Trochu exotiky. Jak na salát s chobotnicí, poradí šéfkuchař
Chobotnice je stále ještě exotická surovina, kterou doma často nepřipravujeme. Pokud byste ale dostali chuť zpestřit si jídelníček, tady je recept šéfkuchaře Hynka Vávry z Hliněné bašty. Další články k tématu: Italové v kuchyni. Vyzkoušejte čerstvý salát s grilovanou chobotnicí Chobotnice, šneci, ale i candát. Do které restaurace zajít na vánoční večeři? Mořské plody do […] Více...Kouzla v kuchyni. Pod pokličkou šéfkuchaře se skrývá všech pět chutí
Vaření z maximálně pěti surovin, spojení všech druhů chutí, neobvyklé kombinace inspirované pobytem v různých koutech světa. Tak vypadá nový koncept šéfkuchaře restaurace Spices v pražském hotelu Mandarin Oriental. Stephen Senewiratne pochází ze Srí Lanky a zavádí zde své pojetí takzvané crossover kuchyně. Další články k tématu: Můžu najít chyby na Pohlreichovi i na Babicovi, […] Více...Návrat na obrazovky v roli superšéfa, to se blbě odmítá, říká Pohlreich
Předloni v létě Zdeněk Pohlreich oznámil, že s pořadem Ano, šéfe! po deseti letech končí, je unavený a ztratil chuť zasahovat lidem do života. Přesto se do role drsného šéfa vrací v pořadu, který má s tím předchozím dost společného. První díl pořadu Superšéf televize Prima odvysílá v pátek 7. února. Další články k tématu: […] Více...Co na talíř na Nový rok? Čočkovou polévku s kari podle šéfkuchaře
„Čočkovou vaříme klasicky s uzeným, ale častěji indickou s kari,“ říká šéfkuchař Hynek Vávra z restaurace Hliněná Bašta. A jak na ni? Tady je jeho recept. Další články k tématu: Těstoviny s čočkou, zeleninou a mořskými řasami Uvařte si z toho, co máte doma. Třeba čočkovou omáčku bolognese Čočka na listovém špenátu se žampióny. Veganský […] Více...Sváteční pstruh trošku jinak. Zkuste ho se salsou, radí šéfkuchař
Nemáte letos chuť na kapra, ale rybu byste si dali? Připravte si pstruha se salsou podle receptu šéfkuchaře Pavla Pacáka z restaurace Corso. Další články k tématu: Italové v kuchyni: Jak na grilovaného pstruha? Česká vánoční tabule je už pestřejší. Lidé si kupují pstruha, mořské plody či vinnou klobásu Lehká a delikátní večeře? Zkuste ‚lososovitého […] Více...Bez kořenové zeleniny, s jablky či jogurtem. 10 receptů na bramborový salát od šéfkuchařů
Bramborový salát je jedna z věcí, kde platí pravidlo, že v jednoduchosti je síla. Další články k tématu: 5 nejlepších bramborových salátů podle našich nejlepších šéfkuchařů Vánoční večeře jako ve Středomoří. Recept na mořského ďase a dalmátský bramborový salát 5 receptů na bramborový salát od šéfkuchařů. Který si vyberete? Bramborový salát, po kterém tak snadno […] Více...Krémová rybí polévka a kroketa s uzenou treskou podle šéfkuchaře
Pakliže vám kapří polévka nechutná, máte mnoho variant, ze který si na štědrovečerní stůl můžete vybrat. Zkuste třeba připravit smetanovou rybí polévku s koketou z uzené tresky podle receptu Igora Chramce, šéfkuchaře restaurace V Zátiší. Další články k tématu: Když kapr není cítit rybinou. Jak chutná ryba z domácího chovu? Smetanová rybí polévka podle Karolíny […] Více...Šneci po Burgundsku. Jak na vánoční pochoutku, poradí šéfkuchař
Chcete se o Vánocích pustit do přípravy šneků? Abyste nasytili čtyři osoby, je potřeba koupit 48 šneků a vyhradit si tak sedm hodin na přípravu. Jak na to poradí šéfkuchař francouzské restaurace La Gare Jan Kvasnička. Další články k tématu: Šneci s estragonem a černým kořenem podle šéfkuchaře Šneci, ústřice a tradiční chorvatská rybí polévka. […] Více...Tělo si řekne samo, co mu chybí. Proto jím, na co mám chuť, říká šéfkuchař Raditsch
Má pod sebou padesát kuchařů a sestavuje menu pro dvě restaurace. V restauraci Kampa Park, která letos slaví čtvrt století od svého vzniku, vaří ještě o rok déle. „Rozhodně to není stereotyp, ten by mě zabil,“ říká šéfkuchař Marek Raditsch. Další články k tématu: Jak na thajské červené kari, poradí šéfkuchař Kuřecí vývar se zeleninou […] Více...Co si sám nenatrhám, z toho limonádu radši nevařím, tvrdí limonádový guru
Při osobním setkání s Tomášem Mytychem zažijete vodopád nápadů, máte pocit, že vás zaplaví výřečností a pozitivní energií. Host v restauraci, ve které Tomáš pracuje, prostě nemůže odolat a některou z jeho limonád určitě zkusí. Další články k tématu: Chybí mi u nás výchova k práci. A vůle nechat lidi dělat, říká Pohlreich Šéfkuchař, který […] Více...Pan cukrář z Oderských vrchů. Pro královnu pekl vdolky a vařil marmeládu
Kluk ze zemědělské rodiny chodil za prací v mrazu a sněhových závějích. A snil o jiném životě. Sny se plní. Chce to štěstí, vytrvalost i talent. To všechno má. A teď může Josef Maršálek vyprávět o tom, jak pekl pro britskou královnu a pro nejbohatší lidi světa. Další články k tématu: České zákusky jsou velké, […] Více...Šéfkuchař, který přestal křičet. Lepší je se domluvit, míní mistr aranžování
Petr Svoreň o sobě říká, že je od přírody poněkud zrychlený. Poslední roky působí jako Executive Chef Hotelů Akademie. Což v praxi znamená, že spoustu času tráví cestováním po dálnici D1 mezi pěti hotely, kde s místními týmy připravuje a zkouší nová menu. Co všechno jeho práce obnáší, popsal v rozhovoru pro iDNES.cz Další články […] Více...Rohlík se sádlem a cukrem. Šéfkuchař Sapík odhalil, co rád snídá
První má vyhlášenou rodinnou restauraci v Klokočné u Prahy, kde vaří především českou klasiku, druhý je šéfem v Terase U Zlaté studně, zážitkové restauraci pod Pražským hradem, kam se chodí na „vymazlenou“ světovou kuchyni. Další články k tématu: Jím všechno, ale přepálený tuk mi páchne, říká šéfkuchař Jaroslav Sapík Duel kuchařů: Ridi nesnáší nudle s […] Více...Život bez michelinské hvězdy. Otřáslo to se mnou, říká šéfkuchař Paulus
V tuzemsku patří už řadu let mezi nejlepší kuchaře, v roce 2012 dovedl pražskou hotelovou restauraci Alcron poprvé k michelinské hvězdě. Loni na jaře o ni podnik přišel. Jak se Romanu Paulusovi žije bez prestižního ocenění? Další články k tématu: V anketě Grand restaurant letos vyhrál Paulusův michelinský Alcron Nejlépe zahřeje poctivá polévka. Zkuste ji […] Více...Kulinární rocková hvězda? Experimenty indického šéfkuchaře lidé milují
Indický šéfkuchař Gaggan Anand se označuje za kulinární rockovou hvězdu a průkopníka experimentální kuchyně v Asii. Po konfliktech s finančními partnery nedávno zavřel svou slavnou restauraci v Bangkoku, která byla klasifikována jako čtvrtá na seznamu nejlepších světových restaurací. Už ale pracuje na otevření nového podniku. Další články k tématu: Český zákazník je stále příliš konzervativní. […] Více...Koprovka je divné jídlo. Trochu sladké, trochu kyselé a bílé, říká indonéský šéf
Do Česka se přistěhoval v roce před dvaadvaceti lety a Prahu si zamiloval, založil zde rodinu a v současnosti pracuje jako šéfkuchař ve vyhlášené pražské restauraci SaSaZu. České pokrmy mu chutnají, ale na indonéskou kuchyni nedá dopustit. „Vynikající je hovězí rendang. Před deseti lety dokonce tento pokrm zvítězil a byl vyhlášen jako nejlepší jídlo světa. […] Více...Kuchař světových hvězd: Vařit pro celebrity bylo mnohem jednodušší než pro běžné strávníky
Ještě před sedmi lety patřily světové celebrity do jeho každodenního života. Do vaření byl často tak zabraný, že si ani nevšiml přítomnosti a pozdravů Snoop Dogga nebo Justina Timberlakea. Italský šéfkuchař Matteo De Carli velký svět hvězd před pár lety opustil a usídlil se natrvalo v Praze. Přesto jeho jméno patří k velmi žádanému zboží, […] Více...Český zákazník je stále příliš konzervativní. Sám se připravuje o skvělé chutě, říká šéfkuchař
V jeho životopise najdete špičkové pražské podniky jako SOHO, Zdenek’s Oyster Bar nebo Krystal Bistro. V nedávné době se sám podílel na otevření restaurace Swim. Zajímavostí je, že teprve 26letý milovník dobrého jídla, japonské kultury a majitel sbírky japonských nožů se vaření věnuje od mládí, ale kuchařem se nikdy nevyučil. „Na střední škole se spolužáci […] Více...Známý šéfkuchař z pořadu MasterChef otevře v Praze novou restauraci. Vsadí na středoevropskou kuchyni
Šéfkuchař a někdejší porotce pořadu MasterChef Česko Marek Fichtner povede novou restauraci v centru Prahy. Otevřít má v říjnu v prostorách bývalé prvorepublikové banky ve Šporkovském paláci. Tam, kde v minulosti bývaly přepážky bankéřů, lidé ochutnají středoevropskou kuchyni. Další články k tématu: Vyzkoušejte cizrnovou polévku se šafránem podle Marka Fichtnera PAVLÍK: MasterChef, Michelin a další. […] Více...Česká kuchyně má světový potenciál. Vaření se stalo smyslem mého života, říká šéfkuchař
Vášnivě rád vaří a maluje. V pražské restauraci Triton, která se nachází v jednom z nejstarších domů na Václavském náměstí můžete obdivovat obojí. „Chuť je nejdůležitější smysl, ale to neznamená, že bych upozaďoval vizualitu. Snažím se jídlo vyladit. Moje pokrmy mají příběh, který snad zaujme více smyslů než jen jeden,“ říká šéfkuchař Tomáš Horák. Další […] Více...Jak na glazovaného candáta s květákem, poradí šéfkuchař
Máte chuť na rybu a nevíte, jak ji připravit neotřele? Vyzkoušejte recept šéfkuchaře Igora Chramce z restaurace V Zátiší na glazovaného candáta. Další články k tématu: Chobotnice, šneci, ale i candát. Do které restaurace zajít na vánoční večeři? Učte se od mistra. Připravte si filety z candáta podle italského receptu VIDEORECEPT: Candát a máslová dýně […] Více...Naučte se vařit na statku. V Česku otevřela první škola vaření pod širým nebem
Staré hospodářské stavení kousek od Mladé Boleslavi přeměnila největší česká škola vaření Chefparade v prostor pro milovníky zážitkového vaření. Budou se tu konat večerní i celodenní kurzy, na kterých se účastníci naučí připravovat jídlo od základů tradičními postupy. Další články k tématu: Jak na vaření ve woku. Poradí známá novinářka a foodblogerka Ohniště i venkovní […] Více...Nesestavil bych stejné menu pro Harrachov, Prahu či Brno, říká šéfkuchař
Šéfkuchař Zdeněk Křížek byl „zavedenou veličinou“ v malostranském hotelu Mandarin Oriental, kde se specializoval na asijskou kuchyni. Vyšlapanou cestičku opustil a stal se stal hlavním šéfkuchařem sítě hotelů Orea, kdysi známé pod hlavičkou ROH, dnes vymazlené a spadající do nejvyšší kategorie. Další články k tématu: Sehnat kuchaře je největší problém gastronomie, řekl Punčochář v Rozstřelu […] Více...Nepostradatelná surovina v kuchyni? Určitě cibule, říká šéfkuchař
Gastronomická mapa metropole se rozroste o novou a nejspíše zajímavou adresu. Na pražském Smíchově se koncem dubna otevře restaurace Bockem. „Doufám, že se trošku vymykat běžným standardům bude, ale jestli jsem první, kdo na podobný projekt přišel, tak to silně pochybuji. V gastronomii se objevilo snad už všechno, jen to dnes tak nějak reprodukujeme, ale […] Více...Klíčem k italské kuchyni je dělat věci jednoduše, říká šéfkuchař Lucque
Riccardo Lucque přišel do Prahy před téměř dvaceti lety s plánem otevřít si vlastní italskou restauraci. Dnes jich má po celém městě sedm, brzy jich bude osm. Jeho podnik Aromi získal michelinskou cenu Bib. Tvrdí, že v italské kuchyni jde o jednoduchost, přesto se o své recepty ani hosty nebojí. Další články k tématu: KVÍZ: […] Více...Český kuchař si vyzkoušel, jak se vaří v nejlepší restauraci na světě
Dva měsíce dřiny v kuchařském nebi. V restauraci, která byla čtyřikrát vyhlášena jako nejlepší na světě podle slavného britského magazínu Restaurant. Kuchař Jan Michálek si vyzkoušel, jak funguje dánská Noma a pro magazín Víkend prozradil, co všechno to obnášelo. Další články k tématu: OBRAZEM: Jak se vaří v českých michelinských restauracích Trendy nejlepších restaurací světa. […] Více...Vietnamský šéfkuchař myslí na michelinskou hvězdu. Pracovat s českými kuchaři je velmi náročné, říká
Vařit se naučil sám, říká, že s českými kuchaři není snadné pracovat a je žhavým kandidátem na michelinskou hvězdu. Vietnamskému šéfkuchaři je sice pouhých 27 let, ale laťku sám sobě nastavil vysoko, v Praze provozuje findingovou restauraci Levitate a otevřít by chtěl ještě jednu v zahraničí. Další články k tématu: Nikdy mě nepřestanou udivovat knedlíky […] Více...Nikdy mě nepřestanou udivovat knedlíky a nudle s mákem, říká italský šéfkuchař Amato
V Itálii šestnáct let vedl spolu s bratrem rodinnou restauraci, pak se šéfkuchař Emanuele Amato vydal na zkušenou do světa. Vařil ve Francii, v Dubaji i Londýně, nyní se usadil v Praze. Zákazníky překvapuje u nás málo známou specialitou arancini. A co ho nejvíc udivuje na české kuchyni? Knedlíky a nudle s mákem. Další články […] Více...Šneci, ústřice a tradiční chorvatská rybí polévka. Jak slaví Vánoce šéfkuchaři?
Zajímalo by vás, co na Štědrý den večeří šéfkuchaři? A jestli dodržují tradice? Zeptali jsme se několika z nich na to, jak svátky prožívají, a kdo u nich doma jídlo připravuje. Další články k tématu: Ryba až druhý den, kaštany a 50 kilogramů cukroví. Jak slaví Vánoce šéfkuchaři? Nepečené cukroví. Vyzkoušejte letos ricottové kuličky s […] Více...Vánoční polévka se šneky a česnekem. Jak na ni, poradí šéfkuchař
Původem francouzskou pochoutku připravuje zapečenou s bylinkami a česnekem. V České republice se šneci vařili už za dob první republiky, kdy především vyšší vrstva chodila na šneky při sváteční procházce městem, jednalo se především o vývar z uzeného kolene. Jak na polévku, poradí Šéfkuchař belgické restaurace Vinohradského Parlamentu Jan Pípal. Další články k tématu: Půl […] Více...Kam dál?
- Vyzrajte na kocovinu. Přinášíme 5 jednoduchých receptů na česnečku
- Dušené hovězí se sušenými švestkami a mandlemi
- Čas zábavy
- Počasí na neděli 22. března 2015 – aktuální předpověď počasí
- Jemný likér
- Zdravé banánové lívance
- Mravenečník na samici zkouší machrovat, ta mu zatím dává za vyučenou
- Kuře s žampiony na medu
- Hovězí směs s rajčaty a paprikou
- Uzené filátko ze pstruha duhového na klíčcích červené řepy