DAVID: Service charge alias servisní poplatek. K čemu je a proč ho platit?
Servisní poplatek je vlastně tip, který je automaticky přičtený k vašemu účtu při návštěvě restaurace, kavárny nebo cukrárny. Funguje to hodně v Anglii, začíná se to prosazovat v USA, kde to zlehčilo život obsluze, hostům a majitelům. Začíná se to dokonce prosazovat i v Evropě. Dokonce i u nás. Další články k tématu: DAVID: Berlín […] Více...Kremrole za 69 korun? Naše by měla být ještě dražší, říkají gastronomičtí workoholici
Podnikatelé Viktor Kaplan (42) a David Petřík (42) společně vedou gastronomickou síť Together. V Praze před pěti lety otevřeli moderní českou hospodu Vinohradský parlament a od té doby se nezastavili. V brasserii Bruxx podávají belgické speciality, v restauraci Sia zase asijskou kuchyni. Provozují dvě cukrářství Skála a loni koupili chlebíčkárnu Sisters. Dva gastronomičtí workoholici si […] Více...ČERNÝ: Stáží čili poznáním kupředu. I kuchaři se mají stále co učit
I tento rok jsem obohatil svůj profesní kuchařský život stáží. Už delší dobu sleduji práci jedné mnichovské restaurace, která má na svém kontě tři michelinské hvězdy. A protože jsem nikdy v žádné restauraci se třemi hvězdami nebyl – ani pracovně ani jako host, řekl jsem si, že to bude určitě skvělá zkušenost. A opravdu byla. […] Více...Zelený chřest s kuřecím masem v kokosové omáčce
Tento pokrm je vhodný pro všechny metabolické typy. Je lehký a přitom výborně sytí. Pomalí spalovači si mohou z kuřecího vybrat libová prsa, rychlí spalovači naopak dají přednost kuřecím stehnům s kůží. Chuťově je tento pokrm naprosto skvělý, a to díky omáčce z kokosového mléka. Omáčky na bázi kokosového mléka se velmi dobře tráví a […] Více...DAVID: Berlín je kávová metropole aneb Proč se vyplatí za gastronomií cestovat
Pryč jsou doby, kdy se majitel restaurace nebo ředitel hotelu vrátil z dovolené s tím, že ochutnal něco zajímavého, přinesl na papíře krátký popis receptu a v kuchyni vznesl požadevek, aby šéfkuchař pokrm uvařil. Po jeho uvaření však většinou následovalo: “To není ono, tam to chutnalo takhle a vypadalo to jinak.” Další články k tématu: […] Více...Jak na chřestový salát? Poradí známá novinářka a foodblogerka
Poslední roky chřest v Česku zažívá nebývalou renesanci. Dokonale křupavé a šťavnaté výhonky obou barev připravíte kombinací krátkého pobytu v horké vodě a následného šokového zchlazení. Další články k tématu: ŠÁDA: Jaro patří vajíčkům. Vyzkoušejte je s chřestem a kaviárem Chřest je elixír mládí. Stimuluje krvetvorbu a hormonální procesy, říká pěstitel Malínský křen, český česnek […] Více...KUNC: Kuchařský postgraduál. Co nezažijete se z Googlu nedozvíte
Neustálé zdokonalování a vzdělávání patří ke každé profesi. Ať jste kuchař nebo doktor, musíte stále rozvíjet své dovednosti. Myslím, že nejhorší je, když si lidé začnou sami o sobě myslet, že už všechno vědí, což je podle mého názoru nejkratší cestou do pekla. Držet krok s dobou a oborem se samozřejmě může různými způsoby. Odborná […] Více...Učte se od mistra. Připravte si italské dýňové rizoto
UVNITŘ VIDEO Od koho jiného se naučit, jak připravit pravé italské rizoto či těstoviny, než od Itala? Nechce se vám trávit v kuchyni při přípravě večeře příliš mnoho času? Zkuste chutné a přitom na přípravu nenáročné italské pokrmy. Server Lidovky.cz připravit seriál videoreceptů, díky kterým bude příprava italského jídla hračka. Další články k tématu: Učte […] Více...Jde to i na sladko. Připravte si chřestový koláč podle cukráře
Chřestová sezona stále ještě neskončila, pokud si chcete dopřát ještě jeden neobvyklý pokrm z královské zeleniny, zkuste chřestový koláč od cukráře Lukáše Skály. Další články k tématu: ŠÁDA: Chřest, lahůdka s léčivými účinky Královské menu. Svatební hosté si pochutnají na humrech i anglickém chřestu Přichází sezóna chřestu. Přidejte si ho do rizota, těstovin či salátu […] Více...Přichází sezóna chřestu. Přidejte si ho do rizota, těstovin či salátu
Květen a červen jsou jedinými měsíci v roce, kdy u nás roste chřest. Tato zdravá a chutná zelenina se dá konzumovat i jako hlavní chod, my vám ale přinášíme několik neobvyklých receptů na to, jak ochutit chřestem klasické pokrmy jako rizoto, těstoviny či salát. Další články k tématu: Chřest v nejlepší formě. Bílý s kerblíkovým […] Více...Naučte se nakupovat a jíst chřest. Grilovaný chutná jako sladký hrášek
Svazečky čerstvého bílého i zeleného chřestu, šparglu neboli asparágusu už jsou na pultech. Známý český foodbloger Cuketka vám v přehledném videu vysvětlí, jak s chřestem zacházet v kuchyni na sedm různých způsobů. Další články k tématu: Holandská omáčka za minutu. K aktuálnímu chřestu, ale i rybám nebo masu Za půl hodiny máte chřestovou polévku i […] Více...Sezona chřestožroutů začala. Sklizeň tento rok obohatí speciální typ fialového chřestu
Chřestová sezona v Česku je zahájena. Sklizeň bílého šparglu začala již minulý týden, do prodeje jdou jeho první svazky právě dnes. Sběr zelené odrůdy začne o pár dní později. Po povodních a mrazech, kterým musel jediný český velkopěstitel v Hostíně u Vojkovic v předchozích letech čelit, je ohledně letošní sklizně optimistický. Další články k tématu: […] Více...Jak na jarní chřestový salát s malinami, poradí šéfkuchař
Příroda se probouzí a objevují se první lokální čerstvé suroviny jako chřest a medvědí česnek se objevují na stolech. Vyzkoušejte recept šéfkuchaře Radima Gerlicha na chřestový salát s malinami Další články k tématu: Rizoto s medvědím česnekem a chřestem. I klasická pochoutka může překvapit Tradice, buržoazní přežitek a náročné pěstování. Jak je to s českým […] Více...Mražený jogurtový dort s ovocem k letní pohodě. Osvěžte se
Potřebujete uvolnit mrazák před novou úrodou? Dejte mražené ovoce do ovocného jogurtového dortu! Ideální způsob, jak spotřebovat rybíz, jahody, borůvky či maliny z loňské sezóny…tedy pokud vám nějaké zbyly. Jinak si můžete koupit sáček mražené směsi bobulového ovoce, přidat mango, kiwi a osvěžit se ovocným mraženým dortem. Je bez mouky a bez smetany s minimem […] Více...VIDEORECEPT: Jak na indonéské hovězí nudličky? Nechte si poradit od šéfkuchaře
Neznáte indonéskou kuchyň? V osmém díle nového seriálu serveru Lidovky.cz připravuje Zdeněk Křížek, šéfkuchař restaurace Spices, která se specializuje na asijskou kuchyni v malostranském hotelu Mandarin Oriental, indonéské hovězí nudličky se zeleným chřestem a pepřovou omáčkou. Objevte kouzlo všech druhů asijské kuchyně. Další články k tématu: VIDEORECEPT: Jak na vietnamské rolky s krevetami? Nechte si […] Více...Jak na kalamáry? Zkuste grilovaná chapadla podle šéfkuchaře
Máte chuť na něco exotického a výjimečného? Vyzkoušejte recept šéfkuchaře Radima Gerlicha z nově otevřené restaurace La Loca na grilovaná chapadla kalamárů, pyré ze sladkých brambor a fenyklovou arak omáčku. Další články k tématu: Pečený candát je nejlepší s hříbky, radí šéfkuchař Pstruh, candát či siven. 3 recepty od šéfkuchařů Dietní a pikantní záležitost. Polévka […] Více...Na chleba, do těstovin i rýže. Připravte si doma chřestové pesto
Chřestová sezóna začíná, je tedy na čase připravit si netradiční pochoutku, při jejíž výrobě zmíněný chřest využijete. Pesto můžete udělat v podstatě z čehokoliv a ani chřest není výjimkou. Čerstvý navíc obsahuje i spoustu vitamínů a stopových prvků. Další články k tématu: Český chřest na bramborovém rösti. Bílá královská zelenina začíná sezonu Jarní očista. Vyzkoušejte […] Více...Český chřest na bramborovém rösti. Bílá královská zelenina začíná sezonu
Bílý chřest zahajuje chřestovou sezónu, jemnější zelený, který se pěstuje na povrchu, nastupuje po sklizni toho bílého. Ačkoliv zelený chřest je možná známější díky dovozu, pro opravdové labužníky je zaručenou lahůdkou ten bílý. Další články k tématu: Jarní očista. Vyzkoušejte léčivou chřestovou polévku Dietní a pikantní záležitost. Polévka pho se zeleným chřestem a cibulkami Český […] Více...VIDEORECEPT: Vietnamský kuřecí salát v exkluzivním seriálu od šéfkuchaře z Mandarinu
Naučte se připravit ty nejlepší asijské pokrmy s jedním z nejlepším českých šéfkuchařů. Server Lidovky.cz startuje seriál exkluzivních videoreceptů. S přípravou kvalitních pokrmů vám bude radit Zdeněk Křížek, šéfkuchař restaurace Spices, která se specializuje na asijskou kuchyni v malostranském hotelu Mandarin Oriental. Objevte kouzlo všech druhů asijské kuchyně. Další články k tématu: Dietní a pikantní […] Více...Připravte si doma očistnou koriandrovou polévku
V tomto receptu můžete použít jakýkoli vývar nebo bujon včetně Léčivého elixíru ze zeleniny. Je vynikající, když se chcete pročistit, nebo když jste to nějakou dobu před tím přeháněli s jídlem a chcete se zase vrátit do správných kolejí. Výborně chutná a vaše střeva ji budou milovat. Další články k tématu: Vyzkoušejte cizrnovou polévku se […] Více...Kulajda či kaldoun. Polévky jsou skutečnou perlou české kulinární tradice
Couračka, pajšlouka, kyselica, kaldoun, kulajda, ovarovica, domikát… České, moravské i slezské polévky mají stovky podob a mnohé z nich věrně odrážejí charakter regionu. Proč jsou stále tak oblíbené a jakou si kde objednat? Další články k tématu: Vyzkoušejte cizrnovou polévku se šafránem podle Marka Fichtnera Polévka z trouby. Vyzkoušejte gratinovanou francouzskou cibulačku Zahřejte se podzimní […] Více...Vyzkoušejte cizrnovou polévku se šafránem podle Marka Fichtnera
Mrazivé počasí venku je ideální dobou na misku teplé polévky. Následující recept šéfkuchaře Augustine Restaurant a porotce soutěže MasterChef Marka Fichtnera můžete ochutnat hned v pondělí na pražském Andělu, kde je připravují přední čeští kuchaři pro benefiční Polívkovou smršť. Utržené peníze pomohou lidem po mozkové mrtvici nebo jiném poškození mozku. Další články k tématu: Polévka […] Více...Zdravé a jednoduché. Připravte si doma rukolové těsto
Rukola, parmezán a olivový olej. Stačí už jen oříšky a můžete připravit skvělé rukolové těsto. A nemusí to být hned piniové, nahradit je můžete třeba je kešu oříšky. Další články k tématu: ‘Rukola už není in. Žhavou novinkou jsou v Americe kompoty’ Pěstování šafránu ve Španělsku navzdory krizi vzkvétá Kremrolky či pesto. 5 jednoduchých receptů […] Více...Polévka z trouby. Vyzkoušejte gratinovanou francouzskou cibulačku
Venku začíná být zima a to je ideální čas na vaření polévek. Pokud se vám klasická francouzská cibulačka omrzela, vyzkoušejte novinku. Upečte ji v troubě. A jak se taková gratinovaná polévka připravuje? Nechte se inspirovat. Další články k tématu: Zahřejte se podzimní polévkou. Zkuste brokolicovou s ořechy a kozím sýrem Dietní a pikantní záležitost. Polévka […] Více...Vyzkoušejte mrkvový krém se zázvorem podle Romana Vaňka
Zeleniny není nikdy dost a to samé platí pro vydatné polívky. Vyzkoušejte mrkvový krém s ricottou a zázvorem podle receptu Romana Vaňka. Další články k tématu: Zahřejte se podzimní polévkou. Zkuste brokolicovou s ořechy a kozím sýrem Dietní a pikantní záležitost. Polévka pho se zeleným chřestem a cibulkami Místo instantní polévky houbový guláš. Co uvařit […] Více...Dokonalé léto? Jedině s voňavými paprikami, mletým masem a bylinkami
Plněné papriky jsou pokrmem, který se v různých obměnách objevuje po celém světě. Ve Střední Evropě jde o jednu ze stálic domácí kuchyně. A ať už naplníte papriky čímkoliv, vždy to budou ty oblíbené podle receptů vaší maminky či babičky. Podobné recepty se dědí po generacích. Další články k tématu: Rafinovaná chuť Japonska. Jemná a […] Více...Italská kuchyně boří zavedené hranice. Cheesecake s rajčaty
Italská kuchyně to s rajčaty opravdu umí. A není divu, rajčata jsou v Itálii základní surovinou. Napadlo vás někdy, že s rajčaty může být opravdu problém. Jde o ovoce nebo zeleninu? Názory a odpovědi na tuto otázku se liší nejen podle toho, kdo na ni odpovídá, tedy především vědci, ale také kuchaři, pro které je […] Více...Tajemný estragon. Vyzkoušejte jeho vůně s jahodami a kozím sýrem v letním salátu
Hledáte nové chutě? Použijte hořkosladký estragon! Tajemná bylinka, o které Francouzi vědí své. Po staletí používaná bylinka k léčebným účelům a to v celé Eurasii tak i na Americkém kontinentě zakotvila v gastronomickém světě. A perfektně se jí daří! Další články k tématu: Dietní a pikantní záležitost. Polévka pho se zeleným chřestem a cibulkami Český […] Více...KVÍZ: Léto ve znamení salátů. Poznáte, který je který?
Salát už dávno není jen nastrouhaná okurka v octovém nálevu. Dnes už na českých talířích běžně najdete mangold, salanovu nebo pak choi. Poznáte nejžhavější novinky, které se objevují na farmářských trzích? Zkuste si kvíz, který pro vás připravil server Lidovky.cz. Další články k tématu: Mangold, pak choi či dubáček. Češi propadli chutím netradičních salátů Salát […] Více...Mangold, pak choi či dubáček. Češi propadli chutím netradičních salátů
Salát už dávno není jen nastrouhaná okurka v octovém nálevu. Dnes už na českých talířích běžně najdete mangold, salanovu nebo pak choi. Jaké jsou nejžhavější novinky, které z nich jedí nejraději muži a jak je nejlépe připravit? Další články k tématu: Quiche, saláty i skvělé polévky. 5 nejlepších vegetariánských restaurací Salát z fenyklu, s pomeranči […] Více...Kam dál?
- Gorily nepotřebují lego, stejně si vyhrají i s plastovými přepravkami
- Pikantní ředkvičkový salát
- Nový videorecept – Vánoční rybí polévka
- Polévka z kohoutích drobů
- Polévka z lednice. Připravte si gazpacho, radí Roman Paulus
- Osvědčený recept na pivní štrúdl. Potřebovat budete i rozpálený hrnec
- Šumivá vína už nejsou jen pro slavnostní okamžiky, prosazují se i jako letní pití
- Na Slovensku ulovili rekordního sumce. Háčkům se vyhýbal přes 40 let
- V Jihostroji se volejbal bere víc týmově
- Roláda z kuřete