Šéfkuchař Radek David napadl učňovské školství. Učitelé mu oponují
Češi podle něj neumějí vychovat kuchaře. Když už se někteří z nich mají zájem něco naučit v zahraničí, půlka z nich se už nevrátí, tvrdí šéfkuchař proslulé restaurace La Veranda. Oponuje mu zástupkyně ředitele gastronomické školy Jaroslava Haiklová. Další články k tématu: Jak se vaří ve škole, kde si děti přidávají i nenáviděné ledvinky Na […] Více...Recepty pro chlapy? Rychlé a bez špinavého nádobí, říká šéfkuchař
Pracoval pro českého kuchaře, který jako první získal michelinskou hvězdu, je šéfkuchařem v restauraci Zdeňka Pohlreicha a často vaří v zahraničí. Pro koho rád vaří a co se naučil od nejlepších českých kuchařů? “Hlavně nepolevit a udržovat stoprocentní kvalitu,” říká šéfkuchař restaurace TriBeCa Ondřej Jíňa. Další články k tématu: Muži sobě: první česká kuchařka určená […] Více...Umíte vařit z jehněčího? Pojďte do soutěže o nejlepší valašský recept
Jehněčí maso je jednou z typických surovin pro jídla z Valašska. Jaký pokrm je však nejlepší? Právě to chce zjistit Turistický resort Valachy, který vyhlásil už třetí ročník soutěže O nejlepší recept. Další články k tématu: Šéfkuchař z Karlovic se učil u kolegy s michelinskou hvězdou Poklady naší kuchyně: Valašsko aneb kraj, kde jídlu vládnou […] Více...Muži vaří lépe, protože mají větší fantazii, říká spoluautor kuchařky
Jeho kariéra je pestrá. Začínal jako kuchař v pražském hotelu Savoy, pracoval v jedné z nejlepších pražských restaurací Circle line. Vařil v Austrálii a Estonsku. Je spolumajitelem restaurací Na Kopci a Na Konci. “Mým favoritem je recept na tatarák,” říká o kuchařce Muži sobě šéfkuchař Titus Eliáš. Další články k tématu: Muži sobě: první česká […] Více...Jak uvařit nejlahodnější svíčkovou omáčku? Přidejte tymián
Jeho svíčková omáčka je oficiálně nejlepší v Česku. Jaké používá ingredience a jak při přípravě nejoblíbenějšího českého jídla postupuje? “Recept mám od své babičky a tam mi vždy radila, že musím přidat tymián,” říká v rozhovoru kuchař restaurace Větruše Stanislav Dunka. Více...Vařil v jedné z nejlepších restauracích světa. Které recepty vybral do kuchařky?
Pracoval na luxusních zámořských lodích, vařil pro královskou rodinu v Saúdské Arábii nebo v jedné z nejlepších restaurací světa, v kodaňské Nomě. V současnosti je Martin Fichtner kuchařem v hotelu Kempinski v Praze. Co vařil princeznám a proč se rozhodl přispět svými recepty do kuchařky Muži sobě? “Byla to pro mě výzva,” říká v rozhovoru […] Více...Michelinský kuchař začal vařit hmyz. Měl by ho jíst každý, tvrdí
Chřupaví červi vylézající z malého talířku, cvrčci uzavření ve whiskovém želé – to jsou některá překvapení, která připravil šéfkuchař David Faure, vyznamenaný michelinskou hvězdičkou, hostům v Nice na jihovýchodě Francie. Další články k tématu: Hmyz je chutnější než krevety, tvrdí vědci a chtějí měnit jídelníček OBRAZEM: Jak chutná červ? V zoo se podávaly hmyzí speciality […] Více...Vařil pro hvězdy z NHL i NBA. O recepty se podělil v kuchařce Muži sobě
Vařil na luxusní zaoceánské lodi, na Bermudách či Kajmanských ostrovech, nejraději ale vzpomíná na svou práci v luxusním resortu na soukromém Petrově ostrově, kde vařil pro hvězdy NHL či NBA, hollywoodské hvězdy nebo Billa Gatese. V současnosti je Roman Dolejš šéfkuchařem pražského hotelu Corinthia a těmi nejlepšími recepty, které vaří i doma, přispěl do nové […] Více...Na valašskou kuchyni nedám dopustit, říká šéfkuchař Pavel Václavík
Frgál, kyselice nebo trnková omáčka, taková i jiná jídla se nejčastěji vybaví, když se řekne Valašsko. Valašská kuchyně má ale mnohem víc podob. Přesvědčit se o tom můžete v podhůří Beskyd, ve Velkých Karlovicích. “Regionální speciality jsou obecně čím dál populárnější. Nedávno jsme uvažovali, že bychom přes léto z jídelníčku vyřadili kyselici a nahradili ji […] Více...Hmyzí delikatesy uvaříte i sami. Stačí zajít do zverimexu, radí kuchař
Je libo cvrčka na másle nebo saranče s kuskusem? Tyto speciality ve svém volném čase připravuje cukrář Petr Ocknecht. K vaření hmyzu se dostal na zaoceánské lodi a podle něj je Evropa jediným kontinentem, kde tato pochutina není na jídelníčku. Hmyzí delikatesy bude připravovat také na Apetit Festivalu v Plzni. Další články k tématu: Hermelín […] Více...V menze dostanete smaženého lososa s hořčicí. Brutalita, říká šéfkuchař
Smažená kostička vypadá na první pohled neškodně. Když z ní ale po nakrojení vyteče žlutá hmota, většina studentů u stolu vykulí oči. V pražské menze Univerzity Karlovy ve středu servírovali lososa v trojobalu s medem a hořčicí. “To je tedy brutalita,” zněla první bezděčná reakce šéfkuchaře Pavla Sapíka. Další články k tématu: Studentské jídlo: omeleta […] Více...Vařit pro Obamu? Byl to zážitek, říká kuchař Jan Horký
Připravoval menu pro Baracka Obamu a večeři pro španělskou princeznu. Vařil v Hong Kongu, Singapuru nebo v New Yorku a získal řadu ocenění. V současné době pracuje Jan Horký jako kuchař v pražském hotelu Intercontinental. “Nesměli jsme koukat z oken,” popisuje v rozhovoru pro server Lidovky.cz, jak probíhala příprava pokrmu pro amerického prezidenta. Další články […] Více...Jak poznat čerstvá vejce? Šéfkuchař poradí zaručené triky
K jaru neodmyslitelně patří vejce, symbol nového života, ale také surovina, bez které se na Velikonoce v kuchyni neobejdete. Jak poznat, která jsou čerstvá? A jaké způsoby přípravy jsou nejlepší? Poradí vám šéfkuchař Roman Paulus. Další články k tématu: Drahá vejce? Řetězce zneužily situace, říká Bendl Kuriózní čínská delikatesa: vejce vařené v moči Němci objevili […] Více...Nejlepší sezonní suroviny? Jedlé květiny, říká šefkuchař z Chateau Mcely
Jako každý rok připravuje Jan Štěrba v zámecké restauraci Piano Nobile velikonoční menu. Pro koho jej připravuje a kdo do restaurace chodí nejčastěji, prozrazuje v rozhovoru pro server Lidovky.cz. Další články k tématu: Jak vařit asijská jídla? Šéfkuchař ze SaSaZu vám poradí Když ochutnáte červa, pak sníte cokoli, říká ‘hmyzí’ kuchař Petr Ocknecht Více...5 nej bramborových salátů podle našich nejlepších šéfkuchařů
Štědrovečerní večeře se neobejde bez dobrého bramborového salátu. Každá rodina má svůj osvědčený recept. My vám přinášíme 5 variací salátů podle našich nejlepších šéfkuchařů. Třeba vás inspirují. Další články k tématu: Kapr, amur, pstruh. Jak nejlépe upravit sladkovodní ryby? Dejte kaprovi ještě šanci. Připravte ho na zcela jiný způsob Šneci patří v Česku k tradici. […] Více...Návštěvníkům hotelové školy vařila i mladá olympijská medailistka
Den otevřených dveří na hotelové škole ve Velkém Meziříčí nabídl velkolepou ochutnávku i jedno překvapení. Návštěvníkům jídlo uvařila i juniorská olympijská medailistka ve sjezdovém lyžování Veronika Čamková. Ta vařečku s lyžemi a tréninkem na alpských ledovcích pravidelně střídá. Další články k tématu: Střední školy na Vysočině čeká radikální řez, operovat bude učitelka Na Vysočině končí […] Více...Proč nám to děláte? zlobí se výrobci dochucovadel na šéfkuchaře
Snaha českých šéfkuchařů a populizátorů vysoké gastronomie o nápravu české kuchyně pořádně zavařila výrobcům dochucovadel. Čím dál tím častější kritika polotovarů a kořenících směsí se společnostem nelíbí. Další články k tématu: Knedlíky v trojobalu? Matkám by měli vzít občanku, říká Vaněk Zapojte selský rozum a nekupujte šmejdy, říká Roman Vaněk “Čtyři večerky vedle sebe? Vietnamský […] Více...Krize udeřila na Italy. Zbytky jídla nevyhazují, ale dál z nich vaří
Ekonomická krize už zasáhla Italy i na jednom z jejich nejcitlivějších míst – v kuchyni. Podle čerstvého průzkumu, který zveřejnil zemědělský svaz Coldiretti, si většina italských domácností proslulých náklonností k dobrému jídlu už nedovolí vyhazovat nespotřebované potraviny. Dvě ze tří rodin nyní zpracovávají i nesnědené zbytky a snaží se tak ulehčit rodinnému rozpočtu. Další články […] Více...VIDEO: Kateřina Cajthamlová vaří kapra pouhých pět minut. A bez soli
Na přípravu teplé, zdravé a dietní večeře z kapřího filetu vám bude stačit půlhodinka, protože ho jen krátce povaříte v páře. Navíc ani nebudete potřebovat sůl, protože ta Kateřině Cajthamlové téměř nesmí do kuchyně. Máte tedy jedinečnou šanci dostat v létě velmi jednoduše čerstvého kapra na svůj jídelníček. Další články k tématu: VIDEO: Netradičního kapra […] Více...Jak poznat čerstvá vejce? A jak je vařit?
Určitě jste zaznamenali, že nám vajíčka v posledních týdnech pěkně podražila.Důvodem jsou nové, větší klece, které členským státům předepisuje Unie. Jak se ale vlastně vajíčka rozlišují? Jsou lepší jedničky, nebo trojky? A jak poznáte, že je vejce čerstvé? Další články k tématu: Drahá vejce? Řetězce zneužily situace, říká Bendl Kuriózní čínská delikatesa: vejce vařené v […] Více...Jak vybrat a vařit těstoviny? Do vody žádný olej
Těstovin jsou desítky druhů. Ty nejdražší nezaručí, že budou nejlepší, důležitá je příprava. Jak vybrat ty správné a jak je uvařit? Radí michelinský šéfkuchař Roman Paulus. Další články k tématu: Jak kupovat a vařit těstoviny al dente? Vlasta Burian miloval těstoviny, zkuste jeho oblíbený recept Češi a čerstvé těstoviny. Jak to s námi je? Příchozí […] Více...Doma vařím já, ušetříme čas, říká ‘michelinský kuchař’ Paulus
Vaří rád úplně všechno. Fascinuje ho proces, kdy ze syrové suroviny vznikne plnohodnotné jídlo. Nedávno se mu dostalo nejvyššího ocenění. Šéfkuchař Roman Paulus získal michelinskou hvězdu. “Kuchařů, kteří by si toto ocenění zasloužili, je v Česku víc,” prozradil skromně v on-line rozhovoru pro server Lidovky.cz. Doma prý vaří sám, aby se ženou ušetřili čas. Další […] Více...Doma vařím já, ušetříme čas, říká Paulus
Vaří rád úplně všechno. Fascinuje ho proces, kdy ze syrové suroviny vznikne plnohodnotné jídlo. Nedávno se mu dostalo nejvyššího ocenění. Šéfkuchař Roman Paulus získal michelinskou hvězdu. “Kuchařů, kteří by si toto ocenění zasloužili, je v Česku víc,” prozradil skromně v on-line rozhovoru pro server Lidovky.cz. Doma prý vaří sám, aby se ženou ušetřili čas. Další […] Více...VIDEO: Králík na smetaně rafinovaně podle šéfa Sapíka. Ze hřbetů
Na přípravu výborného králíka na smetaně vystačíte podle mistra kuchaře Jaroslava Sapíka i s králičím hřbetem. Takže přestože je králičí maso dražší, proč si ho místo obligátního kuřecího čas od času nedopřát. Je zdravé, takže to určitě stojí za to. Další články k tématu: Kuchařka Poklady české kuchyně vás naučí vařit lépe než deset kurzů […] Více...Tradiční omáčky a polévky lze vařit i bez mouky
Uvařit dobrou smetanovou omáčku nebo guláš lze i bez mouky či jiných zahušťovadel. Dokazuje to šéfkuchař Miroslav Grusz z pražské restaurace Lichfield, který představil nové menu složené z tradičních babiččiných receptů, ale vařených moderním a zdravým způsobem. Příchozí fráze:karbanatky bez moukybuchta z cukety bez moukycuketove karbanatkycelozrnné perníkylevny dezert bez moukybanánová buchta dobrá bez moukyrecept smotanova […] Více...Šerák 11° vaří z podzemního pramene
Ve středověku zdejší oblast Jeseníků proslula procesy s čarodějnicemi. O pár set let později Josef Mullschitzký zadělal na tradici, která přinesla Hanušovicím jinou, lepší pověst – v roce 1874 tu založil moderní parní pivovar. Více...Šerák 11° vaří z podzemního krasového pramene
Ve středověku zdejší oblast Jeseníků proslula procesy s čarodějnicemi. O pár set let později Josef Mullschitzký zadělal na tradici, která přinesla Hanušovicím jinou, lepší pověst – v roce 1874 tu založil moderní parní pivovar. Více...Prima naučí chudé diváky, jak uvařit pro čtyři za pár desítek korun
Televize Prima Family začne vysílat nový pořad o vaření. Každý čtvrtek před zprávami v něm šéfkuchař Radek Šubrt během pěti minut ukáže, jak uvařit jednoduché jídlo pro čtyři lidi za méně než 150 korun. Používat k tomu bude ty nejlacinější suroviny ze supermarketu. Příchozí fráze:co uvarit v kotlikuco varit k obedujak dobre uvarit cervenou repujak vařit […] Více...TREND: Lávový kámen je mrtev. Plynovým grilům „šéfuje“ flavorizér
Klasické grily na dřevěné uhlí mají svůj půvab, ale mnoho lidí přechází kvůli rychlejšímu rozpálení a snadnější údržbě na plynové varianty. Zatímco ještě před nedávnem byly hitem grily s lávovými kameny, dnes se u renomovaných výrobců prosazují takzvané flavorizéry nebo grily s přímým ohřevem Další články k tématu: Grilování je mnohem zdravější, když zabráníte kapání […] Více...Český tým se zúčastní prestižní gastronomické soutěže v Lyonu
Český tým kuchařů se popáté zúčastní soutěže International Caterting Cup v Lyonu, jedné z neprestižnějších gastronomických soutěží. Účastníci musí připravit sedm pokrmů, které bude hodnotit porota složená ze špičkových šéfkuchařů. Tým představil sebe a své recepty na tiskové konferenci v holešovické restauraci U nás. Soutěž se uskuteční 25. a 26. ledna. Další články k tématu: […] Více...Kam dál?
- Poláci dali Česku ultimátum na odvoz materiálu z Ostravských lagun
- Ovocné smoothie s chia semínky
- Smažené šproty
- Evropská komise chce posunout rozhodnutí o glyfosátu na rok 2017
- VIDEO: Ochočil si obří želvu. Teď však neví kam s ní, želva ho přežije
- Nejlepší přírodní sladidlo? Sirup z agáve je spíše módní hit zdravé výživy
- Žloutková bábovka s kakaem
- Když jsem byla na dně, dal mému životu nový směr kůň. Umí mi číst myšlenky
- Koláč s rebarborou a chřestem
- Babiččin bramborový salát