Česko zažívá gastronomický boom, úspěch Hrušky nechápu, říká šéfkuchař
V loni získal titul nejlepšího kuchaře roku. Vaří v hotelu InterContinental v restauraci Zlatá Praha. Nejraději má italskou kuchyni a rajčatové omáčky. „Když si dáte k obědu svíčkovou, v práci vás čeká těžké odpoledne, chce se vám spát a hlavně ne pracovat. Líbí se mi celkově italské stravovací zvyklosti, obědvají dvě hodiny a k jídlu […] Více...Nikdy bych jídlo nevrátil, říká michelinský šéfkuchař Alléno
Má tři michelinské hvězdy a vaří v jedné z nejlepších francouzských restauraci Cheval Blanc v Courchevel. Ocení dobré jídlo a vše co k němu patří, ale v nikdy by ho prý v restauraci nevrátil. „Nejraději mám bylinky. Jídlu dodávají sílu,“ říká v rozhovoru pro server Lidovky.cz šéfkuchař Yannick Alléno. Další články k tématu: Culinary Sympozium. […] Více...Němci dají do italského jídla klidně majonézu, říká šéfkuchař z Itálie
Vařil pro katarskou královskou rodinu, byl osobním kuchařem venezuelského předsedy vlády a jedenáct let vařil v Dominikánské republice. Ital Gianfranco Iuorio v současnosti vaří na pražském Smíchově. „Češi na rozdíl od Němců vědí, jak má italské jídlo chutnat,“ říká v rozhovoru pro server Lidovky.cz Další články k tématu: To, co předvádí Láďa Hruška, je šílené, […] Více...Finský pivovar uvařil 170 let staré pivo z potopené lodi
Finský pivovar uvařil belgické pivo podle toho, které se našlo v lahvích, jež se před 170 lety potopily společně s obchodní lodí v Baltském moři. A milovníci zlatého moku tak mají příležitost ochutnat, jakému pivu holdovali jejich pra-pra-pradědečci, napsala agentura AFP. Další články k tématu: Praha láká turisty na pivo zdarma. Hotely chystají výhodné akce […] Více...To, co předvádí Láďa Hruška, je šílené, říká šéfkuchař Sajler
Většina lidí ho zná z televizní obrazovky, kde vařil po boku Ondřeje Slaniny v pořadu Kluci v akci. Nedávno ale v Praze otevřel Pankrácký Rynek. „Prodávají zde čeští prodejci čerstvé potraviny a v bistru z nich rovnou vaříme. Vše pod jednou střechou,“ říká Filip Sajler v rozhovoru pro server Lidovky.cz. Další články k tématu: Dezerty […] Více...Češi se teprve učí za jídlo utrácet, říká šéfkuchař Punčochář
Vyučil se v hotelu Ambassador a po tom, co nasbíral zkušenosti v předních pražských restauracích, odešel do zahraničí. Vařil například v jedné z nejvyhlášenějších švýcarských restaurací Häberlis Schützenhaus. Po návratu se Jan Punčochář stal šéfkuchařem restaurace Le Terroir, kde působil deset let. „Česká gastronomie je v plenkách,“ říká v rozhovoru pro server Lidovky.cz. Další články […] Více...Vaření chce v Česku každý očůrat, lidé to ale poznají, říká šéfkuchař
Vařil pro herečku Julii Roberts či herce Jakea Gyllenhaala, když natáčel film Perský princ. „S jeho cvičitelem a výživovým poradcem jsem se staral o jeho pekáč buchet, který musel být na plátně dokonale vyrýsovaný,“ říká v rozhovoru pro server Lidovky.cz šéfkuchař restaurace Salabka Pavel Veltruský, zastánce vaření ve stylu Cuisine du Soleil. Další články k […] Více...Vaření chce v Česku každý očůrat, lidé už to ale poznají, říká šéfkuchař
Vařil pro herečku Julii Roberts či herce Jakea Gyllenhaala, když natáčel film Perský princ. „S jeho cvičitelem a výživovým poradcem jsem se staral o jeho pekáč buchet, který musel být na plátně dokonale vyrýsovaný,“ říká v rozhovoru pro server Lidovky.cz šéfkuchař restaurace Salabka Pavel Veltruský, zastánce vaření ve stylu Cuisine du Soleil. Další články k […] Více...Českou kuchyni neznám, ale miluju zdejší pivo, říká izraelský šéfkuchař
Kamel Hashlomon je jeden z nejznámějších izraelských šéfkuchařů. Vařil a zkušenosti získával po celém světě. Kuchařem chtěl být už od svých 16 let. Jednou by si chtěl otevřít vlastní restauraci a získat Michelinskou hvězdu. Jeho speciality budou moci Pražané ochutnat v rámci festivalu Dny Jeruzaléma v Praze. Další články k tématu: Šéfkuchaři a kulinářské show. […] Více...VIDEO: Pohlreich zase rozpálil gril, vaří menu pro koňáky
Čeká nás šest dílů seriálu Rozpal to, šéfe! se Zdeňkem Pohlreichem. Ačkoliv už to vypadá jako téměř nemožné, opět dokáže překvapit. Z rozzlobeného muže se stává milovník jídla navracející se k přírodě. Další články k tématu: Nadšení k úspěchu nestačí, konstatuje Zdeněk Pohlreich Čtyři finty pro ztracené vejce tak, aby se vám vždycky povedlo VIDEO: […] Více...Nejlepší burger je hovězí, kvalita je ale závislá na surovinách, říká šéfkuchař
Obliba burgerů v Česku roste. Vznikají restaurace i bistra, kde připravují jen tradiční americkou pochoutku. Hamburger nemusí být ale nuda, existuje nespočet variací. ” Většina našich burgerů je klasicky hovězí, máme i několik vegetariánských, aktuálně v nabídce najdete i jehněčí, a když budete mít štěstí, můžete narazit na jelení, kozí, kančí. Zkrátka umíme burger vymyslet […] Více...Recepty Ládi Hrušky nemají s vařením nic společného, říká šéfkuchař
Vařil na luxusní zaoceánské lodi, na Bermudách či Kajmanských ostrovech, pro hvězdy NBA či NHL, ale také pro hvězdy hollywoodské nebo Billa Gatese. V současnosti je Roman Dolejš šéfkuchařem v restauraci La Gare a připravuje recepty pro novou službu Vaříme.cz. Další články k tématu: Jednoduché, zdravé a rychlé. Zkuste saláty podle šéfkuchařů Jíst dobře neznamená […] Více...VIDEO: Podívejte se, jak vařit, abyste dostali michelinskou hvězdu
Ve středu bylo v kuchyni restaurace Alcron dusno. Měla dorazit zpráva, zda restaurace a její šéfkuchař Roman Paulus obhájila už potřetí svou michelinskou hvězdičku. Další články k tématu: Česko si udrželo dvě michelinské hvězdy. Dobrých restaurací přibylo Michelinští komisaři přitvrzují. Zůstanou Česku prestižní hvězdy? Více...Jednoduché, zdravé a rychlé. Zkuste saláty podle šéfkuchařů
Pokud večer nestíháte, nemáte čas ani chuť na těžké omáčky či se nechcete odbýt chlebem s máslem, zkuste si připravit salát. variací se nabízí nespočet. Pro ty, kteří se rádi spolehnout na vyzkoušené recepty, přinášíme tři tipy od šéfkuchařů. Nechte se inspirovat. Další články k tématu: České hladové saláty k večeři jsou nesmysl, říká obezitolog […] Více...Ano, šéfe! je tu znova, tentokrát originál s Gordonem Ramsaym
Konečně máme možnost porovnat si, jak se liší licenční česká verze pořadu se Zdeňkem Pohlreichem od originálu se slavným anglických kuchařem. Kuchařova ostrá slova však televize Prima překryla dabingem, který už nebude muset vypípávat. Další články k tématu: Zdeněk Pohlreich: Kdo neumí dobře jíst, nemůže bejt úplně šťastnej Testujeme novou Pohlreichovu kuchařku: nejdříve se raději […] Více...Jíst dobře neznamená jíst draze, říká šéfkuchař
Tomáš Reisinger, šéfkuchař nepřehlédnutelné restaurace Na Jitrách ve středočeských Semicích a zároveň gastronomický garant projektu Chuťopis.cz, nám odpověděl na několik otázek, jaká panuje situace kolem místních surovin v malých regionálních restauracích. Kdysi vařil pro Niki Laudu v Rakousku a věnoval se 16 let tradiční rakouské kuchyni, vyučil se v Intercontinentalu a pracoval v Alcronu. Nyní […] Více...Palačinkové variace. Jak na ně? Poradí Roman Paulus
Palačinky patří mezi nejmilejší jídla dětí i dospělých. Základní recept je hravě snadný a většinu surovin najdete doma. Pokud však chcete palačinkovou klasiku pro jednou přece jen trochu ozvláštnit, zapečte je s tvarohem nebo vyměňte za ořechové vafle. Další články k tématu: Barvy chutě i soli. Zkuste salát ze slanečků, radí Roman Paulus Filmová inspirace. […] Více...Šéfkuchař Sapík láká na speciality z medvěda. Hosté si připlatí
Medvědí paštika, boršč z medvědího masa nebo medvědí závitky s lanýžovou omáčkou. Speciality z medvědího masa, jak jej upravovali na carském dvoře, bude v lednu servírovat ve své restauraci v Klokočné známý šéfkuchař Jaroslav Sapík. “Medvědí maso připravuji už pětadvacet let. Není to novinka,” říká v rozhovoru pro server Lidovky.cz. Další články k tématu: Jak […] Více...Nejlepší restaurace: Jak se vaří v karlovarské Promenádě?
Velká postava pražského restauratérství, bohužel již zesnulý Josef Vladař, který vedl stejnojmennou malostranskou restauraci, říkával: „Nejlepším oceněním hospody nejsou nějaké hvězdičky a jiné blbosti, ale lidé, kteří se vracejí a doporučí vás i přátelům.“ Z tohoto pohledu patří karlovarská restaurace Promenáda k celorepublikové špičce. Další články k tématu: Nejlepší restaurace: Sedmý skončil podnik Le Terroir […] Více...Vyhrát anketu Grand Restaurant je jako sen, říká šéfkuchař
Hlavně velká dřina a vytvoření jasné filosofie stojí podle šéfkuchaře Jana Štěrby za úspěchem zámecké restaurace Piano Nobile, která letos zvítězila v anketě Maurerův výběr Grand Restaurant. Další články k tématu: Recepty nejlepších restaurací: jak vaří v hotelu Radisson Blu Recepty nejlepších restaurací: specialita z Obecního domu Recepty nejlepších restaurací: zákusek z hotelu Aria Recepty […] Více...Vařil pro Obamu i Bushe. Kuchařem roku se stal mladý Patrik Bečvář
Titul Kuchař roku získal na mezinárodním gastronomickém festivalu Gastrofest v Českých Budějovicích šéfkuchař restaurace Zlatá Praha Patrik Bečvář. Vítěz pojede na týdenní stáž do vybrané zahraniční restaurace ověnčené kuchařskými cenami. Druhý skončil Ondřej Slanina z dua Kluci v akci, který vaří pro pražský Chateau St. Havel. Třetí místo obsadil Ondřej Koráb z hotelu The Augustine. […] Více...Dýňové speciality. Zkuste koláč podle šéfkuchaře
Dýňová sezona je v plném proudu a dýně všech možných tvarů právě plní obchody i farmářská tržiště. Tato zelenina se skvěle hodí pro podzimní sychravé dny, je sytá, plná vitamínů a má málo kalorií. Říjnové degustační menu restaurace Vyhlídka ve Spa hotelu Lanterna Velké Karlovice tvoří hlavně dýně. Zkuste si doma připravit dýňový koláč šéfkuchaře […] Více...Návrat ke kořenům. Kanadský šéfkuchař objevuje kouzlo tamní kuchyně
Jeden šéfkuchař z kanadské provincie Québec, který ovšem žije v Ottawě, se pustil do odhalování kořenů kanadské kuchyně a populární hrachové polévky. Přispívá tak svým dílem k oslavám roku francouzského objevitele Samuela de Champlaina, který před 400 lety připlul se zásobami potravin v podpalubí svých korábů k řece des Outaouais, jejíž anglické jméno Ottawa je […] Více...Hvězda nebyl cíl. Hlavní je radost, říká michelinský šéfkuchař
Michelinský šéfkuchař Roman Paulus čtenářům každý týden radí s přípravou sezónních surovin, svými recepty pro domácí vaření přispěl i do nové kuchařky Muži sobě. Rád totiž doma vaří a stejně rád o tom i vypráví. I přes prestižní ocenění je jeho hlavní cíl úplně obyčejný: být spokojený a mít rád svou práci. Další články k […] Více...Každý den nové menu? Je to dobrodružství, říká šéfkuchař
Vařil ve Švédsku, Rakousku i ve Spojených státech. Restauraci se ale rozhodl otevřít v Karlových Varech. Nevaří podle stálého menu, ale každý den vymýšlí nové. “Menu vymýšlím den předem, dá se to zvládnout, ale je to dobrodružství,” říká šéfkuchař Jan Krajč. Další články k tématu: Tom Cruise miluje italskou kuchyni, Paul Newman steaky, říká šéfkuchař […] Více...Tom Cruise miluje italskou kuchyni, Paul Newman steaky, říká šéfkuchař
Vařil pro hollywoodské hvězdy, procestoval přes čtyřicet zemí, ale nejvíce mu zachutnala asijská kuchyně. V současné době žije v Praze a podílí se na otevření nové restaurace OXO, pro kterou sestavil celé menu. “Vařit pro celebrity není jiné. Někdy jsou větší stresy v restaurační kuchyni a někdy, v případě soukromých večerních párty, je shon velký […] Více...Češi raději kýbl omáčky s šesti než rybu se zeleninou, říká šéfkuchař
Tvář šéfkuchaře Michala Pšeničky zná málokdo, jeho jídla už ale ochutnal kdekdo. Šéfuje totiž kuchyni restaurace Zdeňka Pohlreicha Café Imperial. Vařil v předních českých hotelech, v Sharm El Sheikhu či na exotických Kajmanských ostrovech. V současnosti v centru Prahy připravuje proslulá líčka na víně nebo jehněčí kolínko, pokrmy proslavené televizním pořadem Ano, šéfe!. Další články […] Více...Zkuste grilování v asijském stylu. Poradí šéfkuchaři
Asijská kuchyně je čím dál tím populárnější. Sympatická je i tím, že ingredience se nemusí přesně vážit a není nutné precizně dodržovat postupy. Nemusíte se jí vyhýbat ani při grilování. Pokud vám asijská jídla chutnají, vyzkoušejte recepty na grilu od šéfkuchaře pražské restaurace SaSaZu Shahafa Shabtaye a šéfkuchaře Romana Dolejše. Server Lidovky.cz přináší další díl […] Více...Kouzlo asijské kuchyně? Různorodost surovin i chutí, říká šéfkuchař Štift
Televizní diváci znají Jiřího Štifta především jako porotce ze soutěže MasterChef. Gurmáni ho znají mnohem déle, a to jako jednoho z nejlepších českých šéfkuchařů, který po Zdeňku Pohlreichovi převzal restauraci Alcron. Rád vaří i doma pro svou rodinu a oblíbené recepty vybral do nové kuchařky Muži sobě. “Je jedno, jestli vaří muž, nebo žena, důležité […] Více...Lančmít jako asijské jídlo? Absurdní, vzkazují šéfkuchaři
Je lančmítová polévka opravdu asijský recept? A je glutasol tradiční surovina orientálních zemí, jak tvrdí spoluautor knihy Receptury teplých pokrmů, ze které se učí budoucí kuchaři? Server Lidovky.cz oslovil přední šéfkuchaře, kteří se asijské kuchyni věnují. Shodují se, že lančmít rozhodně do asijské kuchyně nepatří. Další články k tématu: Recepty z kuchařky učňů: knedlíky z […] Více...Kam dál?
- Počasí na úterý 11. září 2012 – aktuální předpověď počasí
- Tartaletky s čokoládovým nugátem a višňovým džemem
- Stádo zubrů okusí svobodu, z ohrady je vypustí do lesů u Ralska
- Jogurtový dort s ananasem bez pečení
- Polévka z vepřového masa a zeleniny
- Není sůl jako sůl. Za kvalitní si raději připlaťte
- Zapečené brambory s kuřecími játry
- Rychlé těstoviny s tuňákem a petrželkou
- Praktikuje zahradní darwinismus, u domu v Jizerkách trávu změnila v příběh
- Grilovaný kebab ze svíčkové