Voňavá, křupavá rozmarýnová pizza. Doma v troubě i na zahradě na grilu
Příprava domácí pizzy může být spojena s mnohými obavami. Jednak se týkají kvality těsta, jestli nám správně vykyne a pochybnosti jsou spojené i s vlastním pečením. O nadhazování těsta nad hlavou, aby dostal požadovaný tvar ani nemluvě, to vyžaduje jistý tréning, než se předvedete před svými hosty. Další články k tématu: Jahody a bílé bezové […] Více...Mangold, pak choi či dubáček. Češi propadli chutím netradičních salátů
Salát už dávno není jen nastrouhaná okurka v octovém nálevu. Dnes už na českých talířích běžně najdete mangold, salanovu nebo pak choi. Jaké jsou nejžhavější novinky, které z nich jedí nejraději muži a jak je nejlépe připravit? Další články k tématu: Quiche, saláty i skvělé polévky. 5 nejlepších vegetariánských restaurací Salát z fenyklu, s pomeranči […] Více...Plné tribuny a kotel jako na hokeji. V Budapešti si to rozdali nejlepší kuchaři Evropy
Švédská, dánská, anglická, maďarská…Na zaplněné tribuně budapešťského výstaviště Hung Expo se míhají barvy vlajek hned několika evropských zemí za často ohlušujícího skandování podpořeného pronikavým zvukem trumpet a duněním bubnů. Hlediště obsadili rozjaření fanoušci s pomalovanými obličeji, které přivádí do varu dvojice moderátorů. Další články k tématu: ‘V Česku chybí koloniály, kde by si lidé koupili […] Více...Luxusní a atraktivní pochoutka. Humří ocásky na rajčatech a špagetách
Humr je beze sporu jeden z nejkrásnějších tvorů mořské říše. Elegantní a členité tělo, velká klepeta, která předem varují “nedotýkat se!”, a dlouhá tykadla s částečně chlupatými konci a královsky širokým, pod brněním ukrytým ocasem. Člověk si občas položí otázku, zda takto krásné zvíře může vůbec jíst. Pokud jste labužníci, odpovíte, že rozhodně ano, má […] Více...Teplé carpaccio. Zkuste italskou tagliatu, říká Roman Paulus
Spíš než jako steak se italská tagliata tváří jako carpaccio – stejně jako oblíbený předkrm se podává nakrájená na velmi tenké plátky a přelitá olivovým olejem. Připravuje se však zatepla – krátkým a prudkým opečením nejlépe na grilu. Další články k tématu: České lanýže. Zkuste játra se smržovou omáčkou, radí Paulus Pozdrav z Nice. Zkuste […] Více...Dospělý dezert. Ochutnejte schwarzwaldský dort, radí cukrářka
Schwarzwaldský dort neboli Schwarzwälder Kirschtorte odkazuje k zalesněnému pohoří v jihozápadním Německu a také k třešním – „Kirschen“. Jméno mu ale nedalo ani jedno z toho: „Kirsch“ je totiž obvyklé označení tzv. Kirschwasser, třešňové vody. Té ohnivé. Další články k tématu: Maso a skořice. Zkuste řeckou musaku, radí Roman Paulus Rozlučka s chřestem. Zkuste salát […] Více...Ristorante Prosecco
Pořád hodně dobrý. Super milý servis a na lístku minimálně dvacet jídel co bych chtěl z fleku ochutnat. Vybral jsem nakonec specialitu dne – otevřené lasagne s mořskými plody a chřestem (289 Kč). Trochu těžké, omáčkové, ale plné chuti a děsně mi to zrovna bodlo. Lituju, že je mám tak daleko. Rá… Více...Ovoce a cukr. Jak na chladivý sorbet, poradí Roman Paulus
Lehounká zmrzlina alias sorbet je dokonalá tečka za letním obědem. Na rozdíl od smetanové zmrzliny je jeho příprava velmi snadná a zvládnete jej doma i bez zmrzlinovače. K dochucení stačí trocha citronové šťávy, klidně ale přidejte i kapku alkoholu. Další články k tématu: Fenykl v marinádě. Zkuste ho telecím tatarákem, radí Paulus Listy a maso. […] Více...Fenykl v marinádě. Zkuste ho telecím tatarákem, radí Paulus
Fenykl je zelenina, která vzhledem trochu připomíná řapíkatý celer. Chuť má ale sladkou, ne nepodobnou anýzu. V našich zeměpisných šířkách nemá vaření z něj velkou tradici, můžeme se ale inspirovat například u středomořských národů. Další články k tématu: Listy a maso. Zkuste špenát s mladým vepřovým, radí Paulus Sladký hrášek. Zkuste zelené pyré, radí Roman […] Více...Jak na polévku z pečených paprik? Poradí Roman Paulus
Na talíř horkého vývaru má v parných letních dnech chuť málokdo. Pokud přesto bez polévky nemůžete být, zkuste její studenou variantu – třeba ledově vychlazený krém z pečených paprik podle šéfkuchaře Romana Pauluse. Další články k tématu: Rozkvetlý talíř. Zkuste si připravit jedlé květiny, radí Roman Paulus Na tisíc způsobů. Vyzkoušejte italskou polévku, radí Roman […] Více...Rozkvetlý talíř. Zkuste si připravit jedlé květiny, radí Roman Paulus
Škála chutí a vůní jedlých květů je velmi široká: oranžové kvítky lichořeřišnice vám možná připomenou ředkvičky, pampeliška chutná nahořkle, levandule zase jemně voní. Většina z nich se hodí hlavně do salátů, některé – třeba květy cukety – se ale dají také smažit. Další články k tématu: Na tisíc způsobů. Vyzkoušejte italskou polévku, radí Roman Paulus […] Více...Na tisíc způsobů. Vyzkoušejte italskou polévku, radí Roman Paulus
Italskou zeleninovou polévku minestrone můžete libovolně obměňovat podle sezony, zásob ve spíži i chutí strávníků. Pokud vynecháte pancettu a kuřecí vývar nahradíte zeleninovým, zavděčíte se i vegetariánům. Další články k tématu: Pod maso i k těstovinám. Zkuste sušená rajčata, radí Paulus Nebesky jahodové mámení. Jak na mascarpone, poradí Roman Paulus Křehké telecí. Jak ho připravit, […] Více...Pod maso i k těstovinám. Zkuste sušená rajčata, radí Paulus
I v časech, kdy čerstvá rajčata ze supermarketu chutnají jako dřevnatý polystyren, můžete své rajské chutě ukojit: sáhněte po těch z konzervy nebo ještě líp po rajčatech sušených. Hodí se do salátů, těstovin i pod maso. Další články k tématu: Nebesky jahodové mámení. Jak na mascarpone, poradí Roman Paulus Pasta fresca. Jak na domácí ravioly […] Více...Nebesky jahodové mámení. Jak na mascarpone, poradí Roman Paulus
Jahody se dobře doplňují třeba se šlehačkou, tvarohem či čokoládou, osvěžující kontrapunkt zase zařídí trocha nakyslé rebarbory, chřestu či hustého balsamika. „Na zdobení se skvěle hodí máta nebo meduňka,“ radí Roman Paulus. Další články k tématu: Křehké telecí. Jak ho připravit, poradí Roman Paulus Pasta fresca. Jak na domácí ravioly poradí Roman Paulus Zelený a […] Více...Křehké telecí. Jak ho připravit, poradí Roman Paulus
Je stejně univerzální jako kuřecí – a zároveň to není taková nuda. V kuchyni s ním nemůžete šlápnout vedle, pro nepatrný obsah tuku a dobrou stravitelnost se využívá i k přípravě dietních jídel a dětských pokrmů. Další články k tématu: Pasta fresca. Jak na domácí ravioly poradí Roman Paulus Co vykouzlíte z obyčejné pažitky? Poradí […] Více...Pasta fresca. Jak na domácí ravioly poradí Roman Paulus
Roman Paulus odkrývá pár triků, jak si poradit s domácími raviolami. Základem je správná mouka na těsto, dostatek času na jeho odležení a ocelové svaly nebo strojek na rozválení. Cílem je totiž plát tenoučký jako papír. Další články k tématu: Zelený a bílý chřest, co s ním? Poradí Roman Paulus Co vykouzlíte z obyčejné pažitky? […] Více...Teplá a rychlá večeře. Zahřejte se v sychravém počasí polévkami
Nezbývá vám večer po práci čas na dlouhé vaření? Nestíháte, ale přesto máte chuť na něco, co vás v podzimním počasí zahřeje? Zkuste si uvařit polévku. Další články k tématu: Na svatomartinské hostině nesmí chybět kaldoun. Jak polévku připravit? Nejlepší vietnamská polévka pho? Ve Francii a od Číňanů Dýňové noky i polévka. Jaké druhy dýní […] Více...Francouzské restaurace musí přiznat, zda vaří z čerstvých potravin
Francouzský parlament se rozhodl přinutit restaurace, aby přiznávaly zákazníkům, zda nabízené pokrmy přímo vyrábějí ve své kuchyni anebo jsou například z mražených polotovarů. Odhlasoval proto povinnost označovat nabídku na jídelních lístcích slovy “fait maison” (vyrobeno na místě), čímž je rovněž myšleno, že z čerstvých potravin. Další články k tématu: Barva jídelního servisu může ovlivnit chuť […] Více...Vyhlášenými restauracemi se prohnala voda. Improvizují a vaří dál
Voda se zastavila jen pár centimetrů od vchodu a sklep je zaplavený úplně. Přesto v bistru obnovili jednu nabídku ze stálého menu a úspěšně improvizují. Jinde takové štěstí neměli. Oblíbená restaurace v Ústí je pod vodou, společnost Český chřest má zkažený konec sezóny. A majitelé doufají, že nebudou muset s pěstováním skončit. Další články k […] Více...Návrat zapomenuté zeleniny. Zkuste vodnici nebo lebedu
Bývala běžnou součástí české kuchyně a na jídelníčku se objevovala téměř denně. Dnes jsou pro nás názvy tradiční zeleniny už téměř neznámé. Vaření z ní je ovšem zase na vzestupu. Na farmářských trzích už vodnici, polníček či chřest běžně koupíte. Co s nimi v kuchyni? Další články k tématu: Je libo čápy s mákem? Zamiřte […] Více...Podzim na talíři. Jak udit doma v hrnci? Radí Roman Paulus
Sezonní vaření nemusí být jen to z chřestu, třešní nebo zvěřiny. Každé roční době kromě surovin, které právě dozrávají na poli či v zahradě, sluší různé kuchařské postupy. Uzení je jedním z těch, které přicházejí ke slovu ve chvíli, kdy ze stromů opadá poslední listí. Další články k tématu: Sladké hrušky: do koláče i zvěřiny. […] Více...Zapečené rybí filé s hermelínem
Tento pokrm můžeme lehce obměnit tím, že brokolici vyměníme za chřest nebo žampiony. Příchozí fráze:rybi file s hermelinem Více...Letos se festivalu Jídlo z blízka zúčastní 12 restaurací
V prvním prázdninovém měsíci se mohou obyvatelé i návštěvníci Brna těšit na druhý ročník gastronomického festivalu Jídlo z blízka. Letos se do něj zapojí více než dvanáct brněnských restaurací. Další články k tématu: Berlínské restaurace vaří jídla NDR. Z nostalgie Kuba bez doutníků? Restaurace vyhání kuřáky ven Nejlepší restaurace na světě? Najdete ji v Kodani […] Více...Kam dál?
- Odpovězte na otázku a vyhrajte sekačku nebo teleskopické nůžky
- Toužili po domku se zahrádkou, budovat zahradu se teď učí krok za krokem
- Rajčata s česnekem
- Amerika i Petrovice. Nejnovější příspěvky z oblíbeného místa pro relaxaci
- VIDEO: Podívejte se, jak probíhá preventivní zdravotní prohlídka slonů
- Naše vanilkové rohlíčky
- Omáčka ze špenátu
- Moje lahodné tiramisu
- Sladovnický guláš
- Proč studená sprcha v horku nefunguje? Odborníci radí, jak se správně ochladit