Restaurace a gastronomie

Chobotnice, šneci, ale i candát. Do které restaurace zajít na vánoční večeři?

Zdá se vám, že vánoční pohoda je hloupost, protože neustále jen vaříte a myjete nádobí? Není nic jednoduššího než vyrazit do pražských ulic a najíst se se svými nejbližšími v některé z restaurací, které mají otevřeno. Další články k tématu: Vánoční večeře? Zkuste kapra načerno podle Karolíny Kamberské Půl tuctu zapečených vánočních šneků. Jak je […] Více...

Houby, česnek, zvěřina i kapr. Štědrý večer na českém talíři

Vánoční večeře není jen kapr s bramborovým salátem. V různých částech republiky se tradičně podávají i polévky se zelím či houbami, oplatky s medem, česnekem a bylinkami nebo sladké ovocné omáčky ze sušeného ovoce. V mnoha rodinách navíc platí: čím víc chodů, tím lépe. Další články k tématu: Štědrovečerní večeře bude letos dražší. Kvůli suchu […] Více...

Vánoční večeře jako ve Středomoří. Recept na mořského ďase a dalmátský bramborový salát

Česká klasika je dobrá, ale možná už trochu ohraná. Vyměňte kapra za mořského ďase a odlehčete si štědrovečerní večeři. Serever Lidovky.cz přináší recept od Marka Šuta ze Seafood by Maare. Další články k tématu: 5 receptů na bramborový salát od šéfkuchařů. Který si vyberete? Bramborový salát, po kterém tak snadno neztloustnete? Zkuste ho se speciální […] Více...

5 receptů na bramborový salát od šéfkuchařů. Který si vyberete?

Ke Štědrému dnu neodmyslitelně patří bramborový salát, na který má většinou každá rodina svůj vlastní recept. Přinášíme vám ale i tak recepty pěti šéfkuchařů, abyste mohli letos trochu experimentovat. Další články k tématu: Nemáte rádi bramborový salát? Udělejte si místo něj thajský s avokádem Bramborový salát ze severu. Lehká varianta české vánoční klasiky 5 nejlepších […] Více...

Aby Vánoce nezhořkly. Pozor na piniové oříšky v cukroví

Pečení cukroví se bez oříšků neobejde. Pokud do repertoáru zařazujete i ty piniové, dejte pozor. Mohou zničit všechny chutě. Kromě té hořké. Další články k tématu: Nechápu, proč lidé pečou tolik cukroví, že ho pak musí mrazit, říká cukrářka Ryba až druhý den, kaštany a 50 kilogramů cukroví. Jak slaví Vánoce šéfkuchaři? Cukroví, na kterém […] Více...

KUNC: Maso bez antibiotik a hormonů. Zvěřinu si dopřávejte celý rok, je skvělá

Každoročně s koncem roku přichází čas zvěřiny. Věřím, že pro řadu kolegů i hostů je to velmi vzrušující období. Konečně mají zase po roce možnost pracovat nebo ochutnat výjimečný místní produkt, který patří v Evropě k naprosté špičce. Pro nás v restauraci se však nic nemění, protože jako jedna z mála restaurací používáme zvěřinu celoročně. […] Více...

Nechápu, proč lidé pečou tolik cukroví, že ho pak musí mrazit, říká cukrářka

Sladké příliš ráda nemá, na Vánoce tak ujídá spíše bramborový salát než cukroví. Navíc, lidé podle ní sladí až příliš. „Nikdy jsem nevěřila, kolik sladkého můžou lidé sníst, ale od té doby co dělám v cukrárně, bych jednou v roce vyhlásila mezinárodní den bez dortů,“ říká šéfcukrářka. Další články k tématu: Nepečené cukroví. Vyzkoušejte letos […] Více...

Půl tuctu zapečených vánočních šneků. Jak je připravit doma?

Jak si připravit šneky v pohodlí domova? Původem francouzskou pochoutku připravuje šéfkuchař belgické restaurace Bruxx Jan Pípal zapečenou s bylinkami a česnekem. V České republice se šneci připravovali už za dob první republiky, kdy především vyšší vrstva chodila na šneky při sváteční procházce městem, jednalo se především o vývar z uzeného kolene. Další články k […] Více...

Ryba až druhý den, kaštany a 50 kilogramů cukroví. Jak slaví Vánoce šéfkuchaři?

Zajímalo by vás, co na Štědrý den večeří šéfkuchaři? A jestli dodržují tradice? Zeptali jsme se několika z nich na to, jak svátky prožívají, a kdo u nich doma jídlo připravuje. Další články k tématu: Na čem si pochutnat? Lidé by měli jíst víc vnitřností a drobů, říká šéfkuchař Veganské a bezplepkové. Vyzkoušejte matcha lívance […] Více...

Letenská Dobromila: vítaná alternativa k hipsterským bistrům či běžným restauracím

Do Dobromily jsme se chystaly zajít už při loňské návštěvě Tábora, bohužel však byla kompletně zadaná pro soukromou akci, a tak jsme ostrouhaly. Teď se však štěstí přiklonilo na naši stranu, neboť se Dobromila přemístila do Prahy na Letnou. Další články k tématu: Bistro Milada: Neotřelé chuťové kombinace, ale nesmyslné ceny za víno a vodu […] Více...

Francouzské vánoční poleno podle Karolíny Kamberské

Bûche de Noël jsem dlouho vídala jen v časopisech jako ilustraci článků typu „Jak se slaví Vánoce v Evropě“. Pak se o něm moje dcera učila na francouzštině a rozhodla, že tuto složitě vypadající pochoutku zkusíme doma upéct. Že je poleno krásné, to jsme věděly. Ale že je tak vdobré, a přesto jednoduché, to jsme […] Více...

Vánoční večeře pro diabetiky. Bramborový salát s majonézou z kešu

Za českou klasiku se považuje kapr, a pokud jej diabetik zvolí ke štědrovečerní večeři, měl by ho spíše péci než smažit. To samé, ale platí o bramborovém salátu. Jak jej udělat dietněji? Tady je recept. Další články k tématu: Nemáte rádi bramborový salát? Udělejte si místo něj thajský s avokádem 5 nejlepších bramborových salátů podle […] Více...

Bramborový salát, po kterém tak snadno neztloustnete? Zkuste ho se speciální ‚majonézou‘

‚O Vánocích hraje největší roli slavnostní atmosféra. S tím je spojené i šťastné jídlo‘

Vlastní několik restaurací v Česku a na Ukrajině a je známý tím, že propaguje takzvané „šťasné jídlo“. Co to vlastně znamená a dá se praktikovat o Vánocích doma? „Sváteční stůl se odvíjí od dané kultury, od rodiny, která jej tvoří. Nemyslím si, že existuje univerzální návod. Na svátečním stole by určitě nemělo chybět to, co […] Více...

ŠÁDA: Ořechovice, s medem, solí i jen tak. Vlašské ořechy pokladem všech gurmánů

Vlašské ořechy se sice sklízejí na podzim a zdobí především vánoční cukroví, ale pro jejich blahodárné účinky bychom je měli jíst po celý rok. Pro naše srdce a mozek jsou nepostradatelné! Další články k tématu: ŠÁDA: Kadeřavá princezna. Kapustu děti nemusí, ale je nejúžasnější druh zeleniny KUNC: Druhý nejlepší ďábelský trik? Dát Čechům burčák KUNC: […] Více...

ŠÁDA: Ořechovice, s medem, solí i jen tak. Vlašské ořechy jsou pokladem všech gurmánů

Cukroví, na kterém si pochutnají i diabetici. Zkuste třeba brusinková srdíčka

Pro diabetiky jsou Vánoce náročné svátky, pod jídlem se prohýbají stoly a chuť na dobroty roste. Server Lidovky.cz přináší proto recepty na troje cukroví, které můžou i lidé s cukrovkou. Další články k tématu: Nepečené cukroví. Vyzkoušejte letos ricottové kuličky s kokosem Více než polovina Čechů peče cukroví, oblíbené je linecké V Anglii už čekají […] Více...

Prvorepublikové vánoční menu? Zkuste připravit doma šneky, zvládne to každý

Ačkoliv je trend prvorepublikové kuchyně v gastronomickém prostředí na vzestupu, málokde mohou dnes hosté ochutnat pravou českou kuchyni v její autentické podobě. Zkuste si doma proto připravit vánoční specialitu z doby první republiky podle šéfkuchaře Tomáše Torhana z restaurace Benjamin. Další články k tématu: Sezona sběru šneků vrcholí, počasí jí ale nepřeje Šneky zvládne připravit […] Více...

Vánoční moučníky a sušenky z tvarůžků jdou na dračku

Několik stovek netradičních vánočních moučníků a svátečních balení sušenek s příchutí olomouckých tvarůžků prodají týdně cukrárny v Lošticích na Šumpersku a Olomouci. Další články k tématu: Nepečené cukroví. Vyzkoušejte letos ricottové kuličky s kokosem Více než polovina Čechů peče cukroví, oblíbené je linecké Více...

Rybízové, sýrové i veganské. V Izraeli se stojí o chanuce fronty na tradiční koblihy

Izraelská lahůdkářství soutěží o přízeň zákazníků obměnami receptů koblih, které patří k tradičním pokrmům konzumovaným o svátku chanuka. Osmidenní svátek světel letos skončí v pondělí večer a je připomínkou povstání Makabejských ze 2. století před naším letopočtem. Další články k tématu: Nemáte rádi bramborový salát? Udělejte si místo něj thajský s avokádem Nepečené cukroví. Vyzkoušejte […] Více...

Na Vysočině nestíhají vyrábět perníčky. Poslední objednávky přijali v srpnu

Objednávky na cukroví musela Taťána Nečasová z obce Sněžné na Žďársku přestat přijímat už v srpnu. Kapacita její výrobny se třemi pracovníky, z nichž jen dva se přímo věnují pečení, poptávce nedostačuje. Soustředí se totiž především na pečení medových perníčků, které se před několika lety staly regionálním produktem Vysočiny. Další články k tématu: Více než […] Více...

Bistro Milada: Neotřelé chuťové kombinace, ale nesmyslné ceny za víno a vodu

Bistro Milada, jehož spolumajitelem je michelinský šéfkuchař La Degustation Oldřich Sahajdák, otevřelo před rokem. Zvenku žádný vývěsní štít, jen decentní tabulka na dveřích. Z jídelního lístku lze volit buď jednotlivé pokrmy, nebo předkrm, hlavní chod a dezert za 510 korun, předkrm, dva hlavní chody a dezert za 680 korun, menu o pěti chodech za 850 […] Více...

Sladký vánoční chlebíček podle Karolíny Kamberské

Kdyby se sociologové nudili, mohli by udělat průzkum oblíbenosti sušeného ovoce v pečivu. Všechny moje děti v určitém věku vydloubávaly z vánočky rozinky úplně stejně, jako jsem to kdysi dělávala já. Další články k tématu: Křupavé brownies s chilli podle Karolíny Kamberské Připravte si králíka agrodolce podle Karolíny Kamberské Více...

Nemáte rádi bramborový salát? Udělejte si místo něj thajský s avokádem

Bramborový salát na Štědrý den je klasika, pokud vám ale už zajídá, a nebo ho prostě nemáte rádi, přinášíme vám recept na thajský salát Yam avocad od šéfkuchaře Štěpána Navrata z restaurace Cafe Buddha. Další články k tématu: Šéfkuchar Štift: Nechápu instantní bramborovou kaši, to už mi hlava vůbec nebere Slaná bramborová pochoutka. Jak se […] Více...

Na čem si pochutnat? Lidé by měli jíst víc vnitřností a drobů, říká šéfkuchař

Vařil pro herečku Julii Roberts či herce Jakea Gyllenhaala, když natáčel film Perský princ. Prošel mnoha zahraničními i českými kuchyněmi, jako jsou tříhvězdičková michelinská restaurace Waterside Inn v Anglii, pražská La Gare nebo Salabka. Restauraci Signature je další z jeho štací. Změnil se za poslední dva roky typický český strávník? „Typický český zákazník se nezměnil, […] Více...

Kimchi, bulgur a haloumi. Co se bude jíst v roce 2019?

Zelenina, jedlé květy, ale například i seitan nebo u nás stále exotická přísada heme. Trend na příští rok je jasný, bude se jíst především zdravě a maso už v našich jídelníčcích nebude objevovat tak často, veganství se dere do popředí. Další články k tématu: Redaktor v Británii žertoval o zabíjení veganů, po kritice odešel z […] Více...

Více než polovina Čechů peče cukroví, oblíbené je linecké

Skoro 60 procent Čechů peče před Vánocemi cukroví, dvě třetiny z nich si připravují těsto doma, nejčastěji ve volném čase v pracovním týdnu. Uvádí to listopadový průzkum agentury Ipsos pro společnost Ahold, která provozuje řetězec Albert. Nákupy surovin, jako jsou mouka, cukr, tuky, vejce nebo ořechy, stoupají před Vánocemi několikanásobně. Nejoblíbenějším cukrovím je podle průzkumu, […] Více...

Jak na rozmarýnový quiche s brynzou, parmezánem a španělskou šunkou

Dopřejte své kuchyni nádech nových chutí. Přinášíme recept na rozmarýnový quiche s brynzou, parmezánem a španělskou šunkou Jamón Serrano. Další články k tématu: Krok za krokem: jak na francouzské sladké makronky? Svatomartinská husa s hruškou a pastinákem. Jak na ni, poradí šéfkuchař Brooklyn salát s domácím francouzským dresinkem. Jak na něj? Vůně čokolády a hebkost. […] Více...

PAVLÍK: (Ne)motivace jako sprosté slovo

Když se člověk kolikrát běžně prochází, třeba po parku a sleduje čas od času děti a jejích rodiče, v mnoha případech je to hodně silný impuls k zamyšlení. Prcek, co se učí na kolečkových bruslích, spadne, máma se k němu sklání, uklidňuje ho a „CHVÁLÍ”, jak je šikovný a že je na něj moc pyšná. […] Více...

VIDEORECEPT: Čokoládová pěna s kandovaným pomerančem podle šéfkuchaře

Máte rádi českou kuchyni, ale někdy se vám zdá těžká? Chtěli byste si doma připravit vynikající, ale lehký dezert? Díky receptu šéfkuchaře Igora Chramce z restaurace V zátiší už to nebude takový oříšek. Ukáže vám, jak na to. Další články k tématu: VIDEORECEPT: Kachní prso a pyré z pečeného lilku. Vyzkoušejte recept šéfkuchaře VIDEORECEPT: Sezona […] Více...

« Older posts

Newer posts »