Zkuste grilovat jako Australani, třeba tresku s pestem, radí Pohlreich
Krevety, steaky z pštrosa Emu, jehněčí hřbet. To se v Austrálii na gril přímo nabízí, podobně jako zde asi nejoblíbenější ryba na grilování King George whiting. Srovnatelná je s u nás dostupnou treskou. Zkuste si ji připravit s čerstvým pestem a cherry rajčátky a nebudete se po grilování cítit jako po výprasku. Další články k […] Více...VIDEO: Chlap se nemusí cpát masem, to je předsudek, říká Pohlreich
„U nás doma vedou žebra, pěkně naložený a hodně dlouho a pomalu pečený. Pak v podstatě jakýkoliv rychlý burger a steak,“ prozrazuje šéfkuchař Zdeněk Pohlreich, který natočil dalších sedm dílů pořadu Rozpal to šéfe. Přesto hned v prvním díle v neděli v podvečer na Primě nabídne recepty bez masa. Další články k tématu: VIDEO: I […] Více...Seznam alergenů je výborný byznys. Hlavně pro kontrolory, říká Pohlreich
Od soboty 13. prosince se v restauracích setkáte s revolucí. Podle jídelního lístku byste měli poznat, zda uvařená jídla neobsahují alergeny, na které jste citliví. Podle některých jde však o nesmysl, protože to lze řešit normální domluvou mezi číšníkem a hostem a dotazem, co ve kterém jídle je. Další články k tématu: Tablet nebo kniha […] Více...Hvězdou mezi hosty je restaurace La Finestra. Předvádí steak Rossini
Absolutním vítězem ankety Mattoni restaurace roku se stala La Finestra in Cucina. Ocenění získala na základě hodnocení 35 tisíc uživatelů serveru Restu.cz. Další články k tématu: Pohlreich na grilu vyrábí i demi glace. A ukáže krkovičku s čimičuri Více...VIDEO: Minutkovou roštěnku vařili v mikrovlnce, Pohlreich skoro omdlel
Proč si bývalí zaměstnanci Poldovky otevřou zrovna restauraci, a pak v ní vaří podle norem z padesátých let, to asi raději nevědět. Zdeněk Pohlreich si ale po ochutnání z jídelního lístku kladenské restaurace Kongo už raději dával buřta u stánku v Lidicích. Další články k tématu: Pět kroků, jak si udělat steak doma a nemít […] Více...VIDEO: Kladenská roštěná jak houžev dala Pohlreichovým čelistem zabrat
Proč si bývalí zaměstnanci Poldovky otevřou zrovna restauraci, a pak v ní vaří podle norem z padesátých let, to asi raději nevědět. Zdeněk Pohlreich si ale po ochutnání z jídelního lístku kladenské restaurace Kongo už raději dával buřta u stánku v Lidicích. Další články k tématu: Pět kroků, jak si udělat steak doma a nemít […] Více...VIDEO: Do šampaňského jahoda z kompotu lepší než žádná. Pohlreich šílí
Jen málokoho by asi napadlo dávat si v rybářské baště šampaňské s jahodami nebo tam jít na diskotéku. V pražské Hostivaři se dá v Rybářské baště zkusit obojí. Jak se o této restauraci vyjádřil Zdeněk Pohlreich: “Je to bizár, ty vole…” V dobré hospodě by se přece člověk měl především dobře najíst. Další články k […] Více...Nemusí to být za každou cenu drahé, kope Pohlreich za slušné jídlo
“Zahoďte cestovní pasy, tady to máte všechno,” dozví se Zdeněk Pohlreich z jídelního lístku restaurace Letem světem v pražských Petrovicích. Jenže na opravdu slušné úrovni tam je snad jen zařízení kuchyně. Jinak všechno funguje tak nějak “letem světem”. Další články k tématu: VIDEO: Kuchař připravil Pohlreichovi rybu, za kterou by sám nezaplatil VIDEO: Kašlete na […] Více...VIDEO: V hospodě platí, kdo nevesluje, jde přes palubu, říká Pohlreich
Přirovnáním hospody k záchrannému člunu se snaží Zdeněk Pohlreich profesně vyhořelému majiteli restaurace Excalibur v Moravské Třebové vysvětlit, že buď začne svoji hospodu skutečně řídit, nebo skončí. “Kdo nevesluje, ten jde přes palubu,” říká mu nekompromisně. Jak podnik šlape, to prostě záleží jen a jen na majiteli. Další články k tématu: VIDEO: Kuchař připravil Pohlreichovi […] Více...VIDEO: Kuchař připravil Pohlreichovi rybu, za kterou by sám nezaplatil
Osmnáct milionů investoval majitel hotelu Krajka ve Vamberku, aby vybudoval ubytovací a restaurační zařízení na úrovni. Ze špičkově vybavené kuchyně přesto Zdeňku Pohlreichovi přinesli na stůl nepříjemně zapáchající přesmaženou pražmu, kterou se nikdo neobtěžoval zbavit hořkých žaber ani šupin. Další články k tématu: VIDEO: Kašlete na svíčkovou, rumpsteak je za polovic, radí Pohlreich Mleté nastavte […] Více...VIDEO: Naučte se znát chuť základních surovin, radí Pohlreich kuchařům
“Ten hnusnej, bolševickej skanzen byste měli proměnit na místo, kde se lidi budou cítit dobře. Najděte si člověka, který bude vařit, a vy ho necháte dělat jeho práci,” zní zcela zásadní rady šéfkuchaře Zdeňka Pohlreicha panu Staňkovi, provozovateli hotelu a restaurace Květnice v jihomoravském Tišnově. Další články k tématu: VIDEO: Kašlete na svíčkovou, rumpsteak je […] Více...VIDEO: Návod na luxusní, deset centimetrů vysoký steak na grilu
Panzánský steak ze zadního hovězího ořechu připravil italský šéfkuchař Emanuele Ridi uprostřed vinic, kde zrají hrozny na budoucí chianti. Z videozáznamu je téměř cítit vůně grilovaného masa, červeného vína i použitého rozmarýnu a olivového oleje. Možnost ochutnat bohužel chybí. Další články k tématu: Češi grilují rádi a špatně, neumí vybrat ani maso, říká Pohlreich VIDEO: […] Více...Mleté nastavte zeleninou, pak se u grilu nepřecpete, tvrdí Pohlreich
Zelenina podle Zdeňka Pohlreicha oddaluje pocit smrtícího přežrání masem, proto je při grilování strašně důležitá a není jí nikdy dost. Ke krůtímu masu proto do bochánků klidně přidejte nasekané bylinky a nať jarní cibulky. A další grilovanou zeleninu a okurkovou salsu si ještě dejte jako přílohu. Další články k tématu: VIDEO: Když hamburger, tak z […] Více...VIDEO: Pohlreich povýšil obyčejný karbanátek na atraktivní lahůdku
Mleté maso patří po křidýlkách k nejoblíbenějším surovinám pro grilování. Televizní šéf ukazuje, jak ho pojmout tak, aby se místo obvyklé hromady karbošů na talíři podávalo tak noblesně, že by se za něj nestyděla ani jeho restaurace. Další články k tématu: VIDEO: Kuře na grilu konečně trochu jinak, ukazuje Pohlreich VIDEO: Čuníci a jablka k […] Více...VIDEO: Pohlreich povýšil obyčejný karbanátek na dokonalou mňamku
Mleté maso patří po křidýlkách k nejoblíbenějším surovinám pro grilování. Televizní šéf ukazuje, jak ho pojmout tak, aby se místo obvyklé hromady karbošů na talíři podávalo tak noblesně, že by se za něj nestyděla ani jeho restaurace. Další články k tématu: VIDEO: Kuře na grilu konečně trochu jinak, ukazuje Pohlreich VIDEO: Čuníci a jablka k […] Více...VIDEO: Na kus drahého bifteku padne celá kráva, stěžuje si Pohlreich
Televizní “šéf” Zdeněk Pohlreich předvádí, odkud se z býka bere ten nejjemnější kousek masa – svíčková. Jsme země, kde se sní strašná spousta svíčkové, mají ji v každé hospodě, tvrdí. Jen je mu líto, že kvůli tomu kousku masa musí padnout celý býček. Další články k tématu: VIDEO: Hovězí steak má být krvavý, na propečené […] Více...VIDEO: Pohlreichova nalejvárna, jak si poradit s vepřovou kýtou
Čuníka uvaříte od hlavy až k ocasu, tvrdí Šéf na grilu Zdeněk Pohlreich. Vepřová kýta patří k nejlibovějším masům a pro grilování se používá horní a spodní šál. Radí zároveň, jak v kuchyni využít i odřezky tak, aby se nic zbytečně nevyhodilo. Další články k tématu: VIDEO: Pohlreichova nalejvárna, jak vybírat vepřové maso VIDEO: Jak […] Více...Čerstvý kmín? To jsem ještě nejedl, přiznal Pohlreich v Mostě
Nabídnout hovězí steak se salátem s jahodami není dobrý nápad. A servírovat biftek s opečeným melounem? Ještě horší. Po sobotě už někteří kuchaři z Mostu a okolí ví, že přílišné experimentování se nevyplácí. Svým typickým komentářem jim to vysvětlil Zdeněk Pohlreich na mosteckém hipodromu. Příchozí fráze:bifteky z hovezi rostenesvestkova bublanina pohlreich Více...VIDEO: Pohlreichova nalejvárna, jak vybírat vepřové maso
Ne každé maso se hodí na grilování. Lépe dopadnou tučnější masa, protože tuk je nositelem chuti. Další články k tématu: VIDEO: Ke steaku si dejte pečená rajčátka. Podle Pohlreicha jsou sexy VIDEO: Zářné hospodské zítřky nevidím, nejsou asi lidi, říká Pohlreich Pohlreichovi se stýská po televizi, natočí další díly Ano, šéfe! Více...VIDEO: Dopřejte si pěkně pepřovaté steaky s říznou omáčkou
Vyzkoušejte přípravu steaků z hovězí svíčkové podle specialisty na českou kuchyni, šéfkuchaře Jaroslava Sapíka. Flák masa vyváženě kombinuje s pečenou zeleninou a opečenou bagetou, aby ani trocha omáčky nepřišla nazmar. Rad k přípravě dobrého steaku totiž není nikdy dost, i u nás na Hobby jich najdete hned několik. Další články k tématu: Konec hovězích steaků […] Více...Poznala jsem Pohlreicha, jak ho neznáte: na kurzu vaření zazpíval
O kurzu v Prakulu jsem slyšela, že je to jedna velká opíječka. Což rozhodně neplatí. Samozřejmě, máte možnost se zadarmo opít, alkohol je v ceně, ale s ostrým nožem se pak příliš ohánět nelze. Další články k tématu: Testujeme kurzy vaření: v Hiltonu vás naučí vyznat se v asijských surovinách Testujeme kurzy vaření: u Pauluse […] Více...VIDEO: Grilované maso od kosti, to je sex na talíři, říká Pohlreich
Šéfkuchař Zdeněk Pohlreich tvrdí, že “maso od kosti vždycky chutná daleko líp než jenom čistý, obyčejný plátek masa”. Maso od kosti má prostě šťávu, ale musí se umět správně vybrat i připravit. A s tím si umí “šéf” opravdu dobře poradit. Další články k tématu: Grilování je mnohem zdravější, když zabráníte kapání tuku do ohně […] Více...V kuchyni se dá vše naučit, dochucení ne. To je alfa a omega, říká Besky
Její kuchařské i pekařské umění ještě před zhruba třemi lety v podstatě spočívalo v absolutoriu kurzu na přípravu steaků u Zdeňka Pohlreicha a dortu s jednorožcem. Před dvěma lety už zvedala nad hlavu pohár jako vítězka soutěže Masterchef Česko za své doslova pohádkové menu. Jak se to stalo a kam ji to přivedlo? Více...V kuchyni se dá vše naučit, dochucení ne. To je alfa a omega, říká Besky
Její kuchařské i pekařské umění ještě před zhruba třemi lety v podstatě spočívalo v absolutoriu kurzu na přípravu steaků u Zdeňka Pohlreicha a dortu s jednorožcem. Před dvěma lety už zvedala nad hlavu pohár jako vítězka soutěže Masterchef Česko za své doslova pohádkové menu. Jak se to stalo a kam ji to přivedlo? Více...V kuchyni se dá vše naučit, dochucení ne. To je alfa a omega, říká Besky
Její kuchařské i pekařské umění ještě před zhruba třemi lety v podstatě spočívalo v absolutoriu kurzu na přípravu steaků u Zdeňka Pohlreicha a dortu s jednorožcem. Před dvěma lety už zvedala nad hlavu pohár jako vítězka soutěže Masterchef Česko za své doslova pohádkové menu. Jak se to stalo a kam ji to přivedlo? Více...Kalamáry s bůčkem místo guláše. Gastropunk si najde místo i na venkově
Šéfkuchař Daniel Holan, který věci dělá po svém, dokázal v malé obci na Berounsku vybudovat osobitou restauraci Corso, do které se sjíždějí hosté z širokého okolí. S partou mladých kuchařů ukázal, že dobrá gastronomie se nemusí odehrávat jen ve velkých městech. Další články k tématu: Česko má bronz z mistrovství ve výrobě sushi. Kuchař ho […] Více...Mými kavárnami zlepším život na severu Čech, tvrdí podnikatel
Jan Hawelka je typický selfmademan. Ač je původní profesí stavařský projektant, neopustil ho sen vytvořit síť kaváren, která by z jeho rodného Mostu vytvořila příjemnější místo k životu. Dnes ji rozšířil o další podniky v Chomutově i Teplicích, bistra, cukrářskou výrobu a restauraci. Další články k tématu: Spěch je pro přípravu steaků smrtící, míní šéfkuchař […] Více...KVÍZ: Umíte nakupovat maso, abyste uvařili klasická česká jídla?
Jiné maso potřebujete na karbanátky, jiné na cikánskou pečeni nebo ke koprovce. Umíte si u řezníka říci, které maso vám má říznout? Vyzkoušejte se v našem kvízu, jak se vyznáte v mase pro ty nejobvyklejší české pokrmy. Další články k tématu: Makrela je u nás nedoceněná ryba. Pohlreich ukáže, jak na ni Cheesesteak miluje celá […] Více...Kvůli Fish&Chips už nemusíte do Británie. Snadno si je připravíte doma
Fish&Chips je jedno z nejproslulejších ostrovních jídel a ochutná je snad každý, kdo Velkou Británii navštíví. Podívejte se, jak snadno můžete rybu s hranolky připravit i v domácích podmínkách. Další články k tématu: VIDEO: Domácí hranolky téměř bez práce. Bez dalších přídatných látek Pohlreich se těší na jarní grilování, steak si udělal alespoň v kuchyni […] Více...Vepřová žebra jsou hitem českých hospod. Udělejte si je doma za babku
Je to paradox. Vezmete to nejlevnější maso z pašíka, opečete a pak ho prodáte skoro tak draze jako steak z hovězího. Jenže tento koncept funguje jen tehdy, když si víte dobře rady s přípravou. Proto jsou restaurace, kam se na žebra chodí pomalu jako na sváteční jídlo. Další články k tématu: VIDEO: Jak Pohlreich z […] Více...Kam dál?
- Originální pivní polévka, jak ji vaří zvoník a regenschori ze Strakonicka
- Pečený bůček s kysaným zelím a karlovarským knedlíkem
- Češi se podíleli na objevu „vyhynulé“ opice, agentury na ně zapomněly
- Chalupářský buřtguláš
- Batikovaná či voskovaná. V Kraslicích vystavují nejkrásnější velikonoční vejce
- Candáti, štiky a okouni. Takhle se závodí na World Predator Classic 2018
- Domácí slepičí vývar
- Velikonoční mimina
- Proměňte si balkon nebo zahradu v pestrou oázu. Co zasadit právě teď
- Rýže se sušenými rajčaty