Připravte si králíka agrodolce podle Karolíny Kamberské
Tento recept má prý původ na Sicílii, já ho ovšem ochutnala v Toskánsku, a tak ho budu mít už navždy spojený s výhledem na kopcovitou toskánskou krajinu přes sklenku červeného vína. Což se, přiznávám, nebezpečně blíží mojí představě ráje. Vysvětlení názvu „agrodolce“ je tak prosté, až mě to trochu zklamalo, čekala jsem něco venkovsky romantičtějšího, […] Více...VIDEORECEPT: Sezona zvěřiny je tu. Jak na srnčí paté, poradí šéfkuchař
Máte rádi českou kuchyni, ale někdy se vám zdá těžká? Chtěli byste si doma připravit paštiku? Díky receptu šéfkuchaře Igora Chramce z restaurace V zátiší už to nebude takový oříšek. Naučí vás, jak jednoduše udělat zvěřinové paté. Další články k tématu: VIDEORECEPT: Starý chléb nevyhazujte. Udělejte z něj jablečný koláč, radí šéfkuchař VIDEORECEPT: Candát a […] Více...Ochucená rýže? Připravte si květákový pilaf
Pilaf je ochucená rýže nejčastěji připravovaná v Jižní Asii a Střední a Východní Evropě, kde se podává většinou jako příloha. U nás je příprava podobná českému rizotu. Zkuste si připravit květákovou pochoutku doma. Další články k tématu: Košťál brokolice chutná jako kedlubna, listy z květáku dáváme do salátů, říká šéfkuchařka Nakládačka na lepší časy! Květák, […] Více...Klobáskový průvodce. Jak se z nich stal fenomén nejen českého národa?
Neobejde se bez ní pořádná vesnická zábava ani fotbalový zápas, provází posezení ve vinných sklepech, je základem rychlého občerstvení. Klobásy zkrátka milujeme. Přitom je to vlastně jen rozemleté nebo nasekané maso smíchané s kořením a nacpané do střívka. Proč jsou u mnoha národů včetně toho našeho klobásky fenoménem? Další články k tématu: Tagliatelle s králičím […] Více...Nakládačka na lepší časy! Květák, zázvor a červený pepř pikantně
Není zavařování jako zavařování. Zkuste tentokrát něco úplně jiného, ne tradiční okurky, ale květák a pro tentokrát si dopřejte více pikantních chutí a nemusí vždy jít jen o chilli papričky. Další články k tématu: Polévka na zimu? Květáková s miso a opečeným tofu, říká Kamu Zkuste netradiční květákový koláč s parmezánem Kurkuma, návrat květáku a […] Více...Pavarotti ze Svatého Mořice, kouření v baru a EET po Švýcarsku
Nejsem horlivým vyznavačem elektronické evidence tržeb. Trochu onu evidenci považuji za škodolibost na lidi, kteří mají snahu se živit sami a vůbec k tomu nepotřebují stát. Vím, občas jim něco „zapadlo“ pod pokladnu, ale nepovažuji to zase až za takovou katastrofu. Ovšem kdo je příznivcem EET, nebráním mu v jeho názoru, naopak přidám zkušenost ze […] Více...Objevování nových chutí aneb Když vám ve Veroně naservírují koně
Když vám číšník servíruje pokrm se slovy, že jste hrdina a vybral jste si dobře, zbystříte. Vlastně už dost hrdinským činem bylo prodrat se davem čekajících lidí na hlavní náměstí italské Verony a navíc okusit něco neobvyklého. Další články k tématu: Švestkové koláče patří k tomu nejlepšímu z české kuchyně. Vyzkoušejte je se skořicí Studená […] Více...Recept, který stojí za námahu. Jak na hlucké vdolečky?
Drobné koláčky, které se dělají při všech slavnostních příležitostech na Slovácku, nejsou zrovna bezpracné. Vyžadují trpělivost, pečlivost a trochu zkušeností. Výsledek však námaze odpovídá. Kombinace tvarohu, povidel a drobenky poskládaná v jediném soustu je neskutečně lahodná. Další články k tématu: Slovácké vdolečky s komůrkou. Delikatesu vezmete do ruky devětkrát Jak na michelinské ravioly? Domácí těstoviny […] Více...Češky používají často náhražky, poctivá cukrařina se dělá jinak, říká Fabešová
Nejdřív uchvátila kamarády společnými večeřemi, pak se z hecu přihlásila do televizní show o vaření a zjistila, že už není cesty zpět. Opustila dobře placenou práci a šla do nejistoty. „Nikdo tomu nevěřil, jenom já,“ vzpomíná s odstupem času na svoje začátky dnes úspěšná cukrářka a majitelka cukráren IF Iveta Fabešová. Další články k tématu: VIDEORECEPT: Asijský […] Více...S příchutí jehličí. Vyzkoušejte lesní pěnu s čokoládou
Jehličí nasladko, to je šokující, ale božská kombinace. Čokoláda s ním ladí nejlépe. A v zimě se to dá zopakovat se smrkovou marmeládičkou. Jak jednou ochutnáte, nelze přestat, když právě není sezona! Další články k tématu: Recepty jsou rodinné tajemství. Jednou je zdědí mé děti, říká šéfkuchař Jak na nejlepší škvarkovou pomazánku? Zkuste recept šéfkuchaře […] Více...Rýžový nákyp s meruňkami. Stálice, která nezklame
Pod anglickým výrazem “comfort food” si můžete představit jídlo, které vás zahřeje, zasytí, uspokojí, uvolní a navíc vám s největší pravděpodobností připomene dětství. Comforf food totiž především musí mít nostalgickou nebo sentimentální hodnotu. Pro každého to může být zcela rozdílný pokrm, ale podle mého názoru sem určitě patří rýžový nákyp. Další články k tématu: Kadeřávek […] Více...Kadeřávek patří k těstovinám. Tagliatelle s pikantním vepřovým ragú a parmazánem
Jednoduché, přesto plnohodnotné a chutné jídlo italského střihu – to jsou tagliatelle s pikantním vepřovým ragú, kadeřávkem a parmazánem. Vepřové maso se dá koupit jako již připravená směs na pikantní anglické klobásky, kadeřávek natrháte na zasněžené zahradě a těstoviny a parmazán jsou suroviny vždy k nalezení v domě. Jídlo bude na stole za překvapivých 15 […] Více...Tatarák bez masa? Vyzkoušejte ten z červené řepy se sardinkami
Máte chuť na něco výjimečného? Vyzkoušejte recept šéfkuchaře Marka Šády z restaurace Mlýnec na tatarák z řepy se sardinkami a ananasem. Další články k tématu: Zimní slaný koláč. Červená řepa, feta sýr a čerstvý fenykl Výborná červená řepa. Udělejte si boršč, radí Roman Paulus Zkuste hummus se zapečenou červenou řepou se sýrem feta a čerstvou […] Více...Podle Jamieho Olivera lze vaření i pečení zvládnout s pěti ingrediencemi
Vaření podle britské kuchařské ikony už zřejmě nemůže být jednodušší. Tedy pokud máte doma kdykoliv po ruce pět nezbytných základních přísad: běžný olivový olej na vaření, extra panenský olivový olej na dochucování, červený vinný ocet do marinád, omáček a zálivek, a na dochucování mořskou sůl a černý pepř. Další články k tématu: Jamie Oliver: Nejlepší […] Více...Voňavý galette s ovocem. Šťavnaté pochutnání hotové za chvíli
Francouzi jsou v pečení mistři. O pečení vědí své a nejde jen o cukrářsky skvostné zákusky, jde i o slavný croissant, pain au chocolat, všechny ty fantastické koláče naruby – tarte tatin, tartelette a clafoutis, quiche, crepes, až nám z těch francouzských názvů přechází zrak a plete se jazyk. České ekvivalenty raději až na výjimky […] Více...Fantastická podzimní pochoutka. Připravte si máslo z pečené dýně
Dýňovou polévku, pyré či koláč zná už téměř každý. Pokud si chcete dopřát nevšední zážitek, zkuste si doma připravit máslo z pečené dýně. Další články k tématu: Halloweenská strašidelná dýně. Kde ji koupit a jak vyřezat? Letošní dýně budou jedny z nejlepších, pochvalují si úrodu pěstitelé Máslová dýně, červený pepř a granátové jablko – ideální […] Více...Podzimní moučník? Vyzkoušejte kakaový perník s hruškami
Podzimní recept s hruškami s perníkovým kořením. Tenhle kakaový perník zvládnete upéct raz dva a odpoledne už si ho můžete vychutnávat u kávičky nebo hrnku čaje. Další články k tématu: Čekanka čeká až si ji zamilujete. Zkuste salát s hruškou a ořechy Podzimní lahůdka? Zkuste hruškový koláč po francouzsku Příchozí fráze:hruškový kakaový moučník Více...Vyzkoušejte barevné zeleninové placky bez mouky
Vlna oblíbenosti zeleninových pokrmů nebere konce. Zeleninou se krmí všichni a nutno konstatovat, že je stále v kurzu. Vychutnejte si zeleninové placky barevné jako duha. Jsou chutné, rychlé a bez mouky. Ideální k mlsání i jako příloha k salátu anebo jen tak si je namazat krémovým sýrem, tedy pro všechny, kdo milují zeleninu. Další články […] Více...Zachraň jídlo: Nevyhazujte dužinu z odšťavňování, udělejte z ní sušenky
Odšťavňování je hitem po celý rok, nejen v létě. Asi většina z nás při něm vyhazuje nemalé množství vlákniny, která v odštavňovači zůstává. Přitom je to cenná a zdraví prospěšná ingredience. Další články k tématu: Zachraň jídlo: Uchovejte si ovoce ve sklenici zavařeniny Zachraň jídlo: Drobenkový koláč „crumble“? Použijte ovoce i zeleninu ze zahrádky Zachraň […] Více...Grilování v přírodě? Vykopejte si Setonův hrnec
Je to vlastně jenom díra v zemi s několika horkými kameny a trochou vody, ale úplně stačí k přípravě teplého oběda. Výroba tohoto hrnce vám zabere delší dobu než běžná příprava jídla na grilu nebo v kotlíku, ale budete se při ní cítit jako praví zálesáci. Není na tom nic těžkého, potřebujete jenom přírodní materiál […] Více...Zachraň jídlo: Zpracujte i zbytky masa. Jak na pomazánku rilletes?
Hledáte originální způsob, jak uchovat zbytky již tepelně upraveného masa, které máte po večeři v lednici? Vyzkoušejte rilletes. Jedno z nejvděčnějších párty jídel a jako dárek v hezké skleničce potěší každého. Hodí k dobrému chlebu, bagetě, k bramborám nebo třeba do tacos s jemně pokrájenou červenou cibulkou a koriandrem. Podívejte se na video iniciativy Zachraň […] Více...Zachraň jídlo: Nejlepší způsoby jak uchovat chuť i vůni letních rajčat
Zachraň jídlo přichází se třemi způsoby, jak si uchovat chuť a vůni letních rajčat: klasické sugo, polosušená naložená rajčata a domácí kořeněný kečup. Další články k tématu: Zachraň jídlo: Jak uchovat zeleninu? Zkuste cuketový relish Zachraň jídlo: Co s rybízem? Připravte si domácí zmrzlinu Zachraň jídlo: Uchovejte si ovoce ve sklenici zavařeniny Zachraň jídlo: Drobenkový […] Více...Kam ve vedrech na nejlepší zmrzlinu? Radí hvězdy české gastronomie
Nastupuje období tropických letních teplot, čelit jim můžeme mimo jiné ledovým osvěžením v podobě lahodné zmrzliny. Kde v Praze a ve zbytku země najdete tu nejlepší? Další články k tématu: Bublanina s třešněmi. Tradiční recept na letní ovocný koláč Grilování bez tuku. Zkuste kuřecí stehna či zeleninový salát VIDEORECEPT: Zkuste indické krevety, které se dají […] Více...Zachraň jídlo: Co s rybízem? Připravte si domácí zmrzlinu
Rybízovou buchtu nebo víno už znáte, zavařeniny máte vyskládané ve spižírně a nevíte si rady, co s nadbytkem rybízu? Zkuste si vyrobit vynikající zmrzlinu jen ručním mixérem! Další články k tématu: Zachraň jídlo: Uchovejte si ovoce ve sklenici zavařeniny Zachraň jídlo: Drobenkový koláč „crumble“? Použijte ovoce i zeleninu ze zahrádky Zachraň jídlo: Pórková nať je […] Více...Když vyrazíte do lesa, nasbírejte si i medvědí česnek a další bylinky
I jako houbař můžete vyrazit do lesa také za bylinkami, a nejen za oblíbeným medvědím česnekem. Není totiž zdaleka jedinou bylinkou, která vám na jaře udělá dobře. Leckde už kvetou plicníky či podběl, sbírat se dá i čerstvá mlaďoučká nať kopřiv, šnytlík, jahodník, mokrýš a další. Další články k tématu: VIDEO: Nasbírejte si jarní bylinky, […] Více...Pohlreichův lehký recept s cuketou a houbami, který si v létě užijete
Bezmasých jídel, kombinovaných navíc s cuketou, není nikdy dost. Cukety se sice dají koupit celoročně, ale jak jim u nás začne sezona, každý svěží recept na lehké jídlo s cuketou se hodí. Zvlášť, pokud chcete jíst dobře jako šéf. Další články k tématu: Zkuste Pohlreichův recept na křupavé houbové karbanátky. Stačí i hlíva VIDEO: Jak […] Více...Duel kuchařů: Ridi nesnáší nudle s mákem, Sapík při natáčení trpí
Oba jsou skvělí kuchaři a své kulinářské umění umí prodat i na televizní obrazovce. A Češi jejich jídla milují, byť jsou velmi rozdílná. Jaroslav Sapík vařil tradiční českou kuchyni prezidentům a papeži, Emanuele Ridi zase Čechy učí lehká italská jídla. Své názory na gastronomii si vyměnili v duelu týdeníku 5plus2. Další články k tématu: VIDEO: […] Více...Vyzkoušejte dýňový chleba s domácím ořechovým máslem
Upéct chleba nemusí být tak složité, jak se na první pohled zdá. Zkuste si doma připravit dýňový a k němu domácí ořechové máslo. Další články k tématu: Lehká večeře? Zkuste dýňovou kaši s ořechovou směsí a ovocem Recept pro sychravé dny? Dýňové kari se zázvorem Krok za krokem: Jak připravit lahodný dýňový koláč? Dýňové speciality. […] Více...Všichni chtějí být kuchaři, ale krájení je dřina. Teď letí vaření pro lenochy
Žádnou otázku neřešíme častěji než tu, co budeme jíst. Potravinářský průmysl nás v našich každodenních rozhodnutích rád podporuje a vyvíjí další a další výrobky. Momentálně nejvýraznějším trendem je nová generace polotovarů, jež má sloužit těm, kteří sice chtějí vařit, ale s co nejmenší námahou. Ne náhodou se jí říká „jídlo pro lenochy“. Další články k […] Více...Cervulát a pumprnikl. Vracíme se ke strarým vánočním tradicím
Vánoční cukroví u nás mělo dlouho podobu prosté vánočky a perníčků, křehké pečivo přišlo ve velkém až koncem devatenáctého století. Ve svátečních domovech se usídlilo natrvalo. Poslední desetiletí se sice neslo ve znamení nových trendů a experimentů, avšak nyní se opět vracíme ke kořenům a k českým receptům prověřeným historií. Další články k tématu: Trendem […] Více...Kam dál?
- Tomáš Chalupa na Rio+20: Nejsem přítelem memorand, závazků a velkých výzev
- Cheesecake a Amuse-Bouche. Slova, která dala v Prostřeno zabrat
- Dobrý bramborový chléb
- Jemné honzovky s náplní
- Supernávnada na kapry: stará dobrá pařená houska s montáží na boilies
- Lži, podvody a strach – do jádra sporů okolo GMO
- Ve dvaceti babičkou. Připomeňte si příběh slavné oslavenkyně gorily Moji
- Mládě hrabáče v pražské zoo přes veškerou snahu chovatelů uhynulo
- Špaldové palačinky
- Zapékaný okoun na anglické slanině