V Německu už sklízí chřest. Kvůli počasí bude dražší
Němečtí labužníci se mohou těšit na začátek nové chřestové sezony. V Bavorsku dnes oficiálně začala sklizeň této zeleniny a první čerstvý chřest by měl pulty obchodů zaplavit příští týden. Milovníci chřestu si však letos za svou oblíbenou pochoutku připlatí, protože orkán z minulého týdne poznamenal úrodu. Další články k tématu: Zelený a bílý chřest, co […] Více...Křepelčí vajíčka a parmazán. Chřest italsky i orientálně
Tato výrazná a chutná zelenina je často vnímána jako luxusní. Chřest je také nazýván zeleninou královskou, a to nejen pro svoji pozoruhodně nevtíravou jemně lahodnou chuť, ale právě i pro svoji vysokou cenu. Dnes již není nádech luxusu aktuální, chřest stojí někdy stejně jako jiná běžná zelenina a objevuje se na pultech v jakémkoliv ročním […] Více...Začíná chřestová sezona. Přinášíme pět receptů
Sezona pravého českého chřestu začíná. Chřest, kterému se lidově říká špargl, má v Česku dlouholetou tradici. Navíc je velice zdravý a chutný, je plný vitaminů a má také detoxikační účinky. A v kuchyni oceníte, jak rychle se s ním pracuje. Nejlepší je chřest ihned po sklizni, i proto je lepší kupovat český a ne dovážený. […] Více...Ředkve a ředkvičky, co s nimi? Zkuste recepty Romana Pauluse
Červené ředkvičky mají s gigantickými kořeny bílé a černé ředkve společný nejen rodokmen: jídlu dodají švih a říz, tělu zase řadu vitaminů. Že nevíte, co si v kuchyni s většími kořeny počít? Tady je pár tipů Romana Pauluse. Další články k tématu: Jak správně marinovat? Poradí Roman Paulus Kozí sýry jsou nejlepší v létě, radí […] Více...Gastronomové sčítají škody: zničený chřest, rybníky i známé restaurace
Voda se zastavila jen pár centimetrů od vchodu a sklep je zaplavený úplně. Přesto v bistru obnovili jednu nabídku ze stálého menu a úspěšně improvizují. Jinde takové štěstí neměli. Oblíbená restaurace v Ústí je pod vodou, společnost Český chřest má zkažený konec sezóny. A majitelé doufají, že nebudou muset s pěstováním skončit. Další články k […] Více...Chřest s jahodami
Tuto pochoutku jsem ochutnala na Slavnostech chřestu v Ivančicích a bylo to tak dobré, že se o to musím podělit s ostatníma. Více...VIDEO: Chřest frčí, zkuste rizoto po farmářsku. A lilek s čokoládou
“Moje žena by si tam dala kečup,” říká Marek Eben nad rizotem s vědomím toho, že pro Itala je něco podobného hrdelním zločinem. Rizoto s chřestem si kečup skutečně nezaslouží, vyzkoušejte ho. Sezona chřestu totiž právě vrcholí. Rovnou si můžete koupit i lilek na dezert. Další články k tématu: VIDEO: Lilek zapečený s mozarellou si […] Více...VIDEO: Kouzlo bylinkového konfitu dá kotletě chuť úplně jiného vesmíru
Konfitované a šťavnaté kotletky z vepříka na bylinkovém másle s grilovanými baby brambůrky a farmářským chřestem. To je dnešním úkolem kuchařů Jana Horkého a Davida Valíčka. U vepříků zůstaneme i v dnešním Gril Tipu, kde vám Jakub Horák ukáže rychlý recept na japonský street food Yakisoba připravený na grilu. Více...Jehněčí žebírka
Vynikající jihotyrolská specialita, která již dlouhodobě zaujímá přední místo mezi velikonočními pochoutkami, jsou pečená jehněčí žebírka s chřestem. V Buschenschanku Oberlegar u Terlan je podle tradičního receptu připravuje Helene Schwarz. Příprava není složitá, a jak zmiňuje farmářka Helen, čerstvě sklizený chřest se k jehněčímu masu skvěle hodí. Více...Lahodnosti mandlí podlehl celý svět. Málo se ví, že Československo bylo v jejich pěstování soběstačné
Nesmí chybět na vánočce ani v cukroví, dá se s nimi zdobit perník nebo je lze přidávat do moučníků. Méně už se ví, že Česko bylo v pěstování mandlí soběstačné. Další články k tématu: Španělská omáčka z paprik, rajčat a mandlí. Jak na Romesco? GRUSZ: Do vánočky se dříve zapékal hrášek, mandle nebo peníz Vyzkoušejte […] Více...SOUTĚŽ: Vyhrajte kuchařku Jíme zdravě po celý rok
S kuchařkou Jíme zdravě po celý rok se snadno zorientujete, které ovoce a zelenina jsou ideální ke zpracování, obsahuje totiž sezónní kalendář. Jarní recepty pracují například s ředkvičkou, chřestem a špenátem, letní s cuketou, lilkem či drobným ovocem, na podzim na vás čeká nejen dýně, jablka a houby, v zimě zas budete vařit s batáty, […] Více...Italové v kuchyni. Tatarák z lososa s avokádem, mangovým pyré a chlebem carasau
UVNITŘ VIDEO Od koho jiného se naučit, jak připravit pravé italské rizoto či těstoviny, než od Itala? Nechce se vám trávit v kuchyni při přípravě večeře příliš mnoho času? Zkuste chutné a přitom na přípravu nenáročné italské pokrmy. Server Lidovky.cz připravit seriál videoreceptů, díky kterým bude příprava italského jídla hračka. Další články k tématu: Italové […] Více...GRUSZ: Slow food aneb Hlemýždím krokem kupředu
Slow Food mě chytlo hned od prvního okamžiku, kdy jsem se s ním poprvé setkal. Bylo to před více než 17 lety, když jsem nastoupil jako kuchař do pražského hotelu Four Seasons. Hotel byl krátce po otevření a šéfem zdejší kuchyně byl pro Čechy neznámý a dnes již legendární italský šéfkuchař Vito Mollica. Vito byl […] Více...Jak na jedlé květy? Poradí známá novinářka a foodblogerka
Louka i zahrada jsou na jaře a na začátku léta nepřekonatelným zdrojem jedlých ingrediencí. Prvními květy rozzáříte nejen dezerty, ale i saláty, polévky a suflé. Další články k tématu: Jak na chřestový salát? Poradí známá novinářka a foodblogerka Jak na kuřecí casserole? Poradí známá novinářka a foodblogerka Jak na kukuřičný chleba. Poradí známá novinářka a […] Více...VIDEO: Ve vídeňské zoo se vylíhli vzácní malí chocholatí tučňáci
Malí tučňáci se stali nejnovějšími přírůstky slavné vídeňské zoo v Schönbrunnu, která patří mezi nejlepší zahrady světa. Specializuje se na odchov vzácných tučňáků. Ti se dlouhodobě řadí mezi ohrožené zvířecí druhy. Další články k tématu: Jedovaté ropuchy ohrožují Floridu. Sežerou a otráví, na co přijdou Na chřestýše benzinem a ohněm. Tak si v Texasu představují […] Více...Ristotantino de Matteo: Nevydařený interiér zachránilo nejlepší houbové risotto v Praze
Opakovaně jsme slyšely, že Ristorantino da Matteo stojí za návštěvu, a tak se jednoho horkého zářijového dne vydáváme na Letnou do Jirečkovy ulice, kousek od Národního technického muzea. Ulice sama působí trochu eklekticky, což lze tvrdit i o prvním dojmu z interiéru podniku, do něhož se sestupuje po pár schůdcích. Další články k tématu: Pasta […] Více...Lehká a delikátní večeře? Zkuste ‚lososovitého pstruha‘ s koprem a brokolicí
Máte chuť na něco výjimečného? Lososovitý pstruh je mnohdy lepší než losos, ve skutečnosti jde o přírodními látkami „dobarveného“ pstruha duhového. Vyzkoušejte proto recept šéfkuchaře Marka Šády z restaurace Mlýnec na lososovitého pstruha s brokolicí, mandlemi, koprem a citronem. Další články k tématu: Jak na pstruha s citronovou omáčkou, poradí šéfkuchař Pstruh lososovitý? Překvapivě chutná […] Více...VÁCLAVÍK: Stážisté v nejlepších restauracích často jen pořizují fotky a hrají s pinzetami
Kuchařina je jednou z těch profesí, se kterou se dnes díky televizi, internetu a sociálním mediím setkáváme skoro denně. Jako každý řemeslný obor obnáší, obzvláště v počáteční fázi, spoustu dřiny a odříkání, a pokud nejste zrovna od přírody talentovaný nadšenec, který se rozhodl k této kariéře až po vlastní zralé úvaze, musíte si projít základním […] Více...ŠÁDA: Hrášek, zelené dítě známé luštěniny. Zkuste studenou polévku
Je to zvláštní proces, z plodů stejné rostliny získáte v nedozrálém stavu zeleninu a ve zralém luštěninu. A rozdíl je mezi nimi ve všem, v obsahu vitamínů, minerálů a především v chuti. Další články k tématu: ŠÁDA: Chřest, lahůdka s léčivými účinky ŠÁDA: Kačenka česká. Jarní diva českého lesa PUNČOCHÁŘ: Grilovačka žádná hračka. Jak na […] Více...DAVID: Dětem do restaurace vstup zakázán
Do Londýna létám pravidelně na pracovní stáže. Při mé poslední návštěvě, jsem s sebou vzal děti (9 a 10 let). Kluci měli zimní prázdniny, tak jsem si řekl, že si to s nimi užiji. Samozřejmě jsem je chtěl vzít na dobrý oběd. Ale některé restaurace nejsou zrovna ideální na návštěvu s dětmi, díky pokrmům, které […] Více...Jak na domácí těstoviny s plody moře?
Máte chuť na italskou klasiku? Zkuste si připravit domácí těstoviny a k nim plody moře podle receptu šéfkuchaře Marka Pavlaty. Další články k tématu: Domácí těstoviny s humrem podle michelinského šéfkuchaře Gordona Ramsayho Ital ročně spořádá v průměru 23,5 kilo těstovin. Salvadořan jen necelé kilo Na chleba, do těstovin i rýže. Připravte si doma chřestové […] Více...Mražený jogurtový dort s ovocem k letní pohodě. Osvěžte se
Potřebujete uvolnit mrazák před novou úrodou? Dejte mražené ovoce do ovocného jogurtového dortu! Ideální způsob, jak spotřebovat rybíz, jahody, borůvky či maliny z loňské sezóny…tedy pokud vám nějaké zbyly. Jinak si můžete koupit sáček mražené směsi bobulového ovoce, přidat mango, kiwi a osvěžit se ovocným mraženým dortem. Je bez mouky a bez smetany s minimem […] Více...VIDEO: Domácí hranolky téměř bez práce. Bez dalších přídatných látek
Mražené hranolky z obchodu má skoro každý „pro jistotu“ v mrazáku. Jsou však situace, kdy nečekaně dojdou, anebo si prostě toužíte udělat své vlastní, abyste věděli, co skutečně obsahují. Další články k tématu: Žádná marináda neudělá z blbýho kusu masa dobrej, říká Pohlreich u grilu Holandská omáčka za minutu. K aktuálnímu chřestu, ale i rybám […] Více...Mladé pražské cukrářky soutěžily o nejlepší dezert. Cena zůstala U Krbu
Nadějné pražské cukrářky si vyzkoušely, jaké je to zažít tlak při soutěži ve velké konkurenci. Postavily se proti profesionální cukrářce s praxí a pokusily se její výtvor překonat. Další články k tématu: Takto skončí vaše dřevěná prkénka, když jim nedáte tu správnou péči Holandská omáčka za minutu. K aktuálnímu chřestu, ale i rybám nebo masu […] Více...Takto skončí vaše dřevěná prkénka, když jim nedáte tu správnou péči
Domácí kuchaři se dělí na takzvané plasťáky a dřeváky podle toho, jakým dávají přednost krájecím prkýnkům. Plastové upřednostňují ti, kteří desku často dávají do myčky nádobí. Když si coby milovník přírodních materiálů pořídíte dřevěné prkénko, počítejte s tím, že se o něj musíte pravidelně starat. Další články k tématu: Holandská omáčka za minutu. K aktuálnímu […] Více...Pohlreich vaří vejce ve vejci. Pochoutku s ančovičkami a parmezánem
Možná jste nakoupili na Velikonoce více vajíček, než jste spotřebovali na vyfukování a barvení. Proto Zdeněk Pohlreich v posledním dílu Teď vaří šéf! ukázal tip na neobvyklou vaječnou snídani. Další články k tématu: Holandská omáčka za minutu. K aktuálnímu chřestu, ale i rybám nebo masu Další vynález na loupání uvařených vajec sází na fintu z […] Více...Dokonalé léto? Jedině s voňavými paprikami, mletým masem a bylinkami
Plněné papriky jsou pokrmem, který se v různých obměnách objevuje po celém světě. Ve Střední Evropě jde o jednu ze stálic domácí kuchyně. A ať už naplníte papriky čímkoliv, vždy to budou ty oblíbené podle receptů vaší maminky či babičky. Podobné recepty se dědí po generacích. Další články k tématu: Rafinovaná chuť Japonska. Jemná a […] Více...Italská kuchyně boří zavedené hranice. Cheesecake s rajčaty
Italská kuchyně to s rajčaty opravdu umí. A není divu, rajčata jsou v Itálii základní surovinou. Napadlo vás někdy, že s rajčaty může být opravdu problém. Jde o ovoce nebo zeleninu? Názory a odpovědi na tuto otázku se liší nejen podle toho, kdo na ni odpovídá, tedy především vědci, ale také kuchaři, pro které je […] Více...Pochoutka s bylinkovým nádechem. Cuketový chlebíček s citrónovým tymiánem
Když se urodí cukety, většinou nevíme co s nimi. A tak nečekejte, až z nich budou obrovské obludy a trhejte je, když dosáhnout téměř své dětské velikosti. Tak totiž chutnají nejlépe… Jsou křehké, jemné a perfektně se hodí třeba do citrónového chlebíčku. Tentokrát si vychutnejte mírně bylinkovou příchuť citrónového tymiánu, který chlebíček příjemně osvěží svou […] Více...KVÍZ: Léto ve znamení salátů. Poznáte, který je který?
Salát už dávno není jen nastrouhaná okurka v octovém nálevu. Dnes už na českých talířích běžně najdete mangold, salanovu nebo pak choi. Poznáte nejžhavější novinky, které se objevují na farmářských trzích? Zkuste si kvíz, který pro vás připravil server Lidovky.cz. Další články k tématu: Mangold, pak choi či dubáček. Češi propadli chutím netradičních salátů Salát […] Více...Kam dál?
- Sledujte vítr, experimentujte s boilies. Sedm tipů, jak na kapry v květnu
- VIDEO: Opice vzaly útokem kuchyňskou linku. Hádejte, zda to vydržela
- Honzovy buchty do uzlíčku
- Kurz kávy je účinná sebeobrana proti nechutné žbrundě z kavárny
- Chceme radši jablko s chemií nebo s červem?
- Zákulisí potravinářství. Jíme více „odpadu“, než si dokážeme připustit
- Sušení hub není věda. Vaše úlovky vám tak vydrží až do příštího léta
- Perník s pudinkem podle Katky
- Hranice záhonů vymezili dlažebními kostkami pro snazší sekání trávníku
- Šest kroků, jak dostat fotovoltaiku na střechu a elektřinu do domu