Klobásky na gril nemusíte kupovat, připravte si vlastní, vybízí Pohlreich
Klobásky neodmyslitelně patří ke grilování, většinou si je kupujeme v obchodě. Zdeněk Pohlreich v pořadu Rozpal to, šéfe! ukázal, jak překvapit hosty vlastnoručně připravenou klobásou. Další články k tématu: VIDEO: Telecí klopsy podle Pohlreicha, svižné grilování s mletým masem Pohlreich se těší na jarní grilování, steak si udělal alespoň v kuchyni Žádná marináda neudělá z […] Více...Klobásky na gril nemusíte kupovat, připravte si vlastní, radí Pohlreich
Klobásky neodmyslitelně patří ke grilování, většinou si je kupujeme v obchodě. Zdeněk Pohlreich v pořadu Rozpal to, šéfe! ukázal, jak překvapit hosty vlastnoručně připravenou klobásou. Další články k tématu: VIDEO: Telecí klopsy podle Pohlreicha, svižné grilování s mletým masem Pohlreich se těší na jarní grilování, steak si udělal alespoň v kuchyni Žádná marináda neudělá z […] Více...VIDEO: Telecí klopsy podle Pohlreicha, svižné grilování s mletým masem
Nechte si u řezníka umlít kousek telecího s kouskem hovězího masa, přikupte veku, hlívu a pár dalších ingrediencí a můžete na grilu vytvořit pochoutku, která má nekonečné množství variant. Jestli tomu budete říkat klopsy jako Zdeněk Pohlreich, nebo třeba karbanátky, to už je detail. Další články k tématu: VIDEO: Když hamburger, tak z masa. Neskutečná […] Více...Kvůli Fish&Chips už nemusíte do Británie. Snadno si je připravíte doma
Fish&Chips je jedno z nejproslulejších ostrovních jídel a ochutná je snad každý, kdo Velkou Británii navštíví. Podívejte se, jak snadno můžete rybu s hranolky připravit i v domácích podmínkách. Další články k tématu: VIDEO: Domácí hranolky téměř bez práce. Bez dalších přídatných látek Pohlreich se těší na jarní grilování, steak si udělal alespoň v kuchyni […] Více...VIDEO: Domácí hranolky téměř bez práce. Bez dalších přídatných látek
Mražené hranolky z obchodu má skoro každý „pro jistotu“ v mrazáku. Jsou však situace, kdy nečekaně dojdou, anebo si prostě toužíte udělat své vlastní, abyste věděli, co skutečně obsahují. Další články k tématu: Žádná marináda neudělá z blbýho kusu masa dobrej, říká Pohlreich u grilu Holandská omáčka za minutu. K aktuálnímu chřestu, ale i rybám […] Více...VIDEO: Barbeque kuře bez roštu připravíte doma lehce podle Pohlreicha
Za nesmrtelný evergreen považuje šéfkuchař Zdeněk Pohlreich kousky kuřete zapečené v barbeque marinádě. Připravíte je bez použití grilu, ten si nechte na lepší počasí. Stačí zapékací miska. A máte poměrně lehký oběd, pokud si maso dáte se salátem. Skvěle se k němu hodí coleslaw z červeného zelí. Další články k tématu: Kuřecí prsa s kostí? […] Více...Pohlreichův lehký recept s cuketou a houbami, který si v létě užijete
Bezmasých jídel, kombinovaných navíc s cuketou, není nikdy dost. Cukety se sice dají koupit celoročně, ale jak jim u nás začne sezona, každý svěží recept na lehké jídlo s cuketou se hodí. Zvlášť, pokud chcete jíst dobře jako šéf. Další články k tématu: Zkuste Pohlreichův recept na křupavé houbové karbanátky. Stačí i hlíva VIDEO: Jak […] Více...Kuřecí prsa povařte ve vývaru, k tomu bramborový salát, radí Pohlreich
Po obědě většina z nás potřebuje vstát od stolu a vrátit se ke své práci, takže kuřecí maso míváme na talíři možná častěji, než je nám milé. Není tedy nad to naučit se jeho různé úpravy. Salát s plátky pošírovaných kuřecích prsou připravených jen ve vroucí vodě bez špetky tuku je ideální variantou. Další články […] Více...Pohlreich pomáhá kontroverznímu majiteli v kuchyni motorestu Ušák
Majitel motorestu Ušák v Prunéřově, svérázný motorkář s kriminální minulostí, si do svého podniku na trase Chomutov – Karlovy Vary pozval Zdeňka Pohlreicha s jasným záměrem. Vrátit kuchyni Ušáka někdejší věhlas. Je ochotný pro to se svou rodinou udělat cokoliv, tah na branku mu rozhodně nechybí. Další články k tématu: Bizarní hospoda v moravském kempu, […] Více...Bizarní hospoda v moravském kempu, kde si dáte i opečené kousky chleba
Osazenstvo hospody U Tlusťocha v kempu v moravských Pasohlávkách šéfa absolutně odzbrojí. Jak jídelníčkem na hranici hazardu s lidským zdravím, tak pragmatickým přístupem a neochvějným přesvědčením, že když ty jejich smažené sýry, krokety a burgery s kousky spáleniny z grilu lidi „jijó“, není co řešit. Další články k tématu: Zdeněk Pohlreich posedmé jako záchranář. Příjemně […] Více...Tousty s jablky a se skořicí, francouzská sladká snídaně podle Pohlreicha
Dezert, který může fungovat docela dobře i jako snídaně, to je podle Pohlreicha francouzský toust, kombinující chuť jablek, medu a skořice. Jak říká známý šéfkuchař, tahle varianta nikdy nevyjde z módy. Zvlášť v zimě. Další články k tématu: VIDEO: Jablkovo-skořicovou bábovkou se neudusíte, je krásně vláčná VIDEO: Jablko, hruška a skořice v tekutém stavu jako […] Více...Marmeláda ze šalotky je bomba. Nejen ke kachním prsíčkům
Šéfkuchař Petr Vlásek z restaurace AvantGarde vždycky nabídne překvapivá řešení, jak zdánlivě obyčejné jídlo obléci do nového hávu. V nejnovějším dílu sezonní kuchařky na Playtvak.cz uvaří marinovaná kachní prsíčka s marmeládou ze šalotky a drobenkou z arašídů. Další články k tématu: Vyzkoušejte rozebraný štrúdl. Oblíbený dezert trochu jinak VIDEO: Čuníci a jablka k sobě pasujou, […] Více...VIDEO: Smažák vám klidně připraví i Pohlreich. A jako dietní pokrm
Smažák, po kterém se v noci nebudete budit hrůzou, co jste to snědli, to je Pohlreichova lehká varianta českého „národního“ pokrmu. Jednoduše proto, že ho udělá z kozího sýra, nepoužije na obalování mouku a nenechá ho nasáknout spoustou oleje. A podává ho se svěžím zeleninovým salátem. Další články k tématu: Když je to čerstvý, je […] Více...Geniálně jednoduchá dýňová polévka s kachními kroketami. To musíte zkusit
Šéfkuchař Petr Vlásek z restaurace AvantGarde ukazuje na Playtvak.cz, jak lze jednoduše vařit ze sezonních surovin. Přitom vzniknou pokrmy, za které se nemusí stydět žádná dobrá restaurace. Sděluje tak kus ze svého know-how. Další články k tématu: Co to znamená, když v restauraci nabízejí glazovanou zeleninu VIDEO: Jak na hustou rajčatovou polévku, radí šéf. Jíšku […] Více...Kuřecí prsa s kostí? Z těch uděláte skvělý rychlý oběd i domácí vývar
Kuřecí prsní řízky na grilu mohou být fádní záležitostí nebo luxusním zážitkem plným chuti. Záleží na kvalitě přípravy, kterou tomu dáte, časově to vyjde víceméně nastejno. Zkuste to podle Pohlreichova receptu, ve kterém nechybí máslo ani olivový olej a přesto je výsledkem dietní chod. Další články k tématu: VIDEO: Pohlreichův návod, jak získat kuřecí prsa […] Více...Lehký oběd? Stačí sýrový koláč s rajčaty a salát, radí Pohlreich
„Takováhle kuchyň není jenom lehká k jídlu, ta je i lehoučká na přípravu. Nastrkáš všechno do jednoho balíčku a pak to jenom vyndáš,“ říká Zdeněk Pohlreich k přípravě ryby v papilotě v dalším premiérovém díle primáckého pořadu Teď vaří šéf! Další články k tématu: Když je to čerstvý, je zdravý vepřový i ryby, říká štíhlejší […] Více...Indické chlebové placky si ke grilovanému masu upečte venku na kameni
Indové pečou placaté chlebové placky v peci zvané tandoor, vám na to postačí kámen na grilu. Není to nic složitého, základem těsta je obyčejná hladká mouka. A podávat ho můžete ke grilovanému masu i salátům třeba jako v Indii – místo příboru. Zdeněk Pohlreich ho peče k typicky indickému jehněčímu šašliku. Další články k tématu: […] Více...Nejlepší italská kuchyně? Přinášíme deset tipů, kam vyrazit
Čerstvá pasta, vynikající pizza a mořské plody. Kdo by nemiloval italskou kuchyni. Zajímá vás, kde připravují opravdové italské lahůdky? A kde si dát nejlepší margharitu? Server Lidovky.cz vybral deset nejlepších restaurací. Další články k tématu: Italské spiedini. Jemně pikantní kuřecí špízy na grilu Káva před večeří rozhodila hned čtyři italské číšníky, říká Češka Němci dají […] Více...Pohlreich vykostí kuře na gril "naplacato". Kosti upeče psovi
Pokud jste přesvědčeni, že celé kuře nelze jen tak ugrilovat položené na rozžhavené mřížce grilu, šéfkuchař Zdeněk Pohlreich vás vyvede z omylu. Evidentně se vyplatí naučit se vykosťovat drůbež. Protože kdo by nemiloval grilované kuře. Další články k tématu: VIDEO: Kuře na grilu konečně trochu jinak, ukazuje Pohlreich VIDEO: Koho by napadlo grilovat kuře na […] Více...Když víte jak, může být grilování nejzdravější způsob přípravy jídla
Grilování je silně návykové. Odborníci navíc tvrdí, že to může být nejzdravější způsob ohřevu jídla. Musí se však dělat správně a nejlépe na kvalitním grilu. Další články k tématu: Kdo nemá gril, jako by nebyl. Jak vybrat ten správný a nespálit se Češi jsou masožrouti, kteří grilují rádi a téměř na čemkoliv Z grilované krkovičky […] Více...Z grilované krkovičky připravte závitky jako Vietnamci, radí Pohlreich
Krkovičce na grilu se těžko odolává, i když vepřové maso zrovna nemusíte. Ale Vietnamci umí i z něj vykouzlit lehké letní jídlo. Prostě zabalí křupavé kousky masa s bylinkami a nudlemi do rýžového papíru. Je to tak plná chuť, jako byste viděli dvouhodinový biják během dvou minut, tvrdí šéf. Další články k tématu: Ke grilované […] Více...Grilovanou krkovičku zabalte do rýžového papíru, radí Pohlreich
Krkovičce na grilu se těžko odolává, i když vepřové maso zrovna nemusíte. Ale Vietnamci umí i z něj vykouzlit lehké letní jídlo. Prostě zabalí křupavé kousky masa s bylinkami a nudlemi do rýžového papíru. Je to tak plná chuť, jako byste viděli dvouhodinový biják během svou minut, tvrdí šéf. Příchozí fráze:marináda na grilovanou krkovičku Více...Zkuste grilovat jako Australani, třeba tresku s pestem, radí Pohlreich
Krevety, steaky z pštrosa Emu, jehněčí hřbet. To se v Austrálii na gril přímo nabízí, podobně jako zde asi nejoblíbenější ryba na grilování King George whiting. Srovnatelná je s u nás dostupnou treskou. Zkuste si ji připravit s čerstvým pestem a cherry rajčátky a nebudete se po grilování cítit jako po výprasku. Další články k […] Více...PUNČOCHÁŘ: Podzim, ideální doba na tradiční zabíjačkové hody
Zabíjačka může být ve vnímání mnoha lidí jsou jen tučné, česnekové, neokořeněné a vlastně neidentifikovatelné kusy rozemletého masa. I já se občas bojím si v řeznictví, které dobře neznám si něco koupit Další články k tématu: PUNČOCHÁŘ: Lanýže za každou cenu. Jak si čeští šéfkuchaři usnadňují práci? PUNČOCHÁŘ: Michelinská restaurace nemusí být snobárna PUNČOCHÁŘ: Vadí […] Více...PUNČOCHÁŘ: Vadí vám stereotyp českých restaurací? Můžete si za to sami
U nás i všude na světě jsou dva typy restaurací, co se týče složení menu. První jsou ty, které mají stálý jídelní lístek a několik jídel, které umí skvěle a lidé se za ním vrací. Kupříkladu taková restaurace U Bansethů. Tam všichni jezdí na kachnu, dělají ji tam skvěle a vždy, když si člověk chce […] Více...PUNČOCHÁŘ: Vadí vám stereotyp restaurací? Můžete si za to sami
U nás i všude na světě jsou dva typy restaurací, co se týče složení menu. První jsou ty, které mají stálý jídelní lístek a několik jídel, které umí skvěle a lidé se za ním vrací. Kupříkladu taková restaurace U Bansethů. Tam všichni jezdí na kachnu, dělají ji tam skvěle a vždy, když si člověk chce […] Více...PUNČOCHÁŘ: Alkohol za volantem? České gastronomii by to mohlo pomoct
Opět, jako již několikrát, se spekuluje nad tím, zda nepovolit hranici alkoholu za volantem v Česku. Vím, z hlediska bezpečnosti do toho nemám co mluvit, jelikož neznám statistiky a vlastně nevím, jak moc může alkohol za volantem, samozřejmě v omezené míře, ovlivňovat chování řidiče. Další články k tématu: PUNČOCHÁŘ: Sůl, éčka a nulová kvalita. Negrilujte […] Více...Jezte blafy za tisíce. Když to nepoznáte, vaše vina
V české gastronomii se v poslední době jako lavina šíří móda přesvědčování strávníků, že je nejen světové, ale naprosto nutné utratit za jídlo v restauraci tisíce. Kdo se chce dobře najíst za pár ukoptěných stovek je hloupý „čecháček“ a neví nic o světě. Tvrdí nám to ale především kuchaři a majitelé restaurací, kteří žijí z […] Více...Grilovaná zelenina má zůstat šťavnatá. Připravte ji podle Davida Izáka
Lilek vybírejte vždy menší, stejně jako cuketu, papriku nikdy nekupujte zelenou, cibuli ideálně pouze bílou a žampiony jen pěkné a čerstvé. A když krájíte zeleninu na plátky, ať jsou centimetr silné, nikdy ne tenčí, radí kuchař David Izák, jak nakupovat a připravovat zeleninu ke grilování. Další články k tématu: Ke grilované krkovičce radí Pohlreich restovanou […] Více...Rozlučka s chřestem. Zkuste salát s pošírovaným vejcem, radí Paulus
Chřest, zastřené neboli pošírované vejce a holandská omáčka. Všechno to je skvělé samo o sobě, ale teprve ve vzájemné kombinaci tyhle tři suroviny doslova zazáří. Sezona zelených a bílých výhonků je u konce, rozloučit se s nimi můžete třeba lahodným salátem. Další články k tématu: Zkuste kaši z kandovaného lilku, radí Roman Paulus Ryba na […] Více...Kam dál?
- Chvála kvašení zeleniny, které dodá vitaminy a enzymy za rozumnou cenu
- Osvěžující nápoj pro zdraví
- Vepřové na portském víně
- Toast s čokoládovým máslem, banánem a kokosem
- Vepřové nudličky na sterilované zelenině
- Ostrý tofu salát
- Vepřové maso na divoko
- Asijské kuře na kari s broskvemi
- Ta nejfajnovější domácí ořechovka z nezralých vlašských ořechů
- Sýrové krokety s mozzarellou