Restaurace a gastronomie

Velbloudí burgery a momo z Tibetu: nejextravagantnější food festival v Dubaji za tři týdny

Bruger z velbloudího masa, sushi s falafelem, čočkové kapučíno,havajské poke, dezert kanafeh, tradiční polské pirohy, plněné tibetské momo knedlíčky a nespočet dalších více či méně známých pokrmů a specialit ze všech koutů světa budou moci od 21. 2. do 9.3. ochutnávat návštěvníci šestého ročníku Dubai food festivalu. Další články k tématu: Tip na gastro zážitky: […] Více...

Prestižní kulinářské ocenění Bocuse d’Or putuje do Dánska

Prestižní kulinářské ocenění Bocuse d’Or získal v soutěži poblíž Lyonu tým dánského šéfkuchaře Kennetha Tofta-Hansena, majitele hotelu s restaurací Svinklöv Badehotel na pobřeží Jutského poloostrova. Podle agentury AFP za ním skončili další skandinávští soupeři – ze Švédska a Norska. Další články k tématu: Český tým se zúčastní prestižní gastronomické soutěže v Lyonu Zimní gastro tipy: […] Více...

Vietnamský šéfkuchař myslí na michelinskou hvězdu. Pracovat s českými kuchaři je velmi náročné, říká

Vařit se naučil sám, říká, že s českými kuchaři není snadné pracovat a je žhavým kandidátem na michelinskou hvězdu. Vietnamskému šéfkuchaři je sice pouhých 27 let, ale laťku sám sobě nastavil vysoko, v Praze provozuje findingovou restauraci Levitate a otevřít by chtěl ještě jednu v zahraničí. Další články k tématu: Nikdy mě nepřestanou udivovat knedlíky […] Více...

Dostane samouk z Vietnamu michelinskou hvězdu? V Praze překvapil kombinací Asie se Skandinávií

Christian Duy Chu se vařit naučil sám a říká, že s českými kuchaři není snadné pracovat. Aktuálně je žhavým kandidátem na michelinskou hvězdu. Vietnamskému šéfkuchaři je sice pouhých 27 let, ale laťku sám sobě nastavil vysoko, v Praze provozuje finedingovou restauraci Levitate a otevřít by chtěl ještě jednu v zahraničí. Další články k tématu: Nikdy […] Více...

Veganský čokoládový krém. Vyzkoušejte sametové pohlazení

Že makronky nelze udělat bez bílků či čokoládová pěna bez smetany? Kuchařka Moderní veganské dezerty vás přesvědčí, že lehkou úpravou tradičních receptur můžete získat dezerty zdravější, svěžejší a chuťově zajímavější, než jsou jejich originální verze. Vyzkoušejte recept na sametový čokoládový krém podle Petry Stahlové. Další články k tématu: Nepřeslazený veganský dezert? Vyzkoušejte citronový chlebíček Čočka […] Více...

ŠÁDA: Co se jedlo o masopustu a proč je maso z přeštických prasat nejlepší?

Masopustem se označuje období mezi Vánocemi a postním časem před Velikonocemi. V minulosti byl pro lidi symbolem hodování, během kterého je potřeba se bohatě najíst. Na královském hradě se konaly hostiny, ve městech taneční zábavy a na vesnicích zabíjačky. Další články k tématu: ŠÁDA: Ořechovice, s medem, solí i jen tak. Vlašské ořechy jsou pokladem […] Více...

Učte se od mistra. Připravte si filety z candáta podle italského receptu

UVNITŘ VIDEO Od koho jiného se naučit, jak připravit pravé italské rizoto či těstoviny, než od Itala? Nechce se vám trávit v kuchyni při přípravě večeře příliš mnoho času? Zkuste chutné a přitom na přípravu nenáročné italské pokrmy. Server Lidovky.cz připravit seriál videoreceptů, díky kterým bude příprava italského jídla hračka. Další články k tématu: VIDEORECEPT: […] Více...

VIDEORECEPT: Připravte si filety z candáta podle italského receptu

Od koho jiného se naučit, jak připravit pravé italské rizoto či těstoviny, než od Itala? Nechce se vám trávit v kuchyni při přípravě večeře příliš mnoho času? Zkuste chutné a přitom na přípravu nenáročné italské pokrmy. Server Lidovky.cz připravit seriál videoreceptů, díky kterým bude příprava italského jídla hračka. Další články k tématu: VIDEORECEPT: Čokoládová pěna […] Více...

Restaurace Etnosvět: předražené víno a otevřená kuchyň, do které není vidět

Webové stránky Etnosvěta slibují pestré pokrmy z různých koutů světa, připravené mezinárodním týmem pod vedením francouzského šéfkuchaře Anthonyho Kulehsy, podnik získal ocenění od gastronomického portálu restu.cz jako Nejlepší vegetariánská restaurace 2016 a Skokan roku 2016. To k probuzení zvědavosti stačí. Další články k tématu: Gourmet Pauza: férové ceny a poloviční porce bez problémů či řečí […] Více...

Pikantní kuřecí vývar se zázvorem a chilli podle Karolíny Kamberské

Kuřecí vývar je jedna z nejjednodušších a nejlevnějších polévek. Nabízím vám pálivou, pikantní verzi, která je ideální pro večeři ve dvou, protože vám pěkně rozproudí krev (není tedy vhodná v případě, že jste až příliš horkokrevné povahy). Vývar ze skeletů si vařím předem, je to moje oblíbená činnost, při které nechci být vyrušována – zvlášť […] Více...

Vegetariánská snídaně, která zasytí. Kváskový chléb s vejcem a avokádem

Avokádo a vejce spolu s kváskovým chlebem je úžasně lahodná kombinace. Tato snídaně je naprosto skvělá nejen chutí, ale i svou výbornou sytostí díky vejci a avokádu. Proto ji doporučuji hlavně bílkovinným metabolickým typům. I když to na první pohled tak nevypadá, tato snídaně je nabitá zdravými nasycenými i nenasycenými tuky ve vejci, másle a […] Více...

Nikdy mě nepřestanou udivovat knedlíky a nudle s mákem, říká italský šéfkuchař Amato

V Itálii šestnáct let vedl spolu s bratrem rodinnou restauraci, pak se šéfkuchař Emanuele Amato vydal na zkušenou do světa. Vařil ve Francii, v Dubaji i Londýně, nyní se usadil v Praze. Zákazníky překvapuje u nás málo známou specialitou arancini. A co ho nejvíc udivuje na české kuchyni? Knedlíky a nudle s mákem. Další články […] Více...

Český tým se zúčastní prestižní gastronomické soutěže v Lyonu

Český tým kuchařů se popáté zúčastní soutěže International Caterting Cup v Lyonu, jedné z neprestižnějších gastronomických soutěží. Účastníci musí připravit sedm pokrmů, které bude hodnotit porota složená ze špičkových šéfkuchařů. Tým představil sebe a své recepty na tiskové konferenci v holešovické restauraci U nás. Soutěž se uskuteční 25. a 26. ledna. Další články k tématu: […] Více...

Nepřeslazený veganský dezert? Vyzkoušejte citronový chlebíček

Že makronky nelze udělat bez bílků či čokoládová pěna bez smetany? Kuchařka Moderní veganské dezerty Vám ukáže, že lehkou úpravou tradičních receptur můžete získat dezerty zdravější, svěžejší a chuťově zajímavější, než jsou jejich originální verze. Vyzkoušejte recept na citronový chlebíček podle Petry Stahlové. Další články k tématu: Čočka na listovém špenátu se žampióny. Veganský pokrm pro […] Více...

Zimní gastro tipy: masopust, čokoládový týden i létající nudle

Létající nudle, nepřeberné množství čokoládové zmrzliny i galadegustace nejlepších vín. I v zimě se můžete těšit na spoustu dobrého jídla a pití. Server Lidovky.cz přináší pár tipů na originální gastroakce. Další články k tématu: Svátek s pohanskými kořeny. Bláznivé dny masopustu Krok za krokem: Jak na masopustní koláčky? Vítání jara a zabezpečení hojnosti. Proč a […] Více...

PAVLÍK: Mimopražská gastroscéna. Kam se vydat za jídlem?

Zaměřím se trochu na gastronomii z pohledu geografického a položím před sebe mapu naší země. Vedle sebe vyskládám gastroprůvodce a seznamy oceněných restaurací v České republice. Další články k tématu: PAVLÍK: (Ne)týmová hra. Na intriky není v gastronomii prostor ŠÁDA: Ořechovice, s medem, solí i jen tak. Vlašské ořechy jsou pokladem všech gurmánů KUNC: Druhý […] Více...

Připravte si grilovaný hřbet z přeštíka s bramborami a smaženou cibulí

Máte chuť na něco exotického a výjimečného? Vyzkoušejte recept šéfkuchaře Marka Šády ze Zátiší Group na grilovaný hřbet z přeštíka. Další články k tématu: Sto let starý recept. Vyzkoušejte filet z jihočeského sumce a pečené zámecké brambory Vyzrajte na kocovinu. Přinášíme 5 jednoduchých receptů na česnečku Zařaďte do jídelníčku červenou čočku. Přinášíme 5 receptů Tradiční […] Více...

SOUTĚŽ: Jak chutně spotřebovat přebytky v ledničce? Vařit se dá i prošlého jogurtu

Recyklovaná kuchařka je průvodcem pro neplýtvání všemi základními skupinami potravin: pečivem, masem, luštěninami, rýží a obilovinami, mléčnými výrobky, bramborami a zeleninou. Další články k tématu: Nová restaurace Swin ve funkcionalistické pasáži láká na jídlo i hudbu Chudé i zdravé jídlo první republiky. Co zařadit znovu do jídelníčku? Rýžový nákyp či ovocné knedlíky jako hlavní jídlo? […] Více...

SOUTĚŽ: Vyhrajte Recyklovanou kuchařku a spotřebujte zbytky. Vařit se dá i z prošlého jogurtu

Recyklovaná kuchařka je průvodcem pro neplýtvání všemi základními skupinami potravin: pečivem, masem, luštěninami, rýží a obilovinami, mléčnými výrobky, bramborami a zeleninou. Další články k tématu: Nová restaurace Swim ve funkcionalistické pasáži láká na jídlo i hudbu Chudé i zdravé jídlo první republiky. Co zařadit znovu do jídelníčku? Rýžový nákyp či ovocné knedlíky jako hlavní jídlo? […] Více...

Jak na rybí ragú? Základem je dodržet správné pořadí ingrediencí, radí novinářka a foodblogerka

Mořské plody a ryby proměněné do jídel na pomezí husté polévky a ragú jsou skvělou zimní vzpruhou. Základem jejich přípravy je správné pořadí při přidávání ingrediencí. Další články k tématu: Jak na masové koláčky. Poradí známá novinářka a foodblogerka Jak na pečený květák? Poradí známá novinářka a foodblogerka Perníčky, které provoní celou místnost. Jak na […] Více...

Nová restaurace Swin ve funkcionalistické pasáži láká na jídlo i hudbu

V těsné blízkosti Václavského náměstí se zrodil nový gastro koncept “club meets kitchen”. Jeden prostor tak spojuje provoz restaurace, která nabízí sezónní menu odkazující k nové české kuchyni s důrazem na vybrané lokální suroviny, koktejlového baru a tanečního klubu. Další články k tématu: Jediná nudistická restaurace v Paříži pro nezájem zavře Burgery už jsou běžnou […] Více...

Art restaurant Mánes: personál ve stylu Hrabalova románu a káva z kapslí

Radost i obavy, zda dostojí svému někdejšímu zvuku, panovaly před zhruba dvěma lety, když se po rekonstrukci znovuotevřel Mánes. Jeho historie výtvarná, společenská i gastronomická sahá až do roku 1930, kdy byl vybudován na místě bývalých Šítkovských mlýnů pro Spolek výtvarných umělců Mánes. Další články k tématu: Portfolio restaurant: vynikající kuchyně, ale za skleničku vína […] Více...

Ohnivá pánev s polentovými placičkami podle Karolíny Kamberské

Některá jídla vás dokážou postavit na nohy i za sychravého listopadového dne. Když jdu domů mrznoucím deštěm, nebývám zrovna nabitá energií. Ale dobře vím, že je potřeba se postavit k plotně a vytvořit nějaké rychlé a hřejivé jídlo, které nás posílí a umožní nám krásný večerní klid. Další články k tématu: Thajská kokosová polévka podle […] Více...

Spotřebujte zbytky z ledničky a pochutnejte si. Vyzkoušejte pikantní jogurtový koláč

Co mají společného taková francouzská kulička, poctivé karbanátky tety Bohuny, indické rýžové birjání nebo čočková omáčka à la Jamie Oliver? To, že se díky nim dají báječně zpracovat nejrůznější přebytky. Jitka Rákosníková představuje recyklaci jako tvůrčí odpověď na častý problém našich ledniček a spíží. Další články k tématu: O cenu jogurtu nebo rumu v obchodech […] Více...

Nejproslulejší neapolskou pizzerii poškodil výbuch bomby

U nejvyhlášenější neapolské pizzerie Sorbillo v centru města vybuchla v noci na dnešek bomba. Exploze nikoho nezranila, v restauraci byl v tu dobu jen noční hlídač. Proslulá restaurace má poškozený vchod a její majitel chce obnovit provoz do několika dnů. Policie nyní analyzuje záznamy z kamer. Další články k tématu: Pizza, zmrzlina i svíčková? Nechci, […] Více...

Čočka na listovém špenátu se žampióny. Veganský pokrm pro pomalejší metabolismus

Velmi chutné a rychlé jídlo, máte-li předem připravenou hnědou čočku. Čočka a listový salát se skvěle chuťově doplňují. Toto jídlo je lehké a díky čočce dobře sytí. Pro bílkovinné typy doporučuji zamíchat hrst nadrobené fety, abychom dosáhli vyššího sytícího efektu, nebo přidat plátky restované domácí slaniny. Luštěniny dobře zasytí i rychlé spalovače. Další články k […] Více...

GRUSZ: Vegetariánství. Moderní výstřelek, nebo návrat do minulosti?

Dnešní doba jde ruku v ruce se stresem a obezitou. Proto jsme zahlceni dietami, veganstvím, vegetariánstvým, dělenou stravou a podobnými návody, jak zaručeně zhubnout, zlepšit svůj zdravotní stav či očistit tělo i duši. Další články k tématu: GRUSZ: Do vánočky se dříve zapékal hrášek, mandle nebo peníz GRUSZ: Jakou vybrat dýni? Musí vám sladce vonět […] Více...

Sto let starý recept. Vyzkoušejte filet z jihočeského sumce a pečené zámecké brambory

Název receptu je sice dlouhý, ale v kuchyni ho zvládne skoro každý. O recept na filet jihočeského sumce s omáčkou z vína a zeleniny, pečené zámecké brambory, hráškové lusky s česnekem z České kuchařky (1904) se podělil šéfkuchař David Kalina. Další články k tématu: Vyzkoušejte filátko ze sumečka s nastavovanou kaší a omáčkou z majoránky […] Více...

Jak na pečený květák? Poradí známá novinářka a foodblogerka

Tahle bělavá a zdánlivě nenápadná zelenina v českých rodinách moc dobrou pověst nemá. Je to škoda, květák se totiž dá proměnit v efektní krém s muškátovým oříškem, suflé ovoněné aromatickým sýrem nebo můžete růžičky ugrilovat a podávat je jako elegantní předkrm. Další články k tématu: Ochucená rýže? Připravte si květákový pilaf Košťál brokolice chutná jako […] Více...

Grand Restaurant Festival se letos inspiruje Leonardem da Vinci

Letošní desátý ročník Grand Restaurant Festivalu se ponese v duchu 500. výročí úmrtí renesančního umělce a vynálezce Leonarda da Vinci. Šéfkuchaři, jejichž restaurace se do festivalu zapojili, tak budou pracovat se surovinami a recepty z doby renesance, řekl dnes v Brně na tiskové konferenci hlavní organizátor Pavel Maurer. Festival trvá od 15. ledna do 28. […] Více...

« Older posts

Newer posts »