací“, diváci Voyo už ho mají k dispozici. Opravdu je to souboj, podobně jako u Masterchefa a Souboje na talíři. Více...Pohlreich natáčí novou show. Podobně jako Ramsay hledá neprovařené restaurace
Zdeněk Pohlreich rozhodně nezahálí, i když už vařečku po padesáti letech v oboru v podstatě odložil. S novým rokem kývl na spolupráci s Novou, a společně tak trochu otočí naruby pořad Ano, šéfe! Z dvanácti mediálně neprofláknutých, velice slušných restaurací on osobně vybere tu nejlepší u nás. Více...Máme tu lekci z reálného kapitalismu, komentuje Pohlreich zdražování
Zdeněk Pohlreich za sebou má padesát let v oboru, tak své životní zkušenosti v praxi shrnul v biografické knížce Šéf. Kdo si chce udělat obrázek, čím si během těch let prošla gastroscéna u nás, má šanci se zorientovat a utříbit si, nakolik je za tím zahraniční vliv. A kolik úsilí stálo šéfa vypracovat se tam, […] Více...Když kari, tak Ari. Pohlreich odstartoval poslední díl Jak to bylo, šéfe?
Asijská kuchyně se stále silněji prosazuje nejen ve světě, ale i u nás. Z malých bister se proměňuje i ve velké restaurace, ve kterých žije a vyvíjí se vlastním životem. Příkladem toho je i Pohlreichova návštěva v podniku Zinc, které kraluje šéfkuchař Ari Munandar. Více...Pohlreich vzpomínal na bordeláře i naivy, kteří nerozumí hospodským počtům
V další epizodě Jak to bylo, šéfe? se můžete vrátit do dob ze 3. a 4. řady show Ano, šéfe! Šéfkuchaře skoro popadl infarkt, když viděl, jaký nepořádek se běžně vyskytuje v kuchyních, tedy místech, kde by dodržování základních hygienických pravidel měla být automatickou samozřejmostí. Více...Brno Pohlreicha nepřestává překvapovat. Dostal ho pstruh s kysaným zelím
V další epizodě pořadu Jak to bylo, šéfe? se kuchař Zdeněk Pohlreich vypravil do Brna. Jelikož se vzpomínalo na zajímavé části 3. a 4. řady show Ano, šéfe!, nutně nesměla chybět připomínka slavné epizody v brněnské restauraci Bohéma. Více...Pohlreich se skoro neudržel na nohou, když si restauratér zavolal vědmu
V pořadu Jak to bylo, šéfe? šéfkuchař Zdeněk Pohlreich vzpomínal na největší „špeky“ ze 3. a 4. řady legendární show Ano, šéfe! A mohl se skoro zbláznit, když si na vyřešení svých problémů s provozem restaurace majitel zavolal i vědmu. Více...Sebevědomí některých kuchařů bylo neskutečné, vzpomínal Pohlreich na natáčení
Kuchař Zdeněk Pohlreich vzpomínal v pořadu Jak to bylo, šéfe? na zážitky z natáčení z 3. a 4. řady své proslavené show Ano, šéfe! Přitom se vrátil i do doby, kdy si mnozí kuchaři mysleli, že že už dospěli na úroveň, aby mohli samostatně vést profesionální kuchyni. Více...Pohlreich ukázal, že lze dělat pravou japonskou kuchyni i na Vinohradech
Kuchař Zdeněk Pohlreich se během své show Ano, šéfe! potýkal s tím, že během svých návštěv narážel na pokusy o cizozemskou kuchyni tam, kde by ji vůbec nikdo nečekal. A podle toho to většinou dopadlo. Pokrmy byly jenom málokdy podobné tomu, jak by to mělo skutečně chutnat. K podobným případům se vrátil v poslední epizodě […] Více...Pohlreich navštívil kuchaře, který nikdy neviděl Ano, šéfe! Jenom koukal
Většinu své kuchařské kariéry strávil kuchař Jan Knedla v zahraničí, kde získával zkušenosti v prvotřídních michelinských restauracích, aby se nakonec vrátil domů a stal se šéfkuchařem v restauraci Papilio v sousedství golfového resortu Albatross ve Vysokém Újezdu nedaleko Prahy. Více...Jak to bylo, šéfe? se vrátilo. Pohlreich otestoval kuchařského olympionika
Jan Všetečka byl historicky prvním českým kuchařem, který se probojoval do světové soutěže Bocuse d’Or, což je něco jako kuchařská olympiáda. Přitom je to skromný kluk, který si na nic nehraje a to je jedním z důvodů, proč si Zdeněk Pohlreich vybral právě jeho pro první díl druhé řady svého vzpomínkového pořadu Jak to bylo, […] Více...Pohlreich se vrátil do Mama’s. Kontroloval jejich hvězdičky a byl nadšený
Zdeněk Pohlreich se po letech vrátil do ostravské americké restaurace Mama´s. Což je v nové sérii Jak to bylo, šéfe? spíše výjimkou – běžně navštěvoval spíš své kamarády kuchaře, kteří jsou pravým opakem restaurací navštívených v pořadu Ano, šéfe! Jenže toto bistro bylo jedno z mála, které ho tehdy skutečně nadchlo a obdrželo rovnou tři […] Více...Nemá cenu podnikat, když vyděláte stejně jako zaměstnanec, tvrdí Pohlreich
Zdeněk Pohlreich se v seriálu Jak to bylo, šéfe? vrací ve vzpomínkách k natáčení v českých restauracích, kde se setkal s mnohými raritami. Aby ukázal kontrast mezi tím, jak si tehdy představovali restauratéři francouzskou kuchyni, a realitou, zavedl diváky za skutečným mistrem, který se v ikonické francouzské kuchyni cítí jako ryba ve vodě. Více...Nemá cenu podnikat, když vyděláte stejně jako zaměstnanec, tvrdí Pohlreich
Zdeněk Pohlreich se v seriálu Jak to bylo, šéfe? vrací ve vzpomínkách k natáčení v českých restauracích, kde se setkal s mnohými raritami. Aby ukázal kontrast mezi tím, jak si tehdy představovali restauratéři francouzskou kuchyni, a realitou, zavedl diváky za skutečným mistrem, který se v ikonické francouzské kuchyni cítí jako ryba ve vodě. Více...Pohlreich: Některým podnikům v Ano, šéfe! nešlo pomoci, už bylo pozdě
Pořad Jak to bylo, šéfe? v televizi Prima je návratem k natáčení starých řad kuchařova putování po českých hospodách. Zpětně přiznává, že jeho pomocná mise byla často už po dvanácté. Majitelé byli naprosto bezradní, bez zkušeností a znalostí z oboru. Osvěžujícím kontrastem každého dílu je vždy návštěva u některého z kuchařů, kterého si cení. Jako […] Více...Hlava napomádovaná, ale nohy smrděj, vzpomínal Pohlreich na Ano, šéfe!
Nová řada příběhů šéfkuchaře Zdeňka Pohlreicha je jiná. Dává tu do kontrastu mnohdy otřesné zážitky z minulých natáčení s tím, jak to často funguje dnes, kdy gastronomie pokročila. V pořadu Jak to bylo, šéfe? si tentokrát užil vaření se specialistou na asijskou kuchyni Antonínem Bradáčem. Více...Nejhorší je, že se svým starým hláškám sám směju, říká Pohlreich
Zdeněk Pohlreich v novém pořadu Jak to bylo, šéfe? vzpomíná na stará natáčení, ale zároveň míří do restaurací, jež jsou opakem dřívějších hospodských průšvihů. Zatímco tenkrát museli zvukaři Pohlreichovy jadrné komentáře často vypípávat, v nové řadě toto odpadá. Televizní šéf přichází za excelentními kuchaři, kteří svou prací odrážejí posun gastronomie v Česku. Více...Kam dál?
- Jamie Oliver 30 minut v kuchyni — partner blogu pro snadné vaření
- Šunkofleky s masem a houbami
- Kulajda či kaldoun. Polévky jsou skutečnou perlou české kulinární tradice
- Citrus Grappino
- Šéfkuchař Radek David napadl učňovské školství. Učitelé mu oponují
- Letní střih růží: pátý lístek rozhoduje, jestli keř rozkvete i podruhé
- Vláčný makový závin
- Kuskus s kuřecím masem v lilku
- Moje strouhankové knedlíky
- Datum narození vám to lehce spočítá. Co jste za numero, a co to znamená