Restaurace a gastronomie

Jednoduchý recept z cukety? Připravte si doma zoodles

Pakliže máte ještě cuketu a už nevíte, co s ní, přinášíme jednoduchý recept na zdravé cuketové nudle, kterým se také říká zoodles. Další články k tématu: Nevíte, co s cuketou? Připravte z ní třeba chleba Křehká a šťavnatá zelenina. Jak na zapékané cukety? Vegan z Polné vyřezal rekordně dlouhou špagetu z cukety Chilli džem? Vynikající […] Více...

Home by Unic: Kuchyně, která má potenciál a styl. Krupicovou kaši si ale nedávejte

Čtyřhvězdičkový Hotel UNIC Praha, navržený katalánskou architektkou Meritxell Cuartero, byl otevřen v červnu 2013. V přízemí se nachází restaurace, jejíž šéfkuchař Petr Šmrha se hlásí k inspiraci přírodou, tradiční českou kuchyní a místními farmáři. Další články k tématu: Ristorantino da Matteo: Nevydařený interiér zachránilo nejlepší houbové risotto v Praze Více...

Krok za krokem: jak na francouzské sladké makronky?

Vydařená makronka je zaoblená, bez prasklin a nechybí jí „nožička“ – nafouknutá spodní část, která povyskočí během pečení. Server Lidovky ve spolupráci s kulinářskou školou Chefparade připravil fotografický seriál. Dobrou chuť. Další články k tématu: Krok za krokem: jak na roastbeef s kaparovým dipem Krok za krokem: jak na vietnamskou polévku pho bo s hovězím […] Více...

Michelinský kuchař Kašpárek zkombinuje hovězí morek s rybou. Doma ale máme rádi klasiky, říká

Restaurace Field, ve které je Radek Kašpárek šéfkuchařem, si drží michelinskou hvězdu už tři roky. Inspiruje se Skandinávií a důraz klade na přímočarou a nepřikrášlovanou prezentaci surovin a pokrmů. Nejnověji ji ocenilo české nakladatelství Toplife Czech, které udělilo Fieldu tři zlaté lvy. Na „meníčko“ si ale k Radku Kašpárkovi nechoďte. Jejím cílem není zaplácnout hostům […] Více...

Polévka z hlívy ústřičné podle receptu Karolíny Kamberské

Na dršťkové polévce mi od dětství vadí snad všechno – od názvu až po ty podivné bílé věci, co v ní plavou. Paradoxní přitom je, že mi opravdu chutná! Ráda si dám pár lžic lahodné oranžové tekutiny, ale musím si odmyslet, z čeho ta polévka vlastně je… Více...

Tak trochu asijské cukroví. Připravte si ananasové dortíky

Téměř celý život slavím Vánoce v britské podobě, obvykle s pečeným krocanem se všemi detaily, jako je nádivka, pečené brambory a spousta zeleniny. Koláče a vánoční pudink jsou také nutností, i když nejsem velkým fanoušek vánočního pudinku. Další články k tématu: Štvou vás Vánoce? Rozmlaťte je, nabízejí v londýnské ‚vztekárně‘ Kde a kdy se vzal […] Více...

Nová Krymská pro milovníky jídla i pití? Myslíkova ulice se stává centrem gastronautů

Možná je to ulice, kterou příliš často nechodíte, pokud máte ale rádi dobré jídlo a pití, měli byste na ni zaměřit pozornost. Kavárny, restaurace, vinárny i bar, ve kterém můžete ochutnat hned několik druhů absinthu. Koncentrace podniků v pražské ulici Myslíkova je mimořádně vysoká. Další články k tématu: Gastronomický autobus objíždí francouzský venkov Šestihodinová večeře […] Více...

Jak na dárek ve skleničce. Pálivá omáčka se pod stromeček hodí

Rozsviťte přátelům Vánoce domácím jablečným čatní s rozinkami, ostrou chili omáčkou, balíčkem vlastních preclíků či sucharů a nebo třeba léčivou delikatesou v podobě kandovaného zázvoru. Jedlý dárek s přidanou špetkou originality potěší úplně každého. Další články k tématu: Chilli con kokain. Drogový seriál Narcos se v nové sérii přesunul do Mexika Křupavé brownies s chilli […] Více...

Bezlepkové kokosové kuličky. Jak na ně?

Vánoční cukroví a jeho pečení patří mezi tradice, které se drží ve většině českých domácností. Zkuste letos experimentovat a připravit si bezlepkové kuličky ala rafaelo. Další články k tématu: Sladký advent. Vyzkoušejte letos nepečené cukroví bez mouky V Anglii už čekají na Vánoce. V Tescu nabízejí vánoční cukrovinky, jinde mají nachystaný i stromek Výrobci sladkostí […] Více...

Tři ‚české michelinské hvězdy‘ v podobě zlatých lvů získalo 22 restaurací

České gastronomii údajně chybělo nezávislé hodnocení kvality restaurací. Napravit se to rozhodlo nakladatelství Toplife Czech, které ve středu vyznamenalo 22 českých restaurací třemi takzvanými zlatými lvy. Ceny jim organizátoři předali ve Francouzské restauraci v Obecním domě. Ceny jsou inspirovány světoznámými michelinskými hvězdami, na rozdíl od nich ale restaurace zlatého lva neztrácí s odchodem šéfkuchaře. Další […] Více...

GRUSZ: Do vánočky se dříve zapékal hrášek, mandle nebo peníz

Kouzlo Vánoc? Každý si spolehlivě představíme úplně něco jiného. Pro mne to poslední tři roky znamená, že v prostorách naší rodinné restauraci je dostatek nádherného místa k tomu, aby mohlo přijít mnoho členů naší rodiny a dokonce i přátel, kteří vymění uzavřenost jednotlivých rodin za společné setkání, večeři a hromadné rozbalování dárků, kde se mísí […] Více...

Sladký advent. Vyzkoušejte letos nepečené cukroví bez mouky

Vánoční cukroví a jeho pečení patří mezi tradice, které se drží ve většině českých domácností. Z původně magické a ochranitelské funkce sladkého pečiva sice do dnešních dnů nic nezbylo, objevují se však nové zvyky s ním spojené: třeba pojmout jeho přípravu jako příležitost strávit pár milých chvil s rodinou či přáteli. Další články k tématu: […] Více...

Perníčky, které provoní celou místnost. Jak na ně?

Pakliže už se pomalu začínáte těšit na Vánoce a chystáte se na pečení, první na řadě budou perníčky, které musí změknout a rozležet se. A pakliže ještě vánoční nálad, věřte, že až se vůně perníčků rozprostře do celého bytu, změní se to. A jak na ně? Přinášíme recept šéfcukrářky Dominiky Tesařové z Cake Factory. Další […] Více...

Fíkový tart s krémem a datlovým sirupem. Připravte si sladkou delikatesu

Podzim hýří všemi barvami, které lákají k experimentování. Dopřejte své kuchyni nádech nových chutí. Přinášíme vám pár receptů, které doplní pestrobarevnou scenérii za oknem vaší kuchyně. Vychutnejte si podzim plnými doušky s útokem na všechny smysly. Další články k tématu: VIDEORECEPT: Kachní prso a pyré z pečeného lilku. Vyzkoušejte recept šéfkuchaře Jahody s vanilkou. Vyzkoušejte […] Více...

Ristotantino de Matteo: Nevydařený interiér zachránilo nejlepší houbové risotto v Praze

Opakovaně jsme slyšely, že Ristorantino da Matteo stojí za návštěvu, a tak se jednoho horkého zářijového dne vydáváme na Letnou do Jirečkovy ulice, kousek od Národního technického muzea. Ulice sama působí trochu eklekticky, což lze tvrdit i o prvním dojmu z interiéru podniku, do něhož se sestupuje po pár schůdcích. Další články k tématu: Pasta […] Více...

Křupavé brownies s chilli podle Karolíny Kamberské

Co svět světem stojí, předávají matky a babičky své osvědčené recepty dcerám, ale tyto brownies jsou výjimkou. Několik let je pekla moje dcera, takže jsem se bezstarostně převtělila do role ochutnávače. Pak dcera odešla na školu a já zjistila, že je neumím! Další články k tématu: Připravte si králíka agrodolce podle Karolíny Kamberské Koláč se […] Více...

Šestihodinová večeře jako umění o 50 chodech. Je tohle budoucnost gastronomie?

Šéfkuchař Rasmus Munk chce v kodaňská restauraci Alchemist svým zákazníkům poskytnout zážitek jako v divadle, na výstavě či při hodině chemie v jednom. Rozhodl se servírovat večeři o 50 chodech. Další články k tématu: Někteří místní nevěří personálu restaurací, příbory si oplachují čajem, vzpomíná na Hongkong Češka David Černý navrhl dům s roboticky obsluhovanou restaurací, […] Více...

Krok za krokem: jak na roastbeef s kaparovým dipem

Máte rádi roastbeef, ale netroufáte si ho připravit doma? Tady je recept! Server Lidovky ve spolupráci s kulinářskou školou Chefparade připravil fotografický seriál. Dobrou chuť. Další články k tématu: Krok za krokem: jak na vietnamskou polévku pho bo s hovězím masem Krok za krokem: jak na krevety se zázvorovou glazurou Krok za krokem: jak na […] Více...

Tapíří žebírka a Kajmaní suši. Uvaří šéfkuchaři pro slávu cokoli?

Lov začal po setmění pod srpkem měsíce a za sborového skřehotání žab, které ihned umlkly, jakmile se ozvala střelba. Těla byla vytažena na palubu tří lodí – šest krokodýlů první noc a 14 dalších druhou. Někteří měřili od hlavy po ocas skoro dva a půl metru, napsal zpravodajský server The New York Times. Další články […] Více...

Ořechové řezy jednoduše a rychle. Jak na ně?

Ořechy k podzimu a zimě prostě patří. A k pečení samozřejmě také. Zkuste si tenhle jednoduchý recept na ořechové řezy, nebudete litovat. Recept pochází z kuchařky Bez buchet se nevdáš. Další články k tématu: Zdraví ve skořápce. Co jste nevěděli o vlašském ořechu? Sehnat v Anglii mlýnek na ořechy? Nemožné, říká Češka Vlašské ořechy a […] Více...

PUNČOCHÁŘ: Octy a sušení. Uchovejte ovoce na zimu chytře, budete mít dostatek vitamínů

Venku nám sice trochu přituhuje, ale téma ovoce je stále aktuální. V minulém díle jsem vám doporučil několik možností, jak zpracovat ovoce třeba do formy freshů, zavařenin nebo chutney. Dnes se zkusím zaměřit na další způsoby jak uchovat ovoce a mít tak vitamíny k dispozici po celý rok. Další články k tématu: PUNČOCHÁŘ: Ovoce kam […] Více...

VIDEORECEPT: Kachní prso a pyré z pečeného lilku. Vyzkoušejte recept šéfkuchaře

Máte rádi českou kuchyni, ale někdy se vám zdá těžká? Chtěli byste si doma připravit vynikající kachnu? Díky receptu šéfkuchaře Igora Chramce z restaurace V zátiší už to nebude takový oříšek. Ukáže vám, jak na to. Další články k tématu: VIDEORECEPT: Sezona zvěřiny je tu. Jak na srnčí paté, poradí šéfkuchař VIDEORECEPT: Starý chléb nevyhazujte. […] Více...

Chceme budoucnost vyžrat, nebo na ni vyzrát? V Aeru proběhne festival o potravinách a životním prostředí

O tom, že politici podporují biopaliva, o zemi zaplavené plasty, ale také o tom, že zemědělství nemusí drancovat planetu a z mléka se stal miliardový byznys. Filmy s touto tématikou představí festival Země na talíři, který probíhá od úterý do čtvrtka v pražském kině Aero. Další články k tématu: Plastový smog. Prohledejte šatník i koupelnu, […] Více...

Připravte si králíka agrodolce podle Karolíny Kamberské

Tento recept má prý původ na Sicílii, já ho ovšem ochutnala v Toskánsku, a tak ho budu mít už navždy spojený s výhledem na kopcovitou toskánskou krajinu přes sklenku červeného vína. Což se, přiznávám, nebezpečně blíží mojí představě ráje. Vysvětlení názvu „agrodolce“ je tak prosté, až mě to trochu zklamalo, čekala jsem něco venkovsky romantičtějšího, […] Více...

Krok za krokem: jak na vietnamskou polévku pho bo s hovězím masem

Najdete v ní hovězí maso, rýžové nudle a jarní cibulku. Je založená na velmi silném vývaru z hovězího masa, kostí a koření. Specifickými ingrediencemi jsou badyán, zázvor a skořice. Horký vývar se podává se syrovým masem, nakrájeným najemno, které se v polévce dovaří. Polévka se dochucuje limetovou šťávou a chilli. To je pho bo z […] Více...

Polévka z pečeného česneku. Jak na ni?

Jak uzdravit nemocného muže? Kromě vývárku a česnečky ho uzdravujte i touhle báječnou krémovou polívkou, která by obstála i u tchýně. Recept pochází z kuchařky Bez buchet se nevdáš. Další články k tématu: Podzim se blíží. Přinášíme pět jednoduchých receptů z dýně Svatomartinská husa podle šéfkuchařů. Přinášíme tři recepty Jahody s vanilkou. Vyzkoušejte recept na […] Více...

DAVID: V Česku může být ‚foodblogerem’ každý

Snad nejvíce blogů na internetu se týká jídla a pití, narazíte na ně všude. Blogů, které by se zabývaly tím, jak nahodit zeď, opravit dům či sestavit traktor za 5000 korun rozhodně tolik není. Nikdo nechodí po ulici, aby fotil lidi a hodnotil je, jak jsou oblečení. Nebo snad že by někdo hodnotil výtvory kadeřníků […] Více...

Brooklyn salát s domácím francouzským dresinkem. Jak na něj?

Ani na podzim nemusíte jíst jen teplá jídla, odlehčete si večeři a připravte si Brooklyn salát Recept na něj i na francouzský dresink s domácí cibulovou marmeládou Klára Enčevová z Bagel Lounge. Další články k tématu: Jak na nudlový salát. Kolik do něj patří chilli papriček? Mořské plody do salátu. Jak dlouho se vaří chobotnice […] Více...

VIDEORECEPT: Sezona zvěřiny je tu. Jak na srnčí paté, poradí šéfkuchař

Máte rádi českou kuchyni, ale někdy se vám zdá těžká? Chtěli byste si doma připravit paštiku? Díky receptu šéfkuchaře Igora Chramce z restaurace V zátiší už to nebude takový oříšek. Naučí vás, jak jednoduše udělat zvěřinové paté. Další články k tématu: VIDEORECEPT: Starý chléb nevyhazujte. Udělejte z něj jablečný koláč, radí šéfkuchař VIDEORECEPT: Candát a […] Více...

Býčí žlázy se vrací do restaurací. Je o co stát a jak si je můžete uvařit i doma?

Restaurace, které býčí žlázy nabízely za minulého režimu, byly od druhé do čtvrté cenové skupiny a samotné žlázy se nacházely v kolonce předkrmů a minutek. Za posledních 25 let se na tuto surovinu pozapomnělo, i když je stále velmi jednoduše k sehnání. Další články k tématu: Býčí žlázy: netradiční delikatesa se vrací na české stoly Více...

« Older posts

Newer posts »